为什么酒会变黄？

白酒会变黄< br>

优质酱香型白酒描述:无色(或微黄色)透明，无悬浮物，无沉淀...其中，这种“微黄”让人有点在意。为什么

是这样的？

是什么颜色的酒？

是否意味着所有的酒如果长时间保存会变黄？

实际上是中国白酒中常见的12种香型中大多数的颜色标准，是“无色”，而少数香型会有“无色或微黄色”的感官指标在所有的白酒风味标准中，没有一种风味的白酒上写有“黄色”或“黄色”的感官标准。因此，酒的发黄不是工厂造成的。

白酒的黄变是一个非常复杂的过程它与原料、酿造工艺、贮存环境、贮存时间和葡萄酒的香气类型密切相关，尤其与时间和贮存有关。< br>

二酮化合物

研究发现二酮化合物不同程度地呈黄色，从而使酒体色泽变黄酱香型白酒中二酮化合物含量较高主要来自酿造和贮存环节，特别是在白酒贮存过程中，酒体缓慢而复杂的化学变化增加了二酮化合物的含量，因此酱香型白酒贮存时间越长，白酒的色泽越黄。酚类

在储存

葡萄酒的过程中，溶解在葡萄酒中的酚类还会导致葡萄酒因氧化而颜色变得非常浅。阳离子如

铁

白酒生产用水中含有阳离子如铁。生产设备由碳钢制成，或者碳钢内壁涂层开裂。铁、锰等溶解在葡萄酒中产生金属离子，使葡萄酒变黄。

但不是所有的酒都会随着时间的推移而变黄，例如，米味酒不会随着时间的推移而变黄有些清香型白酒即使储存几十年后也是无色透明的。当然，也有饮酒者最讨厌的酒，混合的酒不会变黄。一般来说，浓香型、清香型、酱香型和兼香型白酒往往呈微黄色。最常见的茅台酒以微黄色为象征特征不黄有时让人怀疑它不是茅台

酱香型白酒酿造时呈微黄色。储存时间越长，酒的颜色就会变得越黄。第二种是混合香味、浓香味和特殊香味。不同香气类型的葡萄酒，存放时间不同，受不同储存环境的影响，发黄程度也不同。同一年份生产的同一品牌老酒的泛黄程度也不同此外，同一品牌、同一批次、同一原箱的葡萄酒会有不同的泛黄程度。

那么，这是否意味着只要时间足够长，老酒的颜色就会变成全黄色或深黄色？答案是否定的！如果时间足够长，葡萄酒的颜色会从浅黄色变成黄色，然后变成绿黄色。注意黄绿色。如果时间长一点，它就会变绿。就像战国时期的葡萄酒一样，现在它已经变绿了。

正是因为白酒具有这种特性，特别是茅台等酱香型白酒，因为酒体本身容易发黄，所以一些不法商人抓住了这一点，在普通酱香型白酒中加入焦糖色来勾兑假冒的茅台酒，还有一些不法商人采用浸泡有色物质的方法来增加白酒的黄色。此外，一些商人故意生产黄色的假陈酒，以吸引收藏陈酒的买家。

温馨提示

“面不改色”老酒不一定不好

市场是一个混乱的陷阱，尤其是

可能酒友找到正确的渠道

不要被奸商谋利

每瓶都有岁月的痕迹

每杯都有时间的味道

说实话，真的茅台太贵了，很多家庭都不愿意放弃当口粮酒，便宜的茅台甚至是假酒！事实上，除了茅台，还有许多真正的酱香型白酒可以作为口粮。正宗的茅台酒是唯一能在酒中起到保健作用的酒。它们不仅味道纯正，而且平时饮用对身体特别有益。边肖想与您分享一款性价比超高的茅台酒。真正的纯粮食是酿造的，味道类似于天妃茅台。我希望你能从中学习！

被命名为怀庄传统陈酿，由中国十大酿酒师之一的陈琦龙大师酿造。只使用茅台镇的小红高粱。当季红的流苏高粱皮薄而饱满时，它是酿造葡萄酒的最佳原料。使用坤沙工艺(顶级酱酒工艺)只能生产4-5公斤的小红高粱。说到葡萄酒质量，这种传统的陈酿已经达到了国酒的质量，但它卖的是二锅头的良心价。此酒优雅精致，酒体醇厚，余味悠长，入口不辣。喝太多不仅令人难忘，更重要的是，喝醉后的第二天，许多不擅长喝酒的人会在喝了三四盎司其他酒后喝醉。然而，喝陈琦龙大师酿造的葡萄酒不会让他们在7或8盎司。怀庄传统酿酒是大师引以为傲的作品< br>

。最后，看看葡萄酒系列和啤酒花。当你打开瓶子时，强烈的酱香味会扑鼻而来。薄的酒纹，淡黄色而浓厚的酒体，饱满而精致的酒花不会长久凋谢。如果你能喝一杯，那会很美！如果你想知道收藏茅台茅台茅台酒的酒友，你可以在微信上加我16687856523，这样你就可以喝到真正的陈年春粮酒了！每天前50名都有