西湖日常饮食的180度湖景餐厅已经大大升级，总共消费200元和188元生鱼片拼盘！

乘电梯从王虎酒店一楼到七楼

(如果你不是酒店客人，请在一楼的鹤川迎宾处刷卡)，

右转，坠入古都的神秘就自然产生了。

绿色植物枯木、流水和古石，再往里走，

会看到类似京东寺的吊脚楼，

在王虎酒店7楼。这是我第一次来合川。

终于在杭州这块相当罕见的风水宝地欣赏到了180度的湖景。

真的体验过在西湖边吃日常食物的美妙感觉。

透过一整扇落地窗面向湖面，

可以充分看到冬天柔和的西湖和点点滴滴落入湖中的细雨。窗口

是幕帘湖，仍然是真实的电影。

[在文章的最后有一个卖座的提议]

日本风格的盒子面对着这样的湖。合川有13

西湖的美丽景色藏在一层又一层的面纱后面。

现在，合川又升级了！去年

，从原来的328+10%服务费，

被一个150多个品种的富零所取代。

今年，在这细雨蒙蒙的初冬，

合川再次迎来了一次重大升级！

在我面试的那天，我碰巧遇到了我的老板

，他刚从日本人肉市场回来。

颜色鲜艳，形状独特杭州其他日式食品店几乎看不到

的精美寿司、

的软汤碗和

的精美筷子架。

事实上，北川的老板几乎每个月都会飞往日本，所以在这里，你也可以喝老板的人肉清酒

14代的价格，日本最高等级的清酒，

精米是55%，5888元，

合川并不贵，更不用说一般的稻香了

▲图片来自网络

和第14代。被

人分别称为清酒行业的“五粮液”和清酒行业的“茅台”。

银河铁路也已由主人人肉归还。

银河铁路位于赤壁，

是日本餐馆的必备酒瓶

也交换了几十个菜。

的主人一挥手，在入口处安装了八个大池塘。

创造了一个没有限制的环境。

喂养的帝王蟹、雪蟹、大闸蟹、澳大利亚鲍鱼、

澳大利亚龙、大象贻贝、鲷鱼、左嘴鱼、斑点虾...

这些精致的海鲜时不时地杀死它们

杭州有800多家日式食品店，其中

由一位拥有近20年丰富烹饪经验的厨师领导。

可以说是屈指可数，合川厨师刘就是其中之一。当

还年轻的时候，

也是上海最早进入前三名的石怀餐馆之一。

跟师父学了十多年。

现在，师傅已经在黑珍珠一钻酒楼，

和师傅刘早就能掌管酒楼的菜品，

来自他的菜肴，如果你能用一个词来形容它，那就是优雅。

冻蟹醋，拿活蟹来说，

是对梭子蟹新鲜度的最大挑战，

是掌握螃蟹去除技巧的大厨，

就算是螃蟹嵌肉也不会放过一丝一毫

的整个身体整齐地装在蟹壳里。

新鲜时在口中开花。

有一种“像波浪一样高高升起，轻轻落下”的感觉

一般餐馆用醋冻配梭子蟹。

只有高端日常食品店。

将花费10，000元人民币制作自己的蟹醋果冻。

合川厨师刘不仅如此，

还大胆使用海胆和鱼籽来搭配口味。

对厨师来说是一个挑战，因为它不能掩盖螃蟹新鲜的甜味，同时又有丰富的层次。

九种精选刺身拼盘

包括牡丹虾、鲑鱼、冷鱼、时令针鱼、< br>

带有香味的轻烤金雕、

金枪鱼的裸露、中等脂肪和最昂贵的大脂肪部分许多人说

商店在生鱼片方面只是大自然的搬运工。我不能注意到

。毕竟，

也影响了生鱼片的生产，也是一项技术含量极高的工作。

合川生鱼经得起“素面”的考验。

所有的新鲜、甜蜜和温柔都来自第一次见面。

持有一种与时间赛跑的食物。

的味觉享受周期只有10秒。

不使用任何造型工具，

只使用手来塑造手柄，

是刘世福眼中最优雅的

米必须是温热的，入口与人体体温相同。

鱼和米是自然结合的，柔软度应该恰到好处。此外，

根据每种鱼的不同肉质特性以不同方式处理。

，如金枪鱼脂肪肉脂肪，强调突出的香味，

金雕需要用花刀烤，花刀松散而坚韧。

在日本纪录片《寿司神》中，

岁的小野祯一学习多年，

岁的三星大厨父亲小野二郎

真的让他开始制作并获得认可的玉寿司。

练习真的很复杂

刘师傅的寿司

也经过至少三个小时的锤炼。毕竟，

只需要一个半小时就能完成

的微小但必不可少的过程，如虾酱、山药粉、

清酒和鸡蛋的分离。

加上对烹饪和双面烘焙的精心控制，需要

至少三个小时才能制作出柔软的金色玉子寿司

入口轻松柔和，微妙的空气感觉让舌尖隐隐约约被微风轻拂。

rex-提供醉鹅肝，经过各种工艺处理，清香爽滑、柔软将

未冷冻的鹅肝在牛奶中浸泡半小时，然后用雷克斯清酒和味噌酱调味48小时，

在真空密封下低温慢慢煮沸，

确保鹅肝本身的香味不会损失。

最终允许油脂通过冷却从表面渗出

是如此，鹅肝光滑芳香，

有甜的味道和Tarex提供葡萄酒的香味。

每公斤1000元，

200克肉不含边、筋和脂肪，

可生产120克全方澳洲牛肉和牛眼肉，

采用澳大利亚最高等级的M9

胡麻豆腐也需要文火煮大约一个半小时。然而

不同于胡麻豆腐在其他商店的销售。

胡麻豆腐在刘师傅的带领下，

配以海胆卵、胡麻汁、日本原汁，

用勺子挖下各种口味如烟花般在舌尖上逐渐生成这种新鲜的海胆现在是一种天妇罗。

整个海胆藏在两个大紫苏叶袋中间。

浸泡在天妇罗酱中，油炸至酥脆。

苏子香抑制海胆的气味，外脆内鲜。

泡菜海鲜锅是冬季的最佳选择。

刺激食欲，温脾味噌的味道，酸味，辛辣的味道，

微妙的味道巧妙地混合在一起，

切比目鱼或与葛粉是优秀的。

酒蒸文蛤真大，一碰50g，

相当于一个鸡蛋，

这样一盘文蛤足足10个

这种体积庞大的文蛤将被用作高档餐厅的汤，而

只能在一碗汤里放一个，非常苛刻。

以鲜花和甜点结束，无论如何，美丽的三色花可以直接食用。

吃完最后一道甜点后，我突然很想念它，

就像想念窗外的那一片湖光山色

有名贵的酒、精美的饭菜和独特的器皿，

有独特的西湖角度，

用合川的

小水滴迎接杭城的寒冬，好吗？

此外，楼下还有一个超大停车场，

可随意兑换3小时停车票。饭后，

也可以出去在湖上散步。

真的比景区25美元一小时的停车费更值钱。

9年11月16日至11月18日，连续三天，

去商店消费，完成指定动作

后，可享受以下优惠:

花200元，9套生鱼片188元。

▼需要提前预约电话

Interactive

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抽奖2个幸运粉丝

送总值600元一份

套餐含以下

前菜:鱼翅冻鱼、

沙拉:自制有机蔬菜沙拉、

时令生鱼片3套、

烤串5套、唐央府谷、

日本五花肉、

获奖信息以

合川< br>

地址:

0571-85832778

备注品牌名称

摄影:arjun，美国编辑:狗兄弟

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