蒸鱼时，许多人不知道是否要加盐。难怪这鱼不硬不嫩。

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人们常说，吃四条腿的人比吃两条腿的人好，吃两条腿的人比不吃腿的人好。这是指没有腿的鱼。当然，有很多种鱼。其中，鲈鱼、黄鱼、王鸭鱼和今天厨师推荐的桂鱼更适合儿童食用。这种鱼肉多，营养丰富，特别适合儿童食用。虽然价格有点高，但这个小厨房卖30元一件，可能比一公斤多一点，但也值这个价，因为孩子们吃了会放心。

鱼味道鲜美，易于吸收。孩子们经常吃它，可以滋养他们的大脑。因此，它很受父母的欢迎。其中，清蒸鱼也是最受欢迎的，因为它能更好地保存鱼的营养。鱼怎么能被蒸呢？我相信每个人都有自己的答案。今天，厨师将和你分享我蒸鱼的小技巧。蒸鱼的时候，很多人不知道是否加盐，也不知道如何淋清蒸鱼酱油。因此，清蒸鱼并不坚硬和嫩。

[清蒸鳜鱼]

配料:鳜鱼、生姜、料酒、清蒸鱼豆油、大葱、洋葱、胡椒、食用油，

做法:

1、鳜鱼一、用刀刮去表面的粘液，然后清洗鱼肚内的黑色薄膜，用三把刀在鱼身上做标记，倒入料酒，用姜片腌制10分钟，去除鱼腥味

2，将青葱切成两半，但不要切到底，去掉里面的硬核，将青葱切成丝，将青葱和小辣椒洗净，切成丝，放入碗中浸泡。这样，大葱就会自然卷曲起来

3，倒出腌鱼料酒和姜，将两个葱放在盘子底部，放上桂鱼，倒入新料酒，堆叠新姜片，煮8分钟，关火炖2分钟

4，打开盖子后，将蒸好的汤倒出盘子，并取出葱姜片趁热倒清蒸鱼酱油。记住不要把清蒸鱼酱油倒在鱼上，而是沿着盘子的边缘倒下去。直接倒在鱼上会使鱼变嫩。

5，将浸泡过的葱、葱和小辣椒放在鱼身上，在锅里放油，烧油冒烟，倒在鱼身上，香味马上就会被激发出来。美味的味道特别诱人。

[厨房秘密]

1。腌鱼时不要加盐，这会使鱼变得又紧又嫩。

2，将蒸好的鱼酱油沿盘子边缘淋上，而不是直接淋在鱼上。

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