保山市龙阳区羊肚菌栽培技术

杨惠英

龙阳区位于滇西横断山脉南段，市区海拔1653.5米龙阳的大部分地区冬天没有严寒，夏天极其炎热。它们一年到头都像春天一样，一年到头都常青。最冷的一月平均温度为8.5℃，最热的七月平均温度为20.7℃，年平均温度为15.5℃全年无霜期超过290天，冬春季降雨量少，夏秋季降雨量多，年平均降雨量966.5毫米龙阳区的自然条件非常适合羊肚菌等特色食用菌的栽培和生长羊肚菌的帽子在外观上类似于绵羊的腹部，因此得名羊肚菌羊肚菌是食用菌中的贵族，口感鲜嫩，营养价值高。羊肚菌是一种药食两用真菌，含有人体所需的20种氨基酸中的18种，其中8种是人体不能产生的“必需氨基酸”，不含任何激素。羊肚菌对不同的人有不同的效果，因此它被国际公认为最健康的食物之一。因此，栽培技术也很苛刻，而且对温度和湿度要求很高。种植高度为1500~2500米，土壤为砂质红壤土、胶质红壤土、水稻土等不同的土壤区域进行试种。

1年种植现状

食用菌是一个“周期短、见效快”的产业2018年，龙阳区将把羊肚菌种植和融云作为群众脱贫致富的产业。它将增加工业投资和支持努力，使羊肚菌和融云成为一个新兴产业，增加农民收入，提高农业效率和刺激当地经济增长。投资114万元，示范全区特色食用菌栽培面积8.7 hm 2，羊肚菌栽培面积6.03hm 2，融云栽培面积2.67 hm 2。其中，公园面积为5.6 hm 2，其余3.1hm 2分布在4个乡镇的6个点(金鸡0.67 hm 2，伊稀0.67 hm 2，瓦窑0.97 hm 2(马圈村0.83 hm 2，大栏坝0.13 hm 2)，瓦房0.8 hm 2有两个合作社和九个贫困家庭种植合作模式主要是“公司+基地+合作社”和“公司+基地+农户”。种植模式是“玉米+羊肚菌”、“烤烟+羊肚菌”和“水稻+羊肚菌”的发展模式。羊肚菌示范种植将实施。2018年，对利卡贫困家庭和村级合作示范点的补贴为2.63 hm 2，每亩补贴6200元。

2种植技术

羊肚菌菌株遗传特性不稳定，其栽培受气候影响。羊肚菌菌丝体生长温度一般在23℃以内，适宜的土壤湿度为30%羊肚菌是一种低温食用菌。栽培时间应根据当地气候确定。建议秋季播种，冬季或春季生产。在不影响大春生产的前提下，力争在10月底前完成种植，确保早日上市，获得最大的经济效益。

2.1品系选择

要求每亩种植200袋品系农民不具备种子生产的技术和条件，建议从专业的种子生产单位购买。选择菌种时的注意事项:①应选择菌丝厚的菌种；(2)选择无其他杂菌污染的菌株；(3)选择红棕色菌落

2.2选择

1)选择1600 ~ 1700米海拔示范基地、优质水源

、贫困家庭或有一定劳动力的合作社参与

种植

2)种植地点应选择在环境清洁、空气新鲜、水质无污染的地方。同时，还应具备地势相对平坦、水电便利、交通便利、农药残留低的条件。

3)选择弱碱性至微酸性的红、黄、黑砂质壤土，对闲置或未开垦的土地更理想，不易积水。

4)严禁在种植前半年和整个种植过程中使用农药除草杀虫

2.3耕地预处理

1)在亩林地施用50 ~ 75公斤生石灰，起到杀虫和调节酸碱度的作用

2)将80-100公斤草木灰和50-75公斤生石灰施于农田土壤，调节土壤酸碱度

3)播种前一个月开始翻耕土地，并至少干燥一周，可有效杀灭土壤中的杂菌，有利于羊肚菌的后续生产。

2.4整地和犁沟管理

使用旋耕机翻地1 ~ 2次，清除石块、杂草和其他植物根部，然后暴露在阳光下至少3天，然后在种植地点喷洒石灰粉，石灰粉的亩量为50公斤，喷洒后，使用旋耕机将石灰粉旋转到土壤中，然后可以调节土壤湿度。调整土壤湿度时，土壤湿度的长度不受限制，土壤湿度的宽度为1.5米，沟宽为40厘米，沟深为30厘米。用锄头在距土壤水分面边缘20厘米处分别挖一条宽5-10厘米、深5-8厘米的播种沟

2.5棚

1)低棚棚高0.75米，羊肚菌栽培方法最早，目前广泛用于林下栽培。

2)棚建造一个2米高的简易平棚。遮光网的遮光率要求在95%以上(密度为6针)

2.6播

快排先播后浇水播种前2 ~ 3天浇水一次。要求浇水彻底均匀，浇水2 d后开始播种。首先将栽培种子粉碎后放入盆中，然后将揉搓好的菌种均匀的撒在土壤水分表面，在播种槽中的栽培料上放置一层菌种，在0.5 m 2左右的种植槽中每亩撒200-300kg菌种

2.7地膜

播种后立即覆盖土壤。用耙子犁地，让细菌进入土壤。被覆盖的土壤必须没有杂草、石头、骨料、良好的渗透性和强保湿性。覆盖厚度为3厘米播种后立即覆盖薄膜。应根据当地气候和播种期来选择薄膜。薄膜厚度应为100米×0.008毫米。如果当地气温较低，最好选用白色薄膜，因为白色薄膜能吸热，其缺点是容易种草。如果当地温度相对较高，播种时，选择黑色塑料薄膜，可以保持水分，不种草。

2.8滴灌管带

滴灌管按每亩1000米的用量安装，不埋土，沿播种沟排放。菌丝播种后2-3天开始发芽，土壤水分表面必须浇水一次(即土壤水分表面可以明显看到水分溢出到沟里，但水分不能在沟里长时间积累)，以促进初生菌丝的快速生长。

3播后管理

3.1放置营养袋

当水分表面形成乳白色“盐霜”晶体孢子层时，进入培养富集阶段。每亩可放置1800袋营养袋([积善花瑶从媒体网开始)(时间为播种后5-20 d)用刀子划两个缺口。在土壤表面，开口的一侧将靠近地面(开口的另一侧必须与地面上的银耳霜充分接触，以使羊肚菌菌丝快速生长回来)在土壤湿度面上，每隔40厘米平行排列两排营养袋营养包包衣8-10天后，打开薄膜，再次均匀浇水。

3.2取出营养袋

营养袋，放置40 ~ 60 d(根据各栽培区空气和5 ~ 10 cm土壤的不同温度)。当观察到袋中的大部分培养物开始感染、变色或土壤表面的分生孢子水分开始消退时，应及时将所有的袋取出。此外，当第二次返回的分生孢子继续衰退时，表明羊肚菌的菌丝体已经从最初的营养生长转变为生殖生长。同时，观察菌丝生长，注意土壤保湿，等待结果。一旦结果，应控制好空气湿度和土壤湿度，避免长时间高温高湿。这段时间应加强通风、降湿和降温，防止病害发生，以免影响羊肚菌的产量和品质

4

羊肚菌综合防治营养丰富，味道鲜美。许多害虫喜欢吃菌丝。目前，害虫已经成为羊肚菌成败和产量的关键。羊肚菌害虫主要包括跳虫、细菌蚊和蛞蝓。为了预防和控制，应采取措施，如在田地里晒太阳、消灭昆虫源、偷猎蚂蚁、捕光和药物控制。

4.1预防为主

羊肚菌的栽培，首先要做的是预防病虫害的发生，①选择优良健壮的少代品系；(2)要求菌龄不超过40d；；(3)灭菌杀虫原料的选择和加工；(4)掌握栽培季节，宜在每年11月至12月举行；(5)控制温湿度管理；⑥要求清洁卫生的环境；⑦保持空气新鲜；⑧培养基中加入0.5%保骨灵药物；⑨在种植地周围喷洒杀菌和防虫药物⑩羊肚菌通常在种植后定期喷水，以保持空气和土壤湿润。逸夫园蘑菇生态宝可以添加到水中，补充土壤益生菌，抑制细菌和杂菌，减少疾病的发生

4.2药物预防补充

药物灭菌法可进行两次可首次添加到培养基中；第二次可以喷洒在培养基的外围和表面几种常用药物包括0.5%保骨灵、0.2%克霉灵、0.3%多菌灵、0.1%高锰酸钾、0.2%苯菌灵、0.2%甲基托布津和0.2%消毒剂。

4.3科学管理

1)调节棚内的温度、湿度和光线，为子实体的生长创造最有利的条件，减少病害入侵的机会在土壤中播种，保持现场环境清洁，提前向土壤中喷洒消毒剂，杀灭细菌和害虫，为羊肚菌的生长提供一个安全的环境。

2)通过先进的生物防治和绿色防治方法引入羊肚菌栽培

3)应用轮作作物品种栽培技术，减少病虫害发生，提高单位土地面积效率

5采收包装

出菇15 ~ 20 d时，瓶盖变黑，说明成熟期已经到来，可以开始采收。收获后，尽可能多卖新鲜的，不新鲜的晒干。干羊肚菌是根据颜色和大小分类的。密封在良好的等级