阿丘格遵循餐饮的总趋势:特色、小人群和个性化将是“蓝海”

虽然商场空置率上升,经营压力加大,但旧商场和新开的商场都不容易被抓住,但它们已经开始探索转型。

已经从大到全,再到年轻、休闲、主题和精致。更加人性化,更加注重格式创新带来的高粘性、高趣味性和人流效应,以满足快速迭代和日益多样化的消费需求。

阿秋

购物中心的风格调整和购物中心的转型,给许多小众餐饮品牌、特色餐饮品牌和区域性本土餐饮品牌带来了强势进入的机会。例如,大型购物中心

整合了多种餐饮形式,不担心新客流,也不担心失去老客流。新开发的地方特色小吃、花卉艺术餐厅和亲子餐厅在其中强势落户,客流和品牌反应良好。

任何成功的品牌都必须基于消费者的洞察力,把握消费者的深层需求。阿丘格酸笋鸡在这一点上做得很好。起初,他们观察到消费者认为鸡肉是中国产品。首先,你应该提炼好产品的价值,告诉顾客为什么我的味道更好!

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客户可以区分“美味”和“难吃”,但是“美味”和“更好吃”很难感觉到。为什么不把资源投资在顾客感觉不到的地方,而不是顾客感觉不到的地方呢?

未来,在商场和大型购物中心的细分和转型之路上,可能会从特色、个性和利基餐饮品牌中发现更多蓝海。

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