厨房用品扫盲(意见)
这一次,微信被各种自发表的公关文章审查。原因是它在太古城开了一家全球旗舰店,太古城是上海的一个新地标,似乎非常有影响力。根据黑莓小八的调查,双力人旗舰店位于特斯拉和威来汽车的中间,有点妖气< br>
但是中国人仍然迷信这种多德风格的厨房用具。虽然这不是没有原因的,但在教主发言后,李爽人变了,变得平易近人,变得容易相处。
▲李爽满天猫旗舰店,孩子们不应该模仿领导的叔叔(这张海报太不道德);
01。旗舰店是因为烂街才开张的!
在新开业的太古汇,奢侈品行业有许多新面孔,如LVMH旗下的茶陵和各种顶级香水品牌。酒店拥有瑞士的上海永雪丽,仅次于成都博雪丽和北京永雪丽...
双胞胎< BR >
用高端餐饮重塑品牌
,当然。在这样一个好地方,一些街道破旧的品牌也借此机会重塑自己。例如,明星老爸,咖啡行业的大老板,在这里开设世界上最大的旗舰店几乎是为了扭转咖啡的历史。星巴克,一家全自动的机器星巴克,似乎第一次将优质咖啡、手工煮咖啡和烘焙咖啡带入中国。
对李人也遵循同样的套路。旗舰店在上海以餐厅和精品店相结合的形式建立,具有高端餐饮文化。黑莓小八已经看到很多公众数字推动李爽人的公关文章。对各种高层建筑的描述有点虚假,但“双胞胎”餐厅仍被评为高等级。
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的主要产品依赖于卖锅刀的品牌。美食博主“做外国米饭书”是
199圈子里的毒舌,他对餐馆的质量评价中肯。它似乎很好地模仿了米其林餐厅,并且没有施加太大的力量。看到一本关于做外国米饭的书上有一把刀,这似乎是牛排刀的经典系列,所以我不得不说,在锅碗瓢盆中,李爽人确实生来就有刀子。我听说它们是美容化妆品,比如指甲钳和理发推子。
炊具成为悲剧< br>
双套炊具非常常见
所以卖刀、炊具和餐具的双套炊具都是跨境休闲游戏。因此,你会发现在李爽很少有东西被贴上德国血统的标签,而质量和声誉都很好的斯陶博铸铁锅实际上是在法国制造的,店员推荐的不粘锅是意大利的BALLARINI,李爽·兹威林自己的不锈钢锅刚买的。
Zwillin的不锈钢锅其实只是一个不锈钢锅。除了大众反映的“超级粘稠”之外,锅柄的断裂和锅底的频繁掉落迫使我们不得不购买Adas和Supor。
Staub
可能会让您爱上烹饪锅
许多对铸铁锅感兴趣的人首先知道这种品牌的苦菜,所以最后购买双支架Staub的人不是因为冷色锅盖上的把手是塑料的,而是Stub是各种铸铁把手的可爱形状。
▲ Staub色值高,非常适合作为礼品。我希望所有的朋友和邻居能在几个月后关注我的生日和周年纪念。哦~铸铁炖锅真的很有用,因为重量很重,锅盖之间的缝隙不会漏水,非常低碳环保,不会失水,而且整个铸铁可以直接放入烤箱!米其林星级厨师克里斯蒂安·康斯坦茨经营的法国餐厅莱斯·科科特(Les Cocottes)也将斯陶博的铸铁锅作为重要工具。
▲餐厅标志也基于酒店的Staub deep pan。
事实上,小八曾经用过一把红色手柄的水果刀。不要告诉我这是99元的质量,但他是李爽因此,李爽人在中国被过度炒作。谁知道谁会用它们?那么什么样的厨房用具值得买呢?
02。德国的厨房系统
对智湖、天涯和豆瓣的厨房专业人士有一个不成文的原则。陶罐由菲斯勒购买,刀子由伍斯特霍夫购买,餐具由WMF购买,李爽人更喜欢时尚品牌。当然,这只限于德国餐馆爱好者,因为购买日本刀是一个无底洞。
▲上海英格大酒店“正义”牛排餐厅的牛排刀足以让我眼花缭乱!
除了这三个品牌的王牌之外,不强烈推荐购买其他产品。厨房大王
WMF
进入中国较晚,但在德国的份额非常高。几乎没有哪个购物中心不卖它,这相当于中国的supor。价格不是最贵的。朋友们经常代他们买五个罐子,1000元的包裹税。
WMF的生产基地基本在中国。只有高端产品会标有德国制造,而不是德国。< br>
但是WMF不锈钢非常好,简单来说:耐操作独特的Cromargan不锈钢核心技术(含18%铬、10%镍和72%钢的合成材料)不易磨损适用于各种加热方法
▲难怪很多人选择WMF儿童餐具作为他们宝宝的第一套不锈钢餐具。
但是如果你想让餐桌感觉更好,德国产品可能尝起来不太好,而意大利品牌标志本身就能提高几个等级~例如,这个意大利品牌Broggi于1818年诞生于米兰的手工艺作坊,最初以银器闻名。
▲新开业的上海永和咖啡厅也使用Broggi;
他们的高压锅是快速烹饪的好帮手。几乎每三分钟,菲利亚斯高压锅就在全世界销售一次。
▲声称是“全球销售的1亿起安全事故”!
Wsth of & amp;德国索林根在中世纪以制造剑而闻名。不锈钢的反光随处可见。三叉神经、两足动物和BKER都出生在这里。
德国剑发展博物馆也在这里欣赏古代冷兵器因此,刀具是否在这里生产仍然是决定其价值的重要指标。(大多数李爽人都是上海货,可以在闲置的鱼应用上使用)
三叉刀是根据古代制刀习惯铸造的。不仅刀刃锋利,整个刀的重心将保持在离刀柄1厘米处,而且刀身比其他品牌轻。(也适用于女性)
和伯克似乎更强大。喜欢冷兵器的人会非常熟悉它。像李爽一样,只有一把顶级大马士革刀(旗舰店定价为18888美元);
但是BKER的种类更多。除了默罕默德的台词,BKER更像是一个受控刀具的集中营!
▲小匕首很贵...
03。无论是公众还是少数民族,宫廷还是平民,厨师都有最终决定权!
在欧洲、亚洲、北美等地拥有众多品牌的餐具和厨具。如果你没有任何特殊偏好,但相信名人效应,那么除了名人代言人之外,emmm还可以指米其林指南推荐的餐厅或豪华酒店使用的餐具
LEGLE
亚洲顶级餐厅专用餐具
在《福布斯》杂志上看到一篇关于LEGLE法国古力的报道,这是亚洲顶级厨师背后的餐具品牌许多小伙伴认为我们应该提到经典瓷器的领先品牌,如英国的韦格伍德和德国的韦宝。如果你不熟悉LEGLE,看看哪个大饭店在使用他的餐具,你会突然意识到:
▲ LEGLE以生产高档精美的陶瓷餐具而闻名,被法国文化部选为“活的文化遗产企业”。保温陶瓷餐具,由吴佩慈最受欢迎的米其林三星餐厅翁贝托·邦巴纳设计,8 1/2奥托·梅佐·邦巴纳;
保罗·派瑞特,第一位与莱格尔亚洲设计师德斯蒙德·张(Desmond Chang)合作的厨师,莱格尔餐厅是上海著名的外滩先生和夫人餐厅
▲MR & amp;mrbund法式洋葱汤;
de Buyer
导热性能更好的名人锅许多人会质疑,西餐厨房用的纯铁柄锅是否真的实用。事实上,他们中的大多数来自德贝,德贝声称是90%米其林厨师的选择,并且具有极好的导热性。
▲英国厨神戈登·拉姆齐已经成为一个忠实的粉丝,矿物B纯铁锅经常出现在他的节目中。
莫维尔
法国铜锅,可以在幕后使用,也可以作为门面,是由古代金属厨具制成。它良好的导热性使它成为烹饪的神器。卡通《料理鼠王》中的场景也有许多类似的罐子暴露在外。
▲除了更多用于后厨房,铜锅也将放在餐桌上。维也纳最著名的“炒猪排”餐厅的牛肉汤;
莫维尔是世界上为数不多的顶级铜锅生产商之一,已经传承了七代,受到米其林厨师的青睐。在去年的博格斯比赛中,莫维尔赞助美国队赢得冠军。
▲想再次购买,有推荐的渠道吗?这家公司,
莫维尔,现在也相当大了。除了铜锅,它还有硅胶餐具Lekue(不喜欢促销)、玻璃器皿Duralex(咖啡杯棒极了)和厨房用具ROSLE(始于1888年)
▲它的压蒜器比WMF好。哦,不费力,强烈推荐!
斯堪的纳维亚
斯坎自己的厨房
瑞典米其林餐厅使用罗尼比布鲁克或根西,其中罗尼比是一个有300多年历史的老品牌,是瑞典典型的超轻铸铁锅技术
和北方厨师选择的餐具也不同于西方和南欧人的口味。看看noma,丹麦最好的餐馆。家具是由丹麦国宝设计师juhl设计的,而餐具更喜欢日本作家。(这也是性冷淡的标志...)< br>
实际上是由于对欧洲餐饮业连锁的鄙视:南欧>西欧<北欧,就像那些用日本剑来“十天”的人一样,也会鄙视那些热衷于德语的索林根人。以上意见
只代表了浆果小八与两年的烹饪年龄。如果你有什么好主意,请在评论区讨论!
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