观察|《世界风味》已经是今年最好的美食纪录片了?

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分享这篇文章,陈晓卿老师可能是故意这样做的,并在增肥的时候播放“世界风味”。当在床上用电脑看《山海经》第一集时,呼伦贝尔草原上的羯羊差点让小贝贝哭了。

那天晚上点了2公斤昂贵的草原羊肉,一大群贪婪的恶鬼在网上说他们第二天会去餐馆吃羊肉。肖蓓蓓认为,这是一部高质量食品纪录片的最佳例证:好看,想吃目前豆瓣的得分为

,为9.3,与陈晓卿的金字招牌“舌尖上的中国”相同。第一集的播出数量超过了2亿,就像当年的“舌尖”,它变成了一场爆炸。

风味人间纪录片

在“好看又想吃”方面做得很好。就像陈晓卿控制下的两个季节的“舌尖”,风味人做得非常好。例如,小北北刚才说,石碣羊

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制作的

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麻辣西瓜酱是用蒸馒头抹上去的。它还在小北提供了

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的哈南鸡饭,不含碳水化合物。辣椒、大蒜、酸橙汁和鸡汤蘸酱

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6-

澳门的葡萄牙海鲜饭

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无可挑剔的成分、镜头和镜子展示了食物最吸引人的一面,这让我们希望我们可以在屏幕前有任何选择,并在这些地方吃。

从“好看,想吃”的角度来看,《风味世界》的9.3分可以说是当之无愧的。然而,问题是,陈晓卿为这部杰作策划了4年的“舌尖”之后,不仅没有让我们流口水,而且还让这幅画勾引食欲。在

“风味人”的蚕豆页上,引言如下:

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着重于全球烹饪和中国烹饪的比较,中国烹饪在漫长历史中的变化,以及自“舌尖”以来一直说的“中国与食物的关系”然而,在最初的两点中,小北觉得“山海之间”和“生根”根本没有完成。在目前播出的两集中,这两个主题的深度根本没有达到。第一集

,“山与海之间”,横跨欧亚大陆,从中国的东海到荷兰的大西洋,从新疆和内蒙古的寒带到四川的瓦屋山温带,再到台湾的温带。尤其是在谈到大闸蟹的时候,江苏太湖突然转过身来,来到了荷兰的埃塞尔湖。视野并不太大。

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小北可以理解这一集的主题,那就是在如此不同的地理环境和气候下,人类(尤其是中国人)发明了如此多的美食,孕育了如此神奇的饮食文化。但是火腿、竹笋、螃蟹、土豆、巴楚蘑菇和旗鱼有什么关系呢?用这些原料制作的中国菜和其他国家的食物有什么不同?这些能最好地提升纪录片概念和模式的深度,而这是完全缺失的。


因此,虽然主题明确,但内容混乱,而且有几十种美味的食物进来,这只能引起我们的唾液而不能引起我们的思考。

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第二集《扎根》的主题是中国烹饪在其他国家的传播,以及外国烹饪和中国烹饪的结合,从而追溯身份认同的起源。比第一集更好的是对小麦、鱼、海南鸡饭、秘鲁中国菜和澳大利亚葡萄牙菜主题的生动表达,但这五个小分支的数量有点太多了。

始于欧亚大陆不同地区不同风味的小麦。它本来很好,因为它是主食。吃主食,会有配菜,不同的配菜和不同的饮食方法都是饮食文化。有了这种多变的搭配,“扎根地下”的主题可以在深度和广度上呈现。

但是正如你所看到的,虽然其他四个分支丰富了内容,它们使整体印象变得稍纵即逝,而涌入的食物只是引起了口水的泛滥。

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因此,即使《世界风味》仍然保持了《舌尖上的中国》第一部分的高标准,我不得不说我还是有些失望。与今年三部主题极高的美食纪录片《一串生活》、《街头美食斗士》和《美食并不美丽》相比,《地球上的味道》属于较低的类别。三部美食家纪录片

都和《世界风味》一样。每一集都有不同的主题。《生命之链》六集的主题分别是肉、异国食材、素菜、肌腱、蹄子、舌头和爪子、骨头和烧烤大师。

另外两个简单而粗糙。在《街头美食战士》中,白钟元“跑来跑去”,在重庆、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国、福冈和哈尔滨寻找街头小吃。“食物并不美丽”的每一集都是以比萨饼、玉米卷、家常菜、虾和蟹、烤肉、炸鸡、炒饭和填充食品命名的。

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在明亮的主题下,三部美食纪录片都把“好看,想吃”放在第一位萧贝贝以前在写《一串生活》的时候曾称赞过它:“我看到它的时候就想吃,吃的时候就想看。我想看6集6公斤的增肥。在《街头霸王》的第一集中,重庆一章向不能吃辣的萧贝贝打招呼,请他到葛老关吃饭虽然

“食物不美”中的大部分食物都不能吃,但小贝贝仍然在全城寻找玉米饼吃(而且找到了,它仍然属于一个墨西哥人)

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至少从电影的角度来看,这三部纪录片并不想推销感情或文化。从头到尾,这是美味的,那是美味的,他们总是吃啊吃。然而,食物和美食、食物和地域、食物和人物之间的微妙联系为电影本身编织了一个精细的网格。所谓的文化和情感是在不抢戏、不露山露的背景下出现的,相反却给人以深刻的印象。

例如,在《一串生活》中,长沙人的塑料普通话不仅是人物本身的乐趣,也是烧烤的简单和幽默,这是深夜吃的国菜。

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和每一集《食物不美》都是美国的外国食物,经历了变化、适应或创新。例如,意大利人在布鲁克林开了一家比萨饼店,用酒瓶把馅饼的底部铺开。例如,主持人戴夫·张(Dave Zhang)直截了当地说,作为一名韩国人,他年轻时不想吃韩国菜,但现在他正在家里做传统的韩国菜早餐,并在自己的餐厅做“红烧鳕鱼”。"有些人喜欢葡萄牙食物和韩国食物,但是味道是四川的."亚裔美国人寻找身份和确认自己地位的过程就这样通过几道菜展示出来了。

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有一个自然人和文化的美食之地。如果食品纪录片要把模式放在文化层面上,就必须更仔细地选择、呈现、安排和编辑美食。

《世界风味》有好吃的食物,很多很多好吃的食物,也许是因为太多了,在这么大的格局下,它呈现出一种不连贯的杂乱。我们知道你想表达的不仅是美味,而是抱歉,图片所传达的只是美味

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