今天的菜单:素菜煎三丝、麻辣鸡丝、水煮鱼

"

[素炒三丝]

配料:

韭菜、胡萝卜、大葱、生姜、绿豆芽、盐、料酒

做法:

1，将韭菜、老叶和黄叶去掉，将根掐掉，清洗干净，切成段，放入盆中

2，首先清洗一根胡萝卜，然后将胡萝卜的外皮切掉，切成薄片，然后切成细丝。如果细丝不能被切断，细丝可以被刮除。

3年，将大葱切成大葱段，姜切成姜段将大蒜切成蒜片，与葱和姜一起放入盆中。

4，将150克绿豆芽放入盆中，用清水浸泡，加入2克盐，加入盐，绿豆芽的浮皮会自动浮起来，去掉绿豆芽的皮。

5，在锅里烧开水，倒入4g料酒，加入胡萝卜和绿豆芽，料酒可以减少绿豆芽的豆腥味，水煮沸后，倒出热烫的胡萝卜和绿豆芽来控制水分含量

6，在锅里烧油，加入葱、姜和蒜，然后抓几粒干辣椒，一起翻炒，翻炒出辣味。

7，然后加入韭菜，继续翻炒，加入2克盐和2克鸡粉，打开火，加入胡萝卜丝和绿豆芽，快速翻炒，翻炒均匀，倒入3克芝麻油，提亮颜色，放在盘子上

[麻辣鸡丝]

配料:

鸡胸肉400克，大蒜3瓣，芫荽适量，辣椒油30克，盐2g，辣椒油少许，芝麻油少许

做法:

1。将鸡胸肉洗净，放入清水中，加入胡椒、姜片、料酒煮熟，用手撕成细丝，装入盘中

2。将大蒜剁碎成泥，加入辣椒油，加入盐和辣椒油，搅拌均匀

3。加入少许冷开水，搅拌均匀。将滤液倒在鸡丝上

[水煮鱼]

配料:

大麦、蛋清、生粉、盐、料酒、藤胡椒、青椒、洋葱、干胡椒、酱油、生姜、大蒜

做法:

1、鱼切片也可以将蝴蝶切片切好，放入蛋清、生粉、盐、料酒，用手悄悄抓匀(最好抓到蛋清的气泡，蛋清最好放多一些，煮开多余的蛋清即可取出

2，火锅热油(油越多，下次倒油的时候，你需要加越多的油)，加入干辣椒和藤辣椒，炒一会儿，加入辣椒、洋葱、生姜和大蒜，还有大量的酱油，倒入沸水中，加入盐和鱼片(注意:加入时不要在鱼片上加入蛋液，因为它会导致蛋花出现，并且加入的生粉越少)，用筷子轻轻传播，然后关火。

"