炖鸽子时，你是先把它们焯一下还是先把它们切成块？厨师无意泄露秘密。难怪汤不浓，肉也丰富。

炖鸽子时，你是先把它们焯一下还是先把它们切成块？厨师无意泄露秘密。难怪很多人抱怨他们炖的鸽子汤很有鱼腥味，肉也不嫩，浪费了好材料。事实上，这都是由于在制作过程中没有注意到好的步骤。这导致了浓汤和柴火的问题。这样的问题一开始也出现在小辫子里。后来，在与厨师的交谈中，在他知道问题出在哪里之前，他并不想说漏嘴。

众所周知，炖乳鸽汤时，首先要热烫，这样不仅可以去除腥味，还可以去除里面的杂质，使炖出来的汤更加美味。其实，白开水也很讲究。许多人不知道它是直接热烫还是先切成块，所以炖鸽子汤不浓，肉质很脆。应该如何制作？让我们和你分享生产方法。

[炖鸽子汤的惯例]

第一步是先把准备好的鸽子清洗干净，尤其是表面的羽毛，否则会影响食欲。然后用清水冲洗鸽子，将鸽子放入盆中，加入一勺盐和适量清水，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后加入适量清水，用武火煮沸，将鸽子放入锅中，将葱和姜片放入锅中，煮约3分钟，然后取出

第二步，用温水洗净烫过的鸽子，然后切成小块，加入适量清水，加入姜片、冰糖、葱、段、枣、枸杞，用武火煮沸，然后将剁碎的鸽子放入锅中，继续用武火煮沸，转小火，盖上锅盖炖一小时，这样鸽子的营养成分就能融入汤里，炖出的汤不仅丰富，而且嫩滑。

以上是炖鸽子汤的方法。炖的时候，先把鸽子汤烫一下，再切成块，因为切成块后烫一下会使鸽子失去营养，把里面的水挤出来，使肉变成柴火，汤变得不浓，白白浪费了配料。下次炖的时候不要出错。