酸甜菜肴的食谱只给一次，不后悔！

糖醋排骨

配料:

500克排骨、适量油、适量盐、适量葱花、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、 适量芝麻油

食谱:

1)准备原料和调味料

2)将排骨洗净，切成3厘米长的肉块

3)将排骨放入锅中煮至八成熟

4)取出，放入盆中，加入盐和酱油腌制。

5)将油放入锅中加热至60%，将排骨煎至微黄，取出油加热至80%，然后煎至金黄色取出

6)用少许油加热炒锅，加入切碎的葱和姜末，加入番茄酱

7)加入适量的水、酱油、醋、白糖和料酒制成调味汁

8)倒入排骨，煮沸，用文火煨至汤浓稠，排骨成熟，倒入熟油，取出炒锅。

糖醋鲤鱼

配料:

7 50克鲤鱼、80克醋、100克白糖、1勺酱油、4克盐、1勺白酒、适量洋葱、2片生姜、2勺大蒜、适量淀粉、适量食用油

方法:

1)刮鱼鳞、去内脏、去内脏

2)将鱼体的两侧切成月牙形的花刀

3)将盐和白酒从鱼体中取出并腌制10分钟

4)切碎的葱、姜和大蒜以备后用

5)并在刀口和鱼的整个身体上均匀地涂上一层淀粉

6)将油放入锅中，加热至70%。将手持鱼尾放入锅中，立即打开刀口用勺子将热油倒在鱼体上，并使其成型，然后倒入油盘中。

7)煎至金黄色，放入鱼盘中。

8)在锅里放一点油，加热到60%。加入韭菜、姜和大蒜

9)加入醋、酱油、白糖和清水，煮至浓稠，然后用湿淀粉搅拌，撒一点熟油，迅速取出锅，倒在鱼身上

糖醋酥茄子

配料:

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜苗、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

配方:

1)原料的制备 腌制10分钟

4)将一个鸡蛋倒入低筋面粉中，加入少量水

5)混合成薄而适中的面糊

6)将腌好的茄子中的黑水倒入面糊中，充分混合，使每个茄子覆盖面糊

7)将锅中的油煮沸至67%热。 在锅里将涂有面糊的茄子炸至金黄酥脆，然后取出控油，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖和两勺水制成酱，在锅里加热少许油，在锅里翻炒切碎的胡萝卜和蒜苗，加入葱花，翻炒每片可均匀裹上料汁

|糖醋虾|

|料|

400克虾、10克洋葱、10克生姜、20克番茄酱、15克白糖、10克醋、10克生酱油、15克料酒、3克盐、20克水淀粉、5克芝麻因为虾太大，用刀用料酒、姜片和少许盐腌20分钟。把番茄酱、白糖、醋和生抽放入碗中，尝一尝醋和糖的比例，并调整到糖醋的味道。趁热把油倒入锅中，不要放太多的油，趁热把洗好的虾放入植物油中；待虾仁基本呈红色后，将虾仁放入锅中，将底油放入锅中，将葱花和姜末放入锅中，炸出酱料，将糖醋混合汁倒入锅中，将虾仁放入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒均匀，将香油倒出锅外，然后

2。往锅里多加点油。当油温达到60-70%时，加入土豆。

3。炸至土豆表面变成棕色。

4。将1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙醋和5汤匙清水混合成调味汁

5。倒入锅中，用大火收集果汁。

6。在盘子上撒芝麻

食品原料:

鹌鹑蛋、油、盐、番茄酱、糖、醋、白芝麻

配方:

1。鹌鹑蛋被煮熟并去壳

2。将油倒入锅中，将鹌鹑蛋煎至60%热。

3。煎至金黄色，取出虎皮，控油备用

4。往锅里倒一点油，加入番茄酱，翻炒几次。

5。倒入糖和醋，快速翻炒。

6。炒几下后，糖醋汁会很快变稠并冒泡(有或没有一点水)

7。加入虎皮鹌鹑蛋

8。翻炒均匀，收集汁液，用糖醋汁包裹每个鹌鹑蛋，并撒上白芝麻。

|糖醋酥豆腐|

|材料|

豆腐1块，醋1勺，番茄酱1勺，酱油半勺，盐半勺，白糖半勺，水淀粉1勺，芝麻少许，洋葱1棵树，水适量，植物油适量

|练习|

2)取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、生酱油、盐和糖，根据个人喜好调整调料的量

3)加入水淀粉，搅拌均匀

4)将锅放在火上，加入油和热，然后将豆腐放入锅内油炸。一面煎黄后不要把豆腐翻过来，把另一面翻过来煎。豆腐煎好后，放入备用的锅里，留下底油；将炒好的豆腐放入锅内，将混合料汁倒入锅内，翻炒均匀，用大火收集汁后，将豆腐放出，撒上白芝麻和葱花，即可食用。

|糖醋莲藕球|

|材料|

450克莲藕、150克五香猪肉、1片葱、1片姜、1个鸡蛋、8克盐、3克酱油、3克白胡椒粉、100克面粉、1粒芫荽、3瓣大蒜、50克番茄酱、20克醋 5克玉米淀粉、1汤匙饮用水和适量花生油

| practice |

1)糖醋汁:3瓣大蒜、30克番茄酱、20克醋、20克白糖、10克生酱油、5克料酒、5克玉米淀粉、1汤匙冷开水和适量花生油。 将莲藕去皮清洗，然后用烹饪机将它们做成小方块，或者用揉面机揉面然后用纱布包好处理过的莲藕，轻轻抓住水分

2)将五香猪肉去皮，剁碎成肉末

3)将葱和老姜剁碎成粉末，将芫荽洗净，控制水分，切成1厘米长的段备用

4)将肉末、盐、鸡蛋和剁碎的葱和姜放在一起，向一个方向搅拌，直到肉在上面

5)将莲藕丁放入继续沿一个方向搅拌均匀

6)将更多的花生油放入锅中，并将其燃烧到大约160度，将莲藕馅放入丸子中，在锅中用小火煎至外表面呈棕色，然后取出并控制油

7)将大蒜切成块，将醋、酱油、白糖、料酒、淀粉和冷白酱混合成糖醋汁，以备后用

8)将少量花生油放入锅中，将大蒜煎成然后用番茄酱将莲藕球翻炒至颜色为红色，加入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，翻炒莲藕球至汤汁均匀，倒入另外1/2的糖醋汁，用小火煮5分钟，直至汤汁味道为

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