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对于购物中心来说，餐饮形式不仅有功能，而且还有重要的休闲娱乐功能，也可以成为约会和谈判的场所。它给购物中心带来了更高的活力...
饱腹感只是为了满足人们最基本的需求，所有与食物本身和就餐环境相关的体验都是核心。在消费升级时代，食物空间已经成为一种新的社会选择场所和社会方式。
对于购物中心来说，餐饮形式除了功能之外，还有重要的娱乐功能。去购物的人来这里休息，在附近工作的人来这里吃午饭，有时他们也可以成为约会和谈判的场所。这些属性实际上给购物中心带来了更高的活动。此外，面积足够大的餐饮空间也可以作为购物中心的第二大众化公共活动空间，增加更多的社会功能。
属于北京泛中央商务区(pan-CBD)的大型郊区展馆区，这里是许多高端住宅区的所在地，如珠江帝景、万科蓝山、首都、首城国际等。消费潜力巨大，但餐饮产品的选择却很少，尤其是餐饮集中区的缺乏，导致了严重的消费转移。位于北京东四环的“方圆丽都商城”也将填补该地区商业和餐饮设施的空白。
李ID Mall沙盘解说
李ID MALL以“生活聚集地、城市接待厅”为核心，打造前所未有的商业聚居地，让消费者在满足物质需求的同时，沉浸在消费过程中的每一个放松时刻，体验精神愉悦。该项目秉承“室内室外景观”的理念，在一楼和夹层楼建造了一个美食主题街区，由业内十家知名设计公司建造。
这个食品区的特点是什么，将推出哪些食品品牌，李芳远ID MALL如何规划和运营食品行业？5月24日，以“赢商网城市沙龙——共图繁荣、共赢”为主题的招商沙龙在繁荣广场举行，展示行业的答案。
对话嘉宾:
1中信资本房地产投资部董事总经理蔡玉洁先生
2李芳远董事总经理刘力群女士
3李芳远招商部董事总经理邢洁女士
4王成阳副 翔达集团总经理(公司主要品牌:美味翟、吐鲁番)
7，
8，和雅园发展部总经理，
9，白龙
9对话主题:
1。 如何突破餐饮品牌提升大脚庭商圈消费？如何“变得更有趣”？
2，餐饮品牌的选择标准是什么？
3，如今餐饮企业普遍追求“小面积、高效率”。在消费升级的背景下，李芳远如何保证消费者拥有一个舒适优美的就餐环境？
4，餐饮品牌如何看待大郊区展馆商圈的消费潜力和未来前景？
5，餐饮品牌如何评价方圆项目的环境维度？
嘉宾观点
本次沙龙正式开始前，中信资本房地产投资部主任蔡玉洁先生致辞，对各位嘉宾的光临表示衷心感谢随后，李芳远招商局长邢捷女士向所有来宾介绍了该项目，并在视频室欣赏了精心制作的宣传片。中信资本房地产投资部主任蔡玉洁先生，
嘉宾在沙龙正式开始前对项目有了详细的了解以下是本次沙龙的亮点:
李芳远总经理刘力群:
1。作为近两年在北京开业的罕见精品之一，李芳远ID MALL最初的定位是精品生活。在我们看来，“好”并不意味着昂贵，而是微妙因此，我们可以看到餐饮业也在不断升级，都是为了满足现阶段人们对精致消费的需求。在今天的沙龙
上，我们以学习和交流的态度邀请了许多餐饮业的朋友，希望每个人都能对这个项目有所了解。我们将及时对大家提出的宝贵建议进行调整，希望今年年底项目开工时，我们能有一个惊艳的外观。
目前，李芳远国际商城项目周围3公里内有70万人，是目前北京市区人口最密集的地区。此外，目前北京的市场非常空虚，许多消费力量正在逐渐向外转移。仅国际商城项目周围就有许多高端社区，包括珠江帝景、金茂福和万科蓝山。这些项目的常住居民是北京高品质、高消费的代表。
因此，地理位置的特殊性决定了方圆商城项目的位置必须是高端的从餐饮的角度来看，虽然目前的餐饮市场普遍追求“小面积、高效率”然而，在消费升级的背景下，人们也非常重视舒适、优美的就餐环境，因此我们认为，高品质、精致的餐饮类型一定有市场。在大型郊区展馆区域，需要这样一个项目来满足这些需求，因为这个区域有客户群和需求群，所以我们需要展示好的产品。
2。我们非常重视运营，也在研究大规模运营的概念。例如，老板要求我们成为这个项目的成员中心。我们认为它只不过是一个沙发、积分和停车罚单。然而，老板不这么认为。他想成为颠覆传统的会员中心。除了传统的会员服务，他还将增加生活服务的功能。同时，会员中心还将与市场上非常受欢迎的工艺品商店相结合，如木匠、花瓶等手工制作的内容将集中在这一区域，会员有空的时候会无事可做，或者在等朋友的时候，可以用积分来做手工等，这也是一种会员体验。
因此，我们的项目非常重视自上而下的运作。我们将把项目的一部分建成一个消费者体验空间，这样他们在购物时就能有更好的消费者体验。当然，操作系统还包括提高新产品的到货率等。这些都是我们预先为消费者预料到的问题。
3，感谢您今天的中肯建议，我们将有针对性地实施这些建议。作为一名商人，我这样理解购物中心。它不仅是品牌期望的平台，也是消费者希望在这里度过美好时光的地方。因此，我们的项目是在这里添加砖和瓦，希望它能成为一个美丽的建筑。我们有如此多的期望，我们的团队有责任做好这个项目。这是我们对所有租户和整个市场的承诺。
制炭机总经理王松杰:
1。我们的模式与众不同。单价相对较高，大约150到200元。只有足够大而精致的空间才能达到客人的消费标准但是如果店面想达到300多平方米，就需要很多考虑:首先，需要考虑注册和消防；其次，餐饮业的就业成本越来越高。这不是仅仅根据经济利益来考虑的问题。我们店的营业额不是很高，我们更注重服务人员能为多少客人服务。另外，我刚才说有一些向外展示的空间，我们的商店基本上有这种设计风格。
因为商店周围有许多办公楼，我至少中午不担心。餐饮业尤其担心只有一餐会客满，排队的结果仍然是没钱。每顿饭都必须吃得饱饱的，以达到我们预期的投资回报率。稍微少一点，我可能是被动的。这是核心。如果中午客流不能解决，或者没有很强的信心，坦白说，会有一些担心。
2，周围有很多企业，如何做差异化的业务定位？事实上，乐成中心也在邀请我们做生意的时候问过我们。他们想成为城市接待大厅，但在我看来，感觉有点太高，太少了。在未来，我认为方圆的ID MALL项目在体型和其他方面肯定会比它有优势，但是如何让消费者清楚地感受到优势需要用精力来考虑。
3，因地制宜非常重要。例如，西方金融街集团的消费习惯与东方完全不同。因此，应该考虑购物中心空间的舒适度、消费者的消费习惯和品牌偏好。方圆伊德尔附近有80多栋住宅楼，包括金茂大厦等。这些居民拥有相对较高的消费能力。消费者希望有一个好的空间，当然，也有好的品牌。因此，我建议，必须有一个门槛，以筛选出相对低端的消费能力。
寻梦品牌组织创始人曹馨月:
1。作为一个购物中心，首先要有一个准确、清晰的定位。其次，每一层都应该有不同的定位，如儿童、娱乐或餐饮。然而，食品和饮料应该被分成不同的区域，也需要不同的定位。说到肖鹏，我认为一定有大有小。对于大面积的位置和需要大面积的功能要求，租金可能更低，因为它给顾客带来安静的体验。然而，其中一些是小型餐馆。在这样的环境下吃饭时，不要谈论舒适和环境感受，因为这是它的方向。
因此，为了在小范围内实现高原效应，我自己的方向是在小吃方面取得巨大成就。为了创造这样一个好的场景，一切都应该尽可能的多样化一点。有人说购物中心有些地方不收费，是不是更受欢迎？真的有这样一个地方，它是购物中心的其他形式的补充，如休息区。未来消费的升级，包括定制化消费趋势，是这样的。无论是面积效应还是水平效应，都取决于它的目标。这是我的理解我认为整个项目非常令人震惊包括上海之前的一个项目，有一句谚语叫做“穿高跟鞋走路的孩子”。通过这句话，我创造了一个场景，让我觉得这个地区的人们非常需要时尚和有质感的商业。我认为对于一个项目来说，操作者更重要，什么样的团队在做这样的事情？让每个人的心中都有一种踏实感我们与甲方的对接是这样一个想法:我们需要一起开创事业。目前每个人都认为在某些方面很难或有挑战性。我们可以集思广益，找到更好的解决方案。此外，还有移动电线的问题。内部移动线在早期可能不完美。外部移动的电线是客户的到来。我们应该在哪里强调它？因为我们刚才提到的问题已经凝固在饮食界或商界人士的思想中，我们应该对这些问题加以启发。这将让品牌知道，甲方已经考虑到我们早期的担忧，这是非常实际的。投资促进处处长邢杰
李:
1。越来越多的购物中心希望通过出色的餐饮投资推广来推动整个项目的成功。在我个人看来，知名和成熟的餐饮品牌是购物中心餐饮业态的基础，至少占60%-65%但是一个不可忽视的现状是，就食物而言，每个人都很难适应根据去年一份报告的统计，消费者对餐饮品牌的平均忠诚度只有507天，许多品牌的忠诚度被平均化了。
购物中心希望在投资推广方面“寻求新事物”,但新品牌也需要有高质量的保证。例如，以李芳远国际购物中心项目的云南菜为例，海云菜已经相当有名，有很高的市场份额。但最后，我们选择了在北京只有一家店的店大池，因为这个品牌是“网络红”。爆炸性的特色菜是石锅鱼。在此基础上，他们还包括云南菜，这是非常适合家庭，包括老年人品尝。因此，这类品牌也是我们的重点和需要引进的，约占10%-15%
2。此外，我们的投资促进团队也非常关注引领生活方式的特色模式。INDIGO有一个专门经营冷却肉的品牌，叫做鲜肉店。他们出售的进口冷却牛肉来自澳大利亚著名的牧场，其质量无疑是北京唯一经营这种形式的品牌。这也是对另一种传统格式的回归。
3年，李芳远身份证商城一期占地面积超过4万平方米，规划餐饮面积26%，实际不足1.2万平方米；第二阶段开放后，餐饮业的比重将进一步提高到至少30%，这也是我们希望达到的比例。
我们希望李芳远能为方圆一公里、两公里、三公里及以上的人们提供服务。项目就像一个人。只有当品牌符合项目的特征时，我们才能长久相爱，否则我们只能半途而废。今天
邀请的这些品牌都是行业的领导者。我非常期待有机会与大家达成合作和双赢的合作。
新蓝岛副总经理王成阳:
1。我认为餐厅确保舒适是非常重要的。无论是通过店铺设计、高低感的设置，还是舒适性和私密性的创造，都是为了让消费者拥有更好的消费体验。
2，芳环中的ID MALL项目，我感觉很好。从富力市到乐城再到合再到丽都商城，实际上整个商圈覆盖三公里以上，通州很多人也会来这里消费。例如，如果我来自通州，这将是未来的第一站，所以我认为方圆的智能商城覆盖了70多万客户。
陈伟霆，xi和雅苑开发部经理:
1和xi和雅苑是从一个300元以下的小店发展起来的。现在我们正在逐渐扩大和扩大。然而，我们的内在精神并没有改变。例如，xi的一道经典菜肴是张世紫头，看起来很普通，但它确实包含了xi创始人何亚元小时候祖母给他做狮子头的记忆。
xi和雅园不仅为消费者提供舒适的就餐环境，更是一种生活体验什么是生活，是一家人在一起舒适、快乐的一餐至于吃什么，没关系，重要的是这顿饭背后的深厚感情。因此，我们的品牌一直在深入挖掘，提高品牌效益，不断改进餐厅的装饰设计风格，甚至不断更换高档餐具，都是为了让消费者在来店消费时感到舒适和温暖。
向达集团总经理张文广:
1。作为一家老牌国有企业，餐饮转型的本质实际上是一场传统与现代的碰撞游戏，需要巨大的决心和勇气，所以我们要挑战它
餐饮品牌的“大与小”是由成本分担的“多与少”决定的，可以实现成本与收益的正相关事实上，只有极少数品牌适合发展。过去，许多购物中心的租户发展很快，但后来他们变得孤独和退休。这很常见。
2，我想谈谈我的期望。如果一个购物中心是时尚和有趣的，这个行业看起来也是有前途和与众不同的，但是我们的担心和担忧是什么呢？首先，投资情况，无论品牌组合形式是否正常，都与我们预期的开盘情况相差不大；第二，中午人流，商场中午或多或少会有人流；第三，营销推广，无论是消费者驾车还是步行，免费停车的营销活动，都能吸引他们前来购物；第四是场景建设，如何让购物景观更加时尚
内蒙古西贝餐饮集团发展总监白龙:
1，西贝一直对质量要求非常严格，导致成本高，单位客户价格相对较高。我们也听到很多人说西贝很贵。事实上，在过去一年半的时间里，西贝基本上没有涨价，但质量有所提高。你能感觉到。另一个问题是成本控制。在西贝的系统中，租金不是最重要的环节。食品成本和劳动力成本是两种成本。这两项费用的比例高于租金。因此，商店保持高销售额，以确保企业的收入。
2，上述提到的小面积和高效率的问题，事实上，这与商业圈密切相关
3。在转型方面，西贝刚刚在上海推出了超级肉夹馍，这是从西贝系统中挑选出来的，结合了西贝的特点和原料，其中食品采购和供应链都在一条线上。同时，我们还会根据所处的市场，特别是商圈和周围客户的质量做出判断。
商业地产和餐饮业有不同的管理理念和运营模式，但资源可以共享。在商业同质化日益加剧的情况下，双方完全可以采取双赢的合作模式，共同寻求突破，在催化无限可能性的同时稳步经营，创造可持续的商业和社会价值
经过一个愉快的交流和分享下午，沙龙圆满结束，李芳远项目的领导和前来参观指导的客人们都表达了他们卓有成效的成果，并期待着下一次交流和交流的机会。
时间:2018年6月14日
地点:石家庄
热线/媒体合作:010-85890257
商业地产观察原稿< br>
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