首页易学版:老北京闸江面

步骤1

扎江面的面条比较硬，所以在和面的时候少放一点水。(面团混合的图片没有显示，每个人在和水混合之前都会在面粉中加入一点盐。揉面后，将面团放入保鲜袋中，等待10分钟这段等待时间可以准备其他配料。——2-

步骤2

这次我准备了小青豆、胡萝卜丝、黄瓜丝(老北京炸酱面必备)和花生

步骤3

现在面团已经等了10分钟，可以做成面条了:)把面团卷成一个大圈

步骤4

表面轧制厚度，如图所示擀面杖的味道很好，所以不要做得太薄。

步骤5

将更多的干面粉均匀地放在擀好的面团上，然后向中间卷起两面滚完

步骤6

后，可以根据你喜欢的口味切相应宽度的面条:)

步骤7

切好后，撒上一些干面条，沿中间部分抬起，轻轻摇动形成面条。

步骤8

将水煮沸煮沸一次后，加入一碗冷水，再煮沸，就可以了。将面条倒入冷水中，等待食物准备。

步骤9

面条准备好了配菜的准备如下

步骤10

炒青豆和胡萝卜(无调料)留出

步骤11

准备酱汁将3汤匙酱油和1汤匙甜面酱倒入少许开水中，搅拌均匀。

步骤12

准备酱汁加热平底锅，加入玉米油，加入剁碎的猪肉或李子(肉丁，但不要太小或太薄)直到它变色，然后加入调味汁

步骤13

将肉和酱充分混合后(左)，盖上锅盖，炖至大部分水分蒸发，大的油泡溢出(右)，可以从锅里取出。

步骤14

最后，捞出适量面条，开始用餐！

步骤15

将准备好的配菜与酱汁混合，然后您就可以在家享用这款简单的“老北京闸江面”了！老少皆宜，芳香四溢！