全球植物市场正在强劲增长。利用热门的植物市场。

目前，植物性市场规模正在迅速扩大

2-2019年，美国植物性食品零售额增长了11%，市场规模达50亿美元。同期，美国整体食品市场仅增长了2.2%

2020面对不断扩大的市场，世界各大巨头纷纷下海抢占先机。纯素食的趋势逐渐得到了主流的认可，并点燃了市场。

植物性，指植物性饮食(素食)

随着传统动物产品市场的衰落或不变，植物产品市场正在强劲增长。

最近36氪星发布报告称，2020年2月，海外农业&食品领域有33个融资事件，其中5个素食事件成为最热门的领域:

1。阿尔法食品:

|蔬菜基肉类获得2800万美元|

照片来源| 35豆

美国品牌阿尔法食品成立于2015年，专注于肉类替代品我们的产品包括素食玉米卷、素食炸鸡块、披萨、汉堡、馅饼和香肠。

[星球评论]阿尔法食品公司这次的融资额位列前三名。这些产品种类丰富，营养健康，反映了资本市场对植物肉的偏好。

No2。蓝纳路:人工海鲜

|获得2000万美元|

蓝纳路CEO楼库珀豪斯照片来源| 35 dou

美国品牌蓝纳路成立于2017年，旨在通过实验室养殖的人工鱼向消费者提供美味、健康和安全的海鲜产品，以提高海洋生态环境的可持续性和多样性

BlueNalu的首席执行官楼·库珀豪斯说:“人造肉的市场机会是巨大的，尤其是海鲜产品。”全球消费者的需求日益增加，过度捕捞、气候变化和供应不稳定的问题也需要解决。“

[星球评论]海洋产品在素食行业是一个相对较新的领域，我们希望消费者和市场更加关注海洋生态

No3。范莱文冰淇淋:素食冰淇淋

|韩元1870万美元|

图片来源| 35斗

美国品牌范莱文冰淇淋成立于2008年，主要生产纯素食冰淇淋，由腰果、椰奶、椰子油、有机核桃豆等原料制成

[星球评论]椰奶和坚果听起来很美味！现在，女孩吃冰淇淋时不必担心卡路里

No4。Yofix:蔬菜乳制品

|获得250万美元|

图片来源| 35豆

以色列品牌Yofix成立于2014年，主要研发素食乳制品，包括素食燕麦酸奶、素食奶酪、冰淇淋等。该产品不含乳制品、大豆、糖、防腐剂、色素以及食品工业中常用的稳定剂和增稠剂。

[星球评论]这样一个自然的成分列表真是太棒了！如果家庭蔬菜奶不仅仅是一种饮料，它被认为是更受欢迎的健康路线。hodo:素食即食食品

照片来源| 36氪

美国素食小吃品牌HODO成立于2006年。它主要生产具有全球口味的素食即食食品，如韩国素食汉堡、泰国咖喱、四川豆腐等，其中豆制品占较大比例。

与其他素食食品公司相比，HODO更注重食物本身是否美味。通过创新烹饪技术让人们热爱素食

[星球评论]也许有一天，我们的四川豆腐会成为继干妈和麻辣食品之后，又一个赢得世界人民青睐的国货亮点！

食品和饮料渠道是食品品牌完成市场教育的重要场景。正如蔬菜奶的推广离不开与咖啡馆的合作，蔬菜肉的推广离不开与餐馆的合作一样，目前越来越多的餐饮品牌开始选择蔬菜类食品。

在素食企业和餐饮巨头的推动下，植物市场无疑会增长得更快。

据PBN报道，英国必胜客最近宣布了一项计划，到2030年成为碳中和企业(碳中和将抵消其排放的碳)

的重要措施之一是使用植物性食品，并计划用植物性乳制品取代所有乳制品。与此同时，赛百味在2020年推出了素食肉丸。世界最大的食品制造商雀巢公司在三月份开始销售素食香肠，星巴克提供素食三明治。雀巢美洲公司首席执行官劳伦特·弗雷西说:“据估计，素食食品业务在未来十年的销售额将超过10亿美元。”

增加对植物性食品的投资，不仅符合消费者的需求，也响应了政府的环保号召与猪肉香肠相比，大豆香肠可以减少90%的二氧化碳排放，90%的水排放和80%的土地使用

雀巢美国公司董事长兼首席执行官保罗·格林伍德说，美国正在经历一场“消费者转向植物蛋白”的无声变化为此，公司的战略重点之一是“建立符合现代健康趋势的素食和灵活选择组合”

36氪指出植物市场不能再被忽视资本对植物市场的追求意味着什么？

1。越来越多的素食者

随着宗教信仰、人道主义和环保主义的流行以及消费者健康意识的提高，人们的饮食观念悄然发生了变化，越来越多的消费者倾向于选择健康安全的素食。

美国第一个商业植物乳产品出现在2008年| FBIF2019食品和饮料创新论坛

，其中包括许多政治和商业名人，他们有更丰富的健康知识和更敏锐的市场预测。

2年，美国最大的网络红人家庭最重要的成员金·卡戴珊也首次公开了自己的饮食习惯:六口之家主要是素食主义者，并在社交媒体上曝光了他的厨房和冰箱。在

视频中，卡戴珊展示了她的饮食习惯:喝植物奶，吃有机农场的水果和蔬菜，吃植物性饮食

事实上，在欧洲和美国，约有3000万人自称是素食者，并保持稳定的增长趋势

在拉丁美洲，一半的人口被认为超重，该地区越来越多的消费者认为植物蛋白可能有助于减缓肥胖的流行。植物蛋白引起了关注

素鸡蛋来源|所有人只吃

在亚太地区、中东和非洲，广泛的宗教信仰和健康原因导致消费者转向无肉生活方式。根据明特尔的数据，39%的中国消费者在2018年表示，他们的目标是减少肉类摄入，并出于健康原因使用蛋白质替代品，包括植物。一项

2019绿色星期一的调查显示，四分之一的香港人实行弹性素食主义，近5%的香港女性是素食者，70%的香港人表示愿意尝试弹性素食计划。

因此，根据研究和市场的市场报告，从2020年到2024年，全球植物蛋白市场将以14%的复合年增长率增长，其市场价值将在2024年达到355.4亿美元

2。越来越多的主流消费者正在参与这一类别。《科学日报》发表的一份

的报告显示，从目前的饮食状况来看，世界需要在2050年达到新的推荐饮食水平:世界上红肉、糖和其他食物的消费量应该减少50%以上，坚果、水果、蔬菜和豆类的消费量必须增加两倍以上。传统食品公司已经转向植物市场，并以其新的形象和环保理念吸引了许多潜在消费者。

从数据来看，如果基于植物的视频只针对素食者，它不太可能造成如此大的增长。因此，数据反映出越来越多的主流消费者已经参与到这一类别中，平行消费习惯已经出现。

新华社的一份报告显示，早在2015年，中国素食者的数量就超过了5000万，而选择减少肉类消费的“灵活者”的数量甚至更多。

在中国，植物性食品的创新主要发生在植物乳上，整个市场还处于初级阶段。除了在蔬菜肉类领域久负盛名的“旗山”之外，在过去的两年里，新的品牌已经出现。

植物乳

2018，植物饮料行业有许多新产品。继大理花园推出豆类产品和蒙牛推出蔬菜加工厂之后，伊利也在蔬菜豆奶生产上投入巨资，但这些产品都是中国人熟悉的豆奶。

和2019年农福山春季上市的植物酸奶，该产品完全由植物蛋白发酵，不仅是传统的大豆蛋白，还混合了新的植物蛋白，如椰子和坚果。

农福山泉推出的植物酸奶开创了一个良好的开端，为市场设定了非常高的基准。

石头激起千层浪，植物性食品产业成为中国新的发展机遇

最近，六个核桃推出了第一个无菌常温发酵核桃乳，正式布局蔬菜酸奶市场该产品采用纯核桃，添加四种益生菌发酵，声称低饱和脂肪，0胆固醇，0乳糖和0反式脂肪目前，它已经在天猫旗舰店出售。

素肉

在西式“素肉牛排”发展如火如荼的同时，中国企业也在开发适合中国人口味的素肉产品。除了老牌企业岐山之外，新兴的星田、珍柔、绿俗、味丝搭、珠柔等公司也如雨后春笋般相继出现。

岐山公司自1993年开始开发肉类替代产品，目前拥有香肠、牛排、排骨等多条生产线。齐山的运营总监周启宇说，“我们在世界各地有31个办事处，在许多国家都有相当大的影响力。”

鲜肉创始人兼首席执行官陆忠明告诉《环球时报》，在人造肉月饼上市后，公司与北京金鼎轩连锁餐厅达成合作，为其素食产品提供相关的人造肉原料。

3年12月12日，斯达菲尔德宣布在2019年8月的一周内完成数千万元的融资，这是中国最大的新兴人造肉制品企业。

周零星飞汉堡

精卫中国合伙人左说:

“这是一项改变人类蛋白质供应和生产方式的创新。我们对这一系列变化带来的新机遇非常乐观。

我们看到，在全球环境、贫困、人类健康和许多其他问题的背景下，人类获取蛋白质等营养的方式仍然非常传统且不可持续。如果说传统畜牧业和屠宰业获取蛋白质的方式与农业时代相似，那么以周凌为代表的企业提供蛋白质的方式就可能进入工业时代。

这提高了供给效率，减少了对环境的破坏，符合人们越来越重视环保和健康消费模式的新时代。“

人造肉在中国不是意外根据经合组织的数据，到2030年，中国肉类供应缺口可能超过3800万吨

流行病和自然灾害随时影响肉类供应市场的需求。企业需要在食品创新和技术方面寻求突破，以生产更健康、低碳和有营养的植物性食品。

零植物肉本周与耐雪合作。星域未来汉堡、星域绿星汉堡和星域墨西哥碎肉卷投放市场还不到一个小时，产品已经销售一空。

此外，“联合餐饮企业运动”于周一在疫情期间启动。3月12日，植树节推出“无肉植树节”，为合作品牌提供免费蔬菜和肉类原料。

宣布在中国登陆，几乎与美国“第一人造肉类单位”超越肉类同时。2019年11月6日，香港素食品牌绿共同通过天猫国际宣布正式登陆内地市场

这是一个一站式绿色素食客厅，聚集了超市、餐厅和烹饪教室，被称为素食社区的“箱马”。

消费者可以在天猫购买五花肉新猪肉、美国热卖的阿尔法食品蔬菜鸡块、美国和加拿大著名的蔬菜肉品品牌加德纳、戴亚纯素食奶酪、加州蔬菜奶(杏仁奶和燕麦奶)、绿色普通自有品牌速溶素食汤和粥，以及其他健康饮料和小吃。

看这里，你觉得植物性市场的前景好吗？

植物性产品得到开发和广泛推广。

反映了越来越多消费者的觉醒。通过饮食和餐桌的改变，我们有可能改变人类和地球的未来

通过更低的资源消耗和更可持续、更和平的方式提升人类文明。