茶叶圈的“通关术语”

在日常喝茶活动中，在侃侃喝茶的人说话时经常出错。例如，安吉白茶是白茶，铁观音是绿茶，大红袍是红茶等等当他们遇到懂茶的人时，这些思考和意义的想法经常会成为笑话。因此，喝茶不仅仅是茶。喝茶时，了解基本知识是茶爱好者必不可少的一课。

中国是茶的故乡，有着5年的悠久历史。据说中国人对茶的发现和利用始于神农时代，至少有4700多年了。有一句民间谚语叫“开门七件事，茶、米、油、盐、酱、醋、茶”，它表明了茶在人们日常生活中的地位。我国有许多种茶。根据茶叶的品质及其制作方法的系统性，可将其大致分为六大茶系，即红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、红茶和白茶。每个茶叶部都有许多种茶叶，即使是专业的制茶者也不能掌握中国所有的茶叶。今天，让我们谈谈茶叶鉴别的基本知识，并看看茶叶界的术语。你知道多少？中国有成千上万种茶。每种茶都有自己的独特之处，而且色彩丰富。但是，根据茶叶的形状，我们可以把茶叶大致分为以下几类:

棒茶:形状长而宽，以绿茶中的炒青、绿茶中的岩茶、红茶中的祁红从为代表

形茶:芽叶相连，形似花，代表绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。

卷曲形状:线是卷曲的，白色的头发露在外面，代表茶是碧螺春。

扁形茶:顾名思义，它的形状是扁而直的，这是那些基本上喝龙井茶的人所看到的。

雀舌茶:标准为一芽一叶，与雀舌相似，如超级黄山毛峰

尖茶:爱叶有芽，两头尖，不散，不歪，不散，以太平猴魁为代表

片茶:无芽无茎，只有一片茶，唯一有代表性的是六安瓜片茶。除

外，还有束茶、针茶、砖茶、圆茶、颗粒茶、螺旋茶、枕形茶、饼形茶等。

2，见纯良

许多人说他们不知道茶，只是没有一定的方法，事实上，好茶，往往可以从干茶中看出，特别是著名的绿茶只要茶能正常工作，并妥善保存，具有良好嫩度的茶质量不会差。那么，你怎么知道茶是嫩的呢？掌握以下方法来做这件事

见芽头:茶芽头的比例越大，茶的嫩度越好

参见茶毫:所谓茶毫，实际上是日常泡茶时茶叶表面的一层绒毛。毫克越多，茶越嫩。

看看鱼叶:鱼叶是越冬休眠芽在春天开始后发芽的小叶子，一般不到2厘米长在春茶的早期阶段，鱼的叶子还没有脱落，并通过采摘被带入茶中。在采摘的中后期，鱼的叶子越来越少。因此，哈里森的鱼越多，茶叶的嫩度就越好。

:茶叶越嫩，芽头可塑性越强，制成的干茶芽越明显。

当茶叶采摘到后期时，上述四个特征不再明显此时，可以根据茶的紧度和重量来判断，茶越紧，茶越重，嫩度越好。

3、

颜色是指干茶的感官颜色，如淡黄色、淡绿色、黄绿色等。每种茶因其品种、工艺、产地和季节不同而颜色各异。好茶必须有光泽，没有杂色。

所谓光泽是指茶叶经过光反射后的颜色好茶显示出黑暗、新鲜等状态。，反之，它被称为枯萎和黑暗等。

和杂色是指干茶中是否有斑点、焦边或黄色薄片杂色越少，茶越好。

茶叶的颜色是最直观的判断方面，一目了然。很容易看出是否有光泽或烧焦的边缘。因此，这是一种基本的识别方法

4，破度

所谓破度，随便可以理解，一个完整的，连茶都是好茶，破茶是次在这一点上，我们也可以做出非常直观的判断在茶叶领域，人们通常用以下术语来表达茶叶的完整程度:

均匀:一般指大小、厚度和长度相同的茶叶，并描述最著名的茶叶。

级:指茶叶的整体大小和比例是协调的，所以看起来很整齐

诚信:指茶叶无断枝断粉。破碎越多，诚信越差。好茶一般不会坏

5和

茶的澄清度是指有无杂质、添加剂等。在

茶叶的采摘加工过程中，可能会有鱼叶、茶果、茶枝等杂质。在好茶离开工厂之前，必须仔细挑选和筛选以去除杂质。

如果茶叶中有很多杂质，或者有些物质是人工添加的，最好用肉眼来判断。如果不能判断，就需要通过酿造和饮用的方式来判断。只有澄清度为

的茶才能称为好茶。

总之，冲泡前可以从以上五个角度观察茶叶的外观。总的来说，以上五点基本上可以给茶一个概述当然，判断一种茶是否好，仅仅看它的外观是不够的，内在质量也是一种好茶的重要组成部分。(来源；予言的茶；照片来源:南明嘉伦)

请添加南明嘉伦高级品茶师个人微号:6480348，以交流和了解普洱茶的冲泡和保存