一位餐馆老板与“流行病”的斗争仍在继续:余阳和她的“爱情菜单”

余阳和她的“爱情菜单”

“我想给志愿者送食物“

”您要发送多少天？“

”送几天有什么用？疫情一结束，我就把它送去。“

”我劝你不要说得太多，不要那么坚持不下来

对话一个多月前在平阴县玉山街文昌社区举行。“小尹龙虾”的妻子杨宇正在为志愿者申请免费餐。附近的车站有100多名志愿者，连续运送的费用可想而知。面对别人的怀疑，她坚定地说:"疫情不会消失，我们也不会退缩。"

3年11月34日，余阳坚持给志愿者送食物前一天晚上，她准备了当天的菜单:卷心菜粉条和猪肉丸，还有热馒头。

黑龙江姑娘2003年从黑龙江来到平阴，36岁的余阳

改吃山东馒头她和丈夫从一个烧烤摊起家，白手起家11年，现在在平阴县经营一家龙虾烧烤店。疫情爆发后，店里安静多了，但余阳并没有闲着。她也想做些事情来对抗这种流行病。

平阴县一名残疾志愿者的行动深深打动了杨宇腿部残疾的志愿者史红勇在疫情爆发后尽快加入了志愿者队伍。他每天准时乘坐自制的电动汽车到达防疫站，为居民测量体温和登记。在二月大雪纷飞的日子里，他从不停止。当

的理念不仅受到家庭成员的鼓励，也得到商场员工的支持。听说要给志愿者送食物，店里的八名员工都自愿提前返回工作岗位。炉子着火了，在一个大铁锅里煸制。后厨房又恢复了往日的活力，除了服务对象不再是餐车，而是志愿者。为了保证菜肴的质量，于洋每天都提前一个晚上点了菜单，第二天一早就亲自去采购食材。最初在上午9点上班的员工也在上午8点自愿到达，并开始为志愿者制作午餐盒。

送饭几天后，于洋发现平阴的志愿者更喜欢吃当地的大馒头，他们说馒头不需要装在盒子里，更环保。余阳每天提前一天晚上发酵面团，第二天早上开始揉面和蒸馒头。现在，余阳已经成为一个蒸馒头的好手。面条从锅里出来之前能蒸到什么程度和多长时间，她说得对

的流行不会结束，菜单将继续包括

土豆炖鸡、猪肉炖粉条、白菜炖肉丸...在国外，志愿者每天都会被精心准备不同的菜肴。由于蔬菜量大，一道菜通常需要厨师在三个大锅里煎，每一道土豆炖鸡要用15只鸡。上午11点，菜已经炒好了。蒸好的馒头刚从锅里出来，余阳和店员们就开始迅速打包，放进新买的大保温箱里，及时送到各个车站的志愿者手中。一顿温暖的午餐给寒风中的志愿者带来了温暖的感觉。

在玉山路白龙工作站搭建了一个蓝色大帐篷，6名朝阳救援队志愿者24小时轮班待命，负责社区的检测、登记和消毒。不到11点30分，余阳已经开车到了车站。收到盒饭后，志愿者们开始轮流吃饭，于是于洋不得不赶往下一站。

“这家餐厅前一段时间关闭了，而且没有打包的午餐，尤其是在下雪天，吃顿热饭真的很开心。””志愿者周新华说看到于洋每天不间断地送食物，每个人都很感动，也很难过。“我们都劝她，干脆一盘，只要有一张温暖的嘴，大家都很满意“

这样，在玉山街志愿者服务组，每天下午志愿者会以龙的形式报告他们的姓名、地址和需要的盒子数量，而渔阳每天会根据最终的统计数据制作菜单和购买食物材料。

已经很久了，包装箱的购买也成了问题。如果当地没有，余阳会委托城里的朋友把它带回来给他。从购买食品原料到加工，再加上包装盒，一份盒装午餐的成本价约为10元，Yoyo每天要发送约100份，外加商店8名员工的工资、水电费、房租和其他费用，这是每天的一大支出。

“这么多天要花很多钱吗？”但是余阳笑着说没关系。这家商店也有外卖业务来帮助他补贴，他可以生存下来。

“不想出名，只想把事情做好”

在春节后开始了一项外卖服务，以补贴开支。最近，在当地相关部门的指导下，它也开始在大厅里接收食物。记者在于洋的店里看到，可以容纳10人的房间里的五把椅子已经被移走，确保人与人之间的距离超过1米。二维码自助点餐取代了服务员点餐。餐厅入口处的消毒和温度测量程序已经完成。在此期间，年轻人聚在一起吃饭，餐馆生意逐渐恢复正常。

在送饭的同时，余阳也开始计划未来“这是11年来最大的考验。最初外卖只占我们营业额的30%，但现在占了70%。如何过渡到在线是我现在考虑的最重要的事情。“在疫情期间，为了做好外卖工作，杨宇开通了一个公共电话号码，并要求网络技术人员帮助安装订购系统。除了依靠外卖平台，杨宇还有自己的“小程序”。"与此同时，余阳开始考虑网上销售半成品食品和调味品“这些都是流行病的影响给我们带来的新想法。餐饮业本身的竞争非常激烈。这种流行病告诉我们，如果我们不创新和寻求改变，我们将很容易在这种意想不到的情况下被消灭。“

，在余阳的带动下，很多回到玉山街工作的商人也加入了她的团队他们中的一些人像余阳一样给志愿者提供食物，一些人提供瓶装水、方便面，还有一些人送消毒剂、酒精和其他用品。余阳也在附近着火。面对别人的赞扬和记者的采访，于洋有点尴尬。她说，“我不想出名，我只想把事情做好。””(记者王游水、冯经纬)