作者|苏秦
这个元宵节，一个5分钟的核心视频着火了。“老香鸡”董事长撕毁员工联名信的视频已经在各大社交平台上流传，让更多的人认识了号称中国快餐第一品牌的老香鸡。老香鸡董事长舒聪轩向一线医护人员致以诚挚的敬意。在谈到疫情的影响时，老香鸡保守估计损失了5亿元，但在疫情期间，老香鸡总是坚持向抗击疫情的一线医务人员送爱心餐。在现场，他撕毁了员工的联名信，信中要求在疫情期间不发工资，称即使出售房屋和汽车，员工的基本生活也必须得到保障。这一举动吸引了许多网民的称赞，说他们想把古老的乡村鸡路变成粉末。当然，也有人质疑这是一个有计划的营销活动，但老香鸡确实认真做了实际工作，有值得称道的资本。它应该受到表扬或称赞。在疫情下，餐饮业被按下了“暂停按钮”，但与疫情的斗争从未停止。在老香鸡董事长这番话的背后，是企业面对困难、不畏寒冬的巨大爱心和责任感。
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中国快餐的“标杆”的独特定位许多人可能不知道老香鸡是如何登上中国快餐品牌之巅的，它始于老香鸡的前身肥西老母鸡。老香鸡董事长舒聪轩出生于养殖业。从事养鸡业20多年后，他决心改变经营方向。当时，国民生活水平正在提高，游客和餐饮消费者的数量正在增加。因此，他看中了餐饮业。——2——本文图片均来自老香鸡官网2003年在合肥市舒城路开设的第一家肥西老母鸡店。当时，中式快餐给人的印象只是饱腹感，而不是健康和营养。老香鸡以此为突破口，寻找品牌的独特地位。老香鸡以健康的土鸡肥西老母鸡为重点，经过标准化养殖和精制加工。用180天的土鸡、农夫山泉和21道炖菜烹制而成的营养又美味的肥西老母鸡汤牢牢地占据了市场。农夫山泉是老香鸡增加了认知优势的产品，有利于消费者有更强的体验感。肥西老鸡汤也成为老香鸡的一道招牌菜。老香鸡已经掌握了前端土鸡养殖、中端食品加工和后端食品销售的整个产业链。通过标准化和规模化经营来控制成本，这一优势也促进了老香鸡店的快速扩张。
老香鸡是一种健康、营养、美味、快捷的中式快餐，满足消费者填饱肚子、补充营养的饮食需求。在拥有100多家直营店后，该品牌于2012年升级为老香鸡肥西老母鸡在安徽省积累了多年的声誉。毫无预兆的突然更名引起了安徽人民的热烈讨论，但它也让“老乡鸡”这个新品牌迅速占据了消费者的头脑。更名还意味着老香鸡将扩展到全国，并加快开店速度，成为“安徽最大的快餐连锁品牌”。去年9月，南京的商店数量超过了100家。10月，老香鸡荣获“中国快餐”和“快餐”全国冠军——4——后来，“老香鸡”在店内招待近百万人免费就餐的活动，不仅在网上掀起轩然大波，还创下了新的世界纪录，成为“免费就餐人数最多的中国快餐品牌”从安徽本地的领先品牌，它已经被提升为全国第一品牌。老香鸡用了16年。目前，老香鸡在全国有800多家直营店，每月开设近20家店铺，日接待40万人次，年销售额超过30亿元。
展示企业感情，承担流行病的负担。老香鸡的反应非常迅速。1月23日，当武汉宣布关闭该市时，老香鸡立即启动了专项防控计划。武汉100多家直营店被关闭，以最大程度地防止疫情蔓延。成千上万的家乡鸡员工留在武汉，放弃春节与家人团聚的机会。为了降低疫情的传播风险，舒丛宣在视频中特别表扬了湖北分公司总经理的及时、妥善应对。
目前，武汉员工无一例感染，仍坚持为一线医务人员免费送餐，每天送1000多份爱心餐，在确保自身安全的前提下，确保食品物流，尽可能支援疫区。安徽、江苏、上海等地的老香鸡已全面启动一级防控计划，确保餐馆在健康安全范围内经营，严格执行餐馆消毒，保持食品安全，确保员工和顾客健康。舒聪轩说，老香鸡的损失保守估计为5亿元。春节通常是餐饮业增加消费的黄金时期，但这个春节却成了一场“抢劫”。然而，损失不仅仅是员工和顾客的健康和安全。下面是撕掉员工联名信的“著名场景”。在疫情的影响下，许多餐饮企业受到冲击，甚至难以前进。舒聪轩积极负责的态度无疑给了员工一个“定心丸”目前，国难正日益考验着企业的责任和智慧。尽管损失惨重，老香鸡仍然坚持支付工资。它不会忘记鼓励员工增强团队凝聚力，以积极的创业精神和企业价值观赢得用户的深刻认可。——8——对社会热点的准确捕捉，在镜子中真实的呈现方式，对互联网信息的自由使用，以及非敲门式的和等级式的推心置腹的陈述，都使得这段视频广为流传，绝大多数人也对这种古老的乡村鸡产生了好感。面对疫情，老香鸡不仅及时采取有效措施保护员工和客户的健康和安全，还通过董事长撕毁联名信事件的蔓延，表达了企业的感情和责任。它可以被称为行业模型。
暴发后,
老香鸡的趋势是什么？老香鸡的目标是全球快餐巨头，如肯德基和麦当劳。企业战略不是止于全国，而是走向世界。今天的老香鸡已经升级为第五代店。为了强调体验感和参与感，它改变了模仿西方快餐的订购和取货路线，试图化解其他产品模式与西方快餐没有太大区别的局面。
老香鸡已将所有供应商、中央厨房和商店纳入数字化管理，并有一个专门负责新产品开发和设备迭代的新餐饮中心。通过技术创新和模式优化，中国快餐连锁企业正逐渐从传统走向现代。老香鸡计划在今年年底前拥有1000家直营店，在大约五年内达到2000家。然而，现在的主要问题是，这种流行病会影响企业最初的加速扩张计划。老香鸡能变得更大更强吗？最新消息是，舒聪轩对撕毁员工联名信的事件做出了回应。一些人质疑这种炒作，他并不感到惊讶。他再次证明了他使用所有资源留住该员工的决心，许多银行也积极联系以提供帮助。经过这次刷屏事件，老香鸡在现代技术力量和模式创新的支持下，显然提前积累了大量的潜在用户。不难想象，在疫情结束后，老香鸡的发展趋势会是好的。当然，如果它不能在流行病中存活，那将是另一种情况。欢迎每个人热情地表达自己的观点。你相信老香鸡的未来发展吗？声明:请添加微信/
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