行业内大型咖啡馆网上餐饮和网上销售食品的安全保障

经济日报-中国经济网北京7月20日电(记者佟明彪)随着中国电子商务产业的快速发展，网上餐饮和网上食品销售的安全问题越来越受到人们的关注。由于产业链的延伸，食品安全的风险因素也在增加。因此，从餐饮企业到网络平台，从包装材料企业到检测技术企业，越来越多的行业都参与到食品安全的保护中来。2018年7月20日，全国食品安全宣传周？在中国科协主题日“网络餐饮与网络食品产业链安全健康论坛”上，许多企业领导就如何确保网络餐饮和网络食品销售的安全发表了看法。图

金拱门(中国)有限公司食品安全部副总经理王讲话经济日报-中国经济网记者/照片

金牌坊(中国)有限公司食品安全副总裁王？他表示，在新的形式下，餐饮企业首先要坚持对线上和线下食品安全问题的零容忍，同时整个行业也要加强交流，研究如何在保证食品安全的基础上提高产品和服务质量，促进行业健康发展。图

为沃尔玛食品安全合作中心执行主任闫志农《经济日报》-中国经济网记者刘天怡/沃尔玛食品安全协作中心执行主任闫志农(音译)摄

，提出了食品安全电子商务管理的五项原则，即人员健康与卫生、避免交叉污染、温度控制、清洁与消毒、标准化烹饪流程。图

为饥饿食品副总裁兼首席食品安全官王三虎经济日报-中国经济网记者刘天怡/摄影师

饥饿王尧三湖，副总裁兼首席食品安全官表示，网上餐饮涉及原材料、生产和分销等多个环节，食品安全保护应覆盖整个链条。以饥饿的姚为例，“我们把不同的力量放在不同的环节上，比如我们应该重点关注的分销环节，以及协助管理的加工环节。”“图

为北京秦邦生物技术有限公司总经理万玉平《经济日报》-中国经济网记者刘天怡/北京秦邦生物科技有限公司总经理摄影师

万玉平表示，要确保网上餐饮和网上食品销售的安全，需要政府带头，消费者参与，整个产业链相互配合。图

为京东商城消费品事业部干粮部主任王磊讲话。经济日报-中国经济网记者刘天怡/京东商城消费品事业部干货食品部主任王磊(音译)说:“如果你减少一次对供应链的处理，你就减少了一次风险。”他表示，目前JD.com实施的合作仓库配送和无界工厂从缩短供应链流程的角度降低了食品安全风险，从而提高了食品安全保护效果。