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份
份配料:猪腰150克，猪肝100克，水浸木耳30克，青笋30克，精盐4克，猪油75克，泡椒2克，葱25克，姜5克，蒜5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克
份做法:
1，猪腰撕裂将切好的片去腰，将横斜片切成猪腰的3/1，然后切成0.6厘米左右，长成6厘米左右的鸡尾花条，将猪肝切成柳叶片。将竹笋切成薄片。
2，将锅炒好，放在大火上，加入油，烧至70%,将腰花、猪肝和竹笋片混合，加入盐和水豆粉均匀；放入锅中，将姜和蒜片放入锅中，翻炒，煮料酒，将葱和木耳翻炒均匀，快速翻炒混合风味汁，翻炒几次即得成品。
双椒炒牛肉
练习
1。准备配料
2。青椒和红辣椒洗净，切成斜切片，大蒜切片，姜切丝
3。倒粒牛肉切片
4。将牛肉放入碗中，加入一些料酒、酱油、蚝油和蛋清，搅拌均匀。
5。加入半勺生粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
6。在锅里放适量的油(你可以放更多)并加热。将腌制好的牛肉滑入煎锅，直至80%成熟。
7。将牛肉放在一边
8。锅底的油留在锅里，蒜片和姜丝散发出香味。
9。加入青红椒翻炒
10。加入牛肉炒至辣椒切掉，加入少许盐调味，再加入鸡粉调味。
韭菜
配料:蜗牛肉300克，韭菜50克洋葱段、姜片、料酒、芝麻油、植物油、盐
练习
1。清洗蜗牛肉；将韭菜洗净，切成段。
2。将适量清水加入锅中，煮沸后加入一些葱段、姜片和蜗牛肉；烹饪后，捞出蜗牛肉，沥干水，放在盘子里备用。
3。往煎锅里倒一点植物油，然后加热。加入韭葱段，加入少许盐，炸至碎。从锅里取出，放入盘中。
4。将油倒入锅中加热。将葱段和姜片炒熟。加入蜗牛肉、料酒和盐，翻炒。倒入韭菜段，翻炒。洒香油
红烧茄子
: 1。将茄子洗净，去头去尾，切成铁架状，用水浸泡，除去少许淀粉，沥干水分，混合均匀清洗头部和尾部，并把它们切成几段。
2，猪肉切片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油，1汤匙玉米淀粉，1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，混合均匀，腌10分钟，品尝
3，将3汤匙油倒入锅中，将炒好的肉末倒入锅中，备用后将白肉放入锅中
4，继续加入10汤匙油，翻炒葱，加入茄子。快速煎，加入5汤匙水，用软化水煎茄子约5-6分钟
5，将煎好的猪肉倒入锅中，煎1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油，即可食用！
