酱炸蛤蜊

步骤1

向水中加入一些盐，将蛤蜊放入水中2小时左右，以吐出沉淀物。然后将蛤壳上的泥和沙清理干净，用盆再称几次，以促进其吐出。

步骤2

将欧芹清洗并切成段，并制备豆酱就我个人而言，我喜欢吃这个品牌，每个人都可以自由吃。

步骤3

在锅中烧开水，将清洗干净的蛤蜊倒入锅中热烫，当蛤蜊基本张开嘴时，取出并冲洗蛤蜊。烫水的程度得到了很好的控制，基本上是在张口的时候捞出来的。不要煮太久。肉煮后会变老。经过这一步，基本上没有沉积物留下。

步骤4

取出水

步骤5

将油加入锅中，翻炒葱和姜片至香味，加入两汤匙豆酱翻炒至香味，加入蛤蜊翻炒至差不多熟，加入切碎的欧芹翻炒几次因为豆酱本身是咸的，一个嘴巴轻的家长可以不加盐，如果味道不够咸，可以加入适量的盐。

步骤6

搅拌均匀，放在一个盘子里