大家|茶肖鑫:魏村吃盆栽蔬菜

平山盆菜专用碗在

19951长假期间，许多内地朋友来香港玩。如果你谈论香港最具特色的地方是哪里？在魏村吃盆栽蔬菜是香港的特色之一。

199围村大部分位于新界。他们大多数住在同一个家庭。魏村起源于明朝，遭受频繁的沿海侵略。为了保护自己，居民们在他们的房子周围建造了低矮的石墙来防止盗窃。他们还挖掘河流，安装铁门来保护自己。这些被高墙环绕的村庄就是今天的“围村”围村的居民大部分是香港的原居民。港英政府成立乡议局以改善与原居民的关系时，主要职责是促进新界居民之间的合作和了解。作为香港政府和新界居民之间的桥梁；就新界的社会及经济发展向香港政府提供意见；鼓励遵守新界居民的传统习俗和习惯；执行香港行政长官邀请的活动可以看出，政府尊重土著居民。因此，土著居民拥有相当大的权力和影响力。早年，社会没有今天这样文明，村里有土豪劣绅。

每个有围墙的村庄都有自己的村长、祠堂和村规。村民可以随时禁止陌生人和车辆进入村庄。据说早年的警察巡逻队可能不被允许进入这个村庄。魏村多为“新界五族”成员，包括邓、侯氏、彭、廖、文等

小型住房政策是政府给予土著居民的另一项特权。七十年代，政府计划发展新界。为了争取新界原居民的支持，政府推行了“丁屋政策”。该条例规定，年满18岁或以上的男性原居香港居民，如其父系来自19世纪90年代新界获承认的乡村居民，可一生申请一次，在批准的地区内兴建一幢最多3层、每层面积不超过700平方呎的小型屋宇，而无须向政府缴付地价。在这个城市长大的非土著居民没有得到这种善意。

魏村仍保留着传统文化习俗“猪肉太大一厘米”，分为猪肉，意思是“祖先给的食物”。通常，一年一度的清明节和重阳节，即所谓的春秋节，之后是在祠堂或坟墓里的猪肉分割仪式。传统做法是，内德加德的户主或村民给60岁或以上的男性和去年出生的男性送猪肉，这表明祖先给家庭带来了祝福和庇护，但只给男性。如果家里没有男性，他们就不能得到猪肉。分割猪肉的习俗凸显了男性主导的宗法关系和中国重男轻女的传统文化。因此，分割猪肉是一项非常重要的家族活动。即使是已经离开周围村庄的男性也会尽可能回到村庄参与，这象征着氏族成员的团结和氏族的维护。它可以增强族人之间的凝聚力和归属感。大约20年前，

在这个村子里第一次入围。它被邀请参加由政府领导的民间传统文化保护小组。第一项活动是品尝周围村庄的盆栽蔬菜。火锅是新界魏村的传统食物。在18岁的祭祀、结婚、结婚和盛大节日之后，魏村人会用火锅招待他们的客人，希望客人会对美味的食物感到满意，不会不回来就喝醉。这是一种好客的方式，也是传统习俗之一。

富含制作盆栽蔬菜的材料。一般来说，有10种基本材料，包括萝卜、竹子、猪皮、鱿鱼、鸡肉、猪肉、虾、鱼丸、冬菇和鳗鱼。调料主要是南方的牛奶和酱油，从来没有使用过味精。盆栽蔬菜近年来变得如此受欢迎，以至于他们不必坐船或汽车去新界。许多餐馆和餐饮机构生产盆栽蔬菜。尤其是在春节期间，家人聚在花盆周围咀嚼，寻找最喜欢的食物，比如寻宝。大气层特别高。许多高端餐厅已经转而使用鲍鱼、海参和其他有价值的原料来增加盆栽蔬菜的价值。吃了不同餐馆的菜后，我仍然记得魏村的原始菜肴，那是我和几十张桌子一起吃的，当时它们正对着天空。

关于作者:查肖鑫，香港著名媒体人、主持人、专栏作家、TVB署名艺术家