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中国火锅市场是一个拥有万亿市场的大市场，竞争自然特别激烈。相关机构根据2018年的营收表现，对中国20大火锅品牌进行了排名新上市的海底捞肯定名列榜首，但今天我们要谈的是第二家火锅店——下不下不
夏布夏布夏布是真正意义上的传统老店。其成立于20世纪90年代，也是中国第一家火锅店。2018年，佳步佳的年收入达到47.34亿元，比2017年增长29.2%，2019年新开了195家餐厅
A-滋养佳-滋养火锅餐馆的总数已经达到惊人的930家，在火锅企业中排名第一，是被评为中国火锅企业之首的海坛路的两倍多，佳-滋养佳-滋养表示，今年将继续增加分店数量到至少1000家
和铁甲火锅很特别，不同于传统的火锅餐饮风格。它采用时尚的酒吧顶小火锅用餐方式，很受当代年轻人的欢迎。
不会让珠宝变成热锅，而第二代富有企业家
的创始人也是传奇人物。何光启出生于一个珠宝世家，拥有自己的珠宝生意。他成年后接管了家族企业。但当外国大型珠宝商开始大规模进入中国市场时，何光启的家族业务开始变得难以开展。仅仅一年，他就失去了大部分财产。
以后，何光启表现出非凡的魄力，直接用他最后的积蓄找到了另一条出路。当时，肯德基、麦当劳等快餐企业正在中国大举扩张，餐饮业市场初步形成。何光启曾经在吃火锅的时候发现了火锅的商机。
当时，大多数火锅都是用木炭或煤气做燃料，但在他的家乡闽南，何光启用电磁炉加热，这是一种餐桌式的分体火锅，在当时非常新颖。
然后何光启咬紧牙关，直接买了几十个电磁炉，在北方开始了火锅生意。当时，火锅店的名字叫“夹布夹布”，在闽南叫“涮涮涮锅”
，当然，一开始并没有被市场所接受。这种分餐火锅一天卖不了几罐，一个月后只能卖几十罐。它根本无法收支平衡。造成这种现象的主要原因是北方的风土人情不同。当地人选择和朋友或家人一起吃火锅。一壶分割火锅真的不是很受欢迎。
但后来恰逢全国推广食品安全、食品卫生，一喂一喂还顺手喊出了“一锅，安全卫生”的口号。果然，一个饲料一个饲料一个饲料一个饲料一个分割火锅成了热门，而且因为整个北方只有一个饲料一个饲料一个分割火锅店，可以说没有竞争。看到第一家火锅店的生意越来越好，何光起|直接开始在全国复制一家饲料一家饲料一家店的成功，这也是
发展到今天，佳步家堡不仅成为仅次于海底捞的火锅店巨头，据相关统计，每天的顾客数量超过20万，可以说佳步家堡已经成为火锅店行业不可小觑的行业霸主。
，作为加布加布的第二层，下一个目标自然会是海底堡的第一层。目前，加布加布也在积极寻求“火锅+茶”等新模式的突破，并已开始涉足调味品领域和外卖市场。加布加布希望在管理模式上实现突破，反超海底。毕竟，在服务方面，套餐火锅注定不会与海底竞争。
