第二个杀肯德基的自制薯条，学习这种做法，薯条是香脆的，不是软的。

家庭宝宝喜欢吃肯德基薯条，但是在过去的两三个月里没有出去吃肯德基，孩子们都快疯了，所以我决定自己给孩子们做一份薯条。我没想到它会如此成功。它尝起来又好吃又脆，甚至比肯德基的薯条还要好。多么令人惊讶我再也不用出去买薯条吃了。我做的薯条不仅味道好，而且更卫生和健康，也更经济实惠。

今天将与你分享制作炸薯条的方法。用这种方法做的炸薯条真的很好吃。每个人都必须努力，不会后悔。让我们一起来看看这个方法。第二个杀肯德基的自制薯条，学习这种做法，薯条是香脆的，不是软的。

[薯条]

配料:2个土豆，1克盐，几滴白醋，2勺玉米淀粉和适量食用油步骤:

步骤1:将土豆去皮，切成厚片，然后切成均匀厚度的条状。厚度应尽可能均匀。这样，当油炸时，成熟度将是相同的，并且煮熟的土豆将不会出现。如果土豆没有成熟，切好的土豆应及时放入清水中，以防氧化变黑。浸泡5分钟后，清洗干净，洗掉土豆条上的淀粉，这样味道会更脆。

第二步:用适量的水煮沸锅，加入1克盐，加入几滴白醋，将洗去淀粉的土豆倒入锅里，用沸水煮2分钟左右，直到土豆变得稍微透明，取出冷水，沥干水备用

第3步:向沥干的薯片中加入2汤匙玉米淀粉，使每个薯片均匀涂上一层薄薄的淀粉。加入淀粉使炸薯片更脆。

步骤4:下一步是非常关键的一步，也是许多人忽略的一步。也就是说，用淀粉包裹的薯片应该放入冰箱冷冻2小时。油炸薯片冷冻后会很脆，不容易变软。

第五步:将冷冻后的薯片取出，放入锅中煮熟，当油温达到50%时，加入薯片，炸至微黄，取出并控制油量，在炸的过程中用漏勺将薯片翻过来，让薯片均匀加热，然后等油温升至70%时，再次炸至金黄酥脆，然后取出。

小贴士:

1，炸土豆片必须先煮，这样可以节省炸土豆片的时间，也更容易煮。烹饪时加入一些白醋，防止土豆变色，油炸土豆会更漂亮。

2，炸薯条的关键步骤是冷冻。冷冻薯条的结构会因冷冻而改变，油炸薯条的中间会有半空的感觉。此外，冷冻薯条会变得更脆更软，因为冷冻薯条中的水分更少。

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