火锅店的在线反击:“外卖”和“爆炸性小电饭锅”来了...

在家里呆了很多天，你真的想吃一个又辣又辣的火锅吗？《解放日报》记者上官采访时发现，虽然疫情已经波及餐饮业，但网上许多火锅店的“反扑”还是相当值得关注的。许多火锅店提供整桌整包的外卖服务，销售“爆炸性小电锅”和不需要退回的燃油，其他商店鼓励消费者到店内提货...这可能预示着未来火锅格局的新变化——小肥羊大宁国际店

但是，这不是小绵羊的主要关注点。自疫情爆发以来，这家老字号火锅店发起了“不准聚会，不准外出”的倡议，为在家“自封”的消费者提供点餐服务。可以通过“饥饿”和“美团”下订单记者通过“美国外卖”看到，几个主要的促销套餐令人垂涎。“新西兰雪牛肉套餐”价值119元，包括经典的4合1锅底，搭配新西兰羊肉、雪牛肉和蔬菜拼盘灯，特别适合“肉食者”。149元的多人套餐还包括热食，如牛肚、鸭血和冷冻豆腐。

"无联系配送，安心回家吃火锅“小肥羊还在微信公众号上发布了疫情防控措施，包括安全防护措施综合培训和严格执行员工上岗前体温测量制度。紧急分配一次性口罩，餐厅服务人员将全部佩戴上岗；餐饮设备设施和餐饮区的消毒将全面升级，在原有操作规范的基础上增加清洁消毒频率。加强中央空调空气过滤网的清洁和消毒，保持餐厅空气健康新鲜；此外，餐厅还为顾客提供一次性手套和抗菌洗手液等。

来自外卖平台的信息也显示整个火锅桌分销业务相当不错连锁店“淘气包”为2-3人提供套餐八折优惠，包括炊具和燃油，以及蘸酱和葱花等配料，这样消费者可以完全避免外出。“小电锅套餐爆款”送出7道菜和一份主食，但最大的卖点是便于消费者使用的“小电锅”。与此同时，企业也“聪明”地为消费者的单点菜品留下了伏笔。小黄锅还推出了一个49元的小银锅和一个8元的一次性油箱。这些电器可以单独订购。

仍然有许多火锅店，它们“努力”提供全市范围的配送服务，或开放预订、每天15: 00准时配送等。其他火锅店在外卖平台上宣布“清洁卫生是生存之道”等等，而其他人则发布了工人戴口罩和厨房正在消毒的照片。记者还看到，许多火锅店在外卖平台上换了照片，并发布了许多贴满塑料包装的孤立包装菜肴的令人放心的照片。

一位食品业内人士表示，最近很多食品品牌都采取了“关闭餐厅，拿出食物自救”的策略，把危机变成了创新的机会。火锅品牌甚至颠覆了“只有在店里吃饭才能有气氛”的传统观念。它利用烹饪生食和更安全地食用生食的优势来推广生食。这种流行肯定会催生一个纯粹“在线”的服务型餐饮品牌。它不是即时交付，而是基于订单的交付服务。这种更加注重经验的商业模式是非常值得期待的。