北京宝格丽酒店:2020年北京米其林指南的新星

宝格丽酒店及度假村郑重宣布，北京宝格丽酒店il ristorante nikoloito餐厅已赢得北京米其林指南星级餐厅的美誉。

北京宝格丽酒店的日式餐厅Nikoloito荣获米其林星级

Nikoloito是当代最著名的烹饪大师之一。他在上海宝格丽酒店经营的日式餐厅也连续两年获得米其林星级酒店的认可。

伊尔·里斯托兰特·尼科·罗米托代表宝格丽酒店和度假村集团与著名的意大利米其林三星餐厅里勒之间的合作目前，北京、上海、迪拜的日式餐厅和米兰的宝格丽酒店都展示了由厨师尼科洛依托为宝格丽酒店和度假村特别设计的全新烹饪理念。尼科·罗米托是米其林指南在国内外认可的为数不多的意大利厨师之一。宝格丽集团北京宝格丽酒店执行副总裁西尔沃·乌尔西尼说:“我们很高兴得到受人尊敬的米其林指南的认可该指南不仅肯定了我们在北京的团队技能，也肯定了宝格丽品牌和尼可罗米托之间的创新伙伴关系。

尼科·罗米托兴奋地回应道:“对整个团队来说，这是一个不同寻常的结果。他们认可我们在北京和中国的工作，但最重要的是认可我们在过去两年与宝格丽酒店和度假村的合作。这种合作关系为世界创造了一个全新的意大利餐馆。100%意大利风味是我们的优势。北京宝格丽酒店和上海宝格丽酒店的日式罗米托餐厅相继通过米其林指南认证，共同见证了意大利美食的魅力和惊喜。这是我最大的满足。“

宝格丽酒店和度假村集团与妮可·罗米托的合作始于两年前的北京宝格丽酒店，该酒店于2017年9月27日开业目前，日航尼科罗米托也在上海、迪拜和米兰的宝格丽酒店创造新的体验。

nikoloito为宝格丽酒店和度假村精心构思了一个全新的食品概念-这一概念继承了其餐厅所坚持的世界著名的食品哲学:简单的最基本有机结合，对食品材料的本质和味道的不懈追求，以及个人创造力和灵感的不断融合他在宝格丽酒店重塑了当代意大利烹饪哲学，以最大限度地发挥“意大利制造”中蕴含的文化、优雅和活力

自2018年起，Marco venerus一直担任北京宝格丽酒店的常驻行政总厨在此之前，他一直致力于意大利饮食文化的研究和发展，与一些意大利最有才华的米其林星级厨师一起工作。

从现在起，厨师尼科·罗米托将为北京宝格丽酒店的日式尼可里米托餐厅带来温暖而清淡的冬季菜肴意大利中南部的传统意大利面条与蘑菇鹰嘴豆汤搭配。蘑菇和豆子在颜色上相互映衬，从而形成典型的秋天颜色。它们是不同的，每个元素都呈现出有趣的纹理。牛肉混合了牛奶汁、鼠尾草、柠檬和茴香。选择8个月大的牛肉，低温慢煮，充分尊重牛肉中蛋白质含量的保留。这也最好地反映了尼科·罗米托多年来对红肉成分的仔细研究。牛奶汁用来平衡柠檬的酸度和茴香的独特味道。厨师还带来了他最喜欢的甜点——带冰淇淋的栗子蛋糕。丝滑的栗子冰淇淋和软糯的栗子饼干，伴有少许栗子屑和蜜饯樱桃，客人可以感受到不同的结构和强烈的秋冬季感。< br>