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一次聚会，与朋友一起在位于市区的一家西餐厅用餐餐厅的环境颇具异国情调，奶油黄粉色的墙壁，精致的吧台，干净的桌布，舒适的座椅，西式油画和轻柔的音乐，让人感觉很开心。
我们点了西餐，比如烙蜗牛和鹅肝。侍者的头顶上有一个餐具，上面有六个凹孔，每个凹孔里都有一只蜗牛。由于蜗牛壳很热，我们用左手的小钳子夹住壳，用右手的专用叉子慢慢地从壳里挖出蜗牛肉，送到入口仔细咀嚼。一个剪辑，一个挖掘和一个品味是相当有趣的。烙蜗牛又嫩又嫩，有奶油蒜泥的香味。它可以说是西餐中的上品。
热情的厨师还告诉我们如何制作蜗牛菜肴:用盐水清洗蜗牛，用清水冲洗几次后沥干；往锅里放一点色拉油，加热到70%。加入洋葱粒，炒至黄色。加入切碎的大蒜，一起翻炒直到香味扑鼻。将蜗牛肉放入锅中翻炒，加入少许丁香，加入番茄酱(番茄酱应该先煮)，翻炒使其着色。加入高汤，用大火煮沸；加入适量胡椒、辣酱、盐、糖和味精后，用文火炖约40分钟；最后，用勺子把蜗牛肉和原汁一起放进蜗牛壳里，烤10分钟。翻螺酥脆、嫩滑、红润、新鲜、饱满、爽口，深受顾客喜爱。
蜗牛是一种陆生贝类软体动物，含有20多种氨基酸、10多种矿物质和丰富的蜗牛酶。它的肉质细嫩，营养丰富。这是一种高蛋白、低脂肪和胆固醇趋于零的高级食品。因此，它被称为“肉中之金”中医认为，蜗牛具有清热解毒、消肿软坚、治疗糖尿病、养颜润肤、抗衰老强身、延年益寿的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎等有一定的食疗作用。
食用蜗牛在中国已有2000多年的历史。蜗牛的烹饪方法有很多种，包括烤蜗牛、蚝油蜗牛肉、蜗牛酱、辣味蜗牛肉、油炸蜗牛、莲藕蜗牛肉、炖蜗牛、宫蜗牛、蜗牛牛排、蜗牛肉粉、晚香玉油炸蜗牛肉、煮蜗牛肉、腌制蜗牛、蜗牛肉片砂锅汤等。
蜗牛:
蜗牛指腹足类的所有陆生物种一般来说，西方语言不区分水生蜗牛和陆生蜗牛。在中国，蜗牛仅指陆生物种，而广义上，蜗牛也包括巨型盾形蛞蝓蜗牛是一种包括许多不同科和属的动物。以植物为食，在土壤或树上产卵它在热带岛屿很常见，但也有一些生活在寒冷地区。树栖物种有明亮的颜色，而陆生物种通常有几种相似的颜色，通常有条纹。非洲的水晶蜗牛是最大的，大小超过20厘米。欧洲的几种大型蜗牛经常被当作美味佳肴，尤其是在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，具有很高的食用和药用价值。
蜗牛具有很高的食用和药用价值营养丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含20多种氨基酸和丰富的蜗牛酶、超氧化物歧化酶等。其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1、11、3和7个百分点，而脂肪含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蜗牛肉的硒含量为0.45μg，是茶叶的4.5倍。蜗牛是一种陆生软体动物，具有很高的食用、药用和保健价值。它的食用和药用历史已经超过2000年
经测定，每500克蜗牛肉含有90克蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷及人体所需的其他营养物质。这是一种高蛋白低脂肪的食物。蜗牛又冷又咸。它具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。所含的酶能消除停滞，而谷氨酸和天冬氨酸能增强人脑细胞的活性。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和头发产生营养和美容效果！
