不可靠的保健品:酵素、纳豆激酶、螺旋藻...

酶、纳豆激酶、螺旋藻...这些健康产品是可靠的还是欺骗性的？生产

:中国科普生产

:生产

学监:生产

学监:在现代社会的计算机网络信息中心

，随着科学技术的进步和生活水平的提高，人们对自身健康的关注也增加了很多。除了注意休息和生活规则，人们总是希望通过“吃点东西”来使自己更健康

一直主张药食同源。中国人认为食物不仅可以维持身体的基本营养平衡，还可以通过食疗来提高身体的健康水平。因此，保健品，即保健食品，在一定程度上满足了中国人的需求。特别是在海外采购和其他渠道畅通之后，从其他国家购买保健品消费已经成为相当一部分人追求的趋势。与此同时，对于一些缺乏知识的老年人来说，只要他们在网上听到或其他人说什么保健品是好东西，他们就会跟着潮流去买。

，但作为一个科研工作者的小编辑，我想问，昂贵的保健品等于健康促进吗？这两者真的可以等同吗？那些花费金钱和时间从国外购买的保健品真的对父母有孝心吗？

这篇文章不能分析和验证所有的健康食品，只是列举一些目前非常流行的健康产品，并使用科学数据来分析它们的优点和可能的缺点。误解

1。食用酶不能补充酶

。这个词来自日本，在我国被称为“酶”。酶首先是什么？酶是能催化各种生化反应的大分子物质。大多数酶是具有高特异性的蛋白质，只催化特定的反应。人体和哺乳动物体内含有5000多种酶，这些酶存在于细胞中，参与并维持生物体的生命活动和新陈代谢。

因此，补充酶以保持健康的想法被提出。“酶”相关的健康产品因此成为代表日本购买的受欢迎的产品。中国人也在许多地方从水果皮和植物中制造酶。编辑查阅了一些关于服用酶的网络宣传，发现其中有许多谬误。

①人类生活中可以合成一定量的酶。这些酶随着年龄的增长而减少。

②酶缺乏可导致免疫力低下和肥胖

③可以服用酶片或酶饮料来补充体内缺乏的酶从分子生物学的角度来看，这些说法非常不科学。体内的酶不是消耗品。作为催化剂，它在生物反应前后没有变化，不能说一次使用就消失了。此外，人体内许多特定的酶只有在需要时才合成。维持人类生命活动的

酶通常是由于人类接收某些生理信号，这些信号刺激细胞中的基因通过转录和翻译等过程在细胞中合成所需的酶。

现代医学已经证明，疾病的发生可能是因为某些酶在人体内不能正常工作，或者某些酶由于先天原因不能合成。因此，临床上有通过服用酶抑制剂帮助酶正常工作来缓解疾病的治疗方法。例如，服用二肽基肽酶-4抑制剂可以治疗糖尿病，服用血管紧张素转换酶抑制剂可以缓解高血压

然而，人体内酶的异常工作会导致疾病，但不能普遍认为它一定会导致免疫力低下、肥胖或代谢紊乱，需要对具体问题进行具体分析。

最后，回到问题的开头:吃酶补充酶？大错特错

酶是一种蛋白质，所有蛋白质都是由小分子氨基酸组成。当我们吃肉或鱼时，其中的蛋白质会被体内的消化酶如胃酸分解成小分子氨基酸，这些氨基酸进入肠道后会被小肠吸收。因此，酶进入人体后不会被吸收，也就是说，你摄入的只是氨基酸。

上述酶保健品声称从植物中提取了222种酶。然而，制造商可能甚至不清楚这222种物质是什么。你敢吃这种保健品吗？为了验证只有一种天然提取物的功效，我们需要进行细胞实验、动物实验和临床实验。许多与药理机制相关的验证和分析需要几年甚至几十年的时间。商业上可获得的酶产品完全不可能相应地分析每种天然提取物，因此期望酶产品以令人怀疑的功效解决大的健康问题是不现实的。

这里还有一点必须解释。自制水果发酵是非常危险的。自制排毒养生法在中国尤其流行，其中有一种说法是自制水果发酵饮料可以改善便秘和缓解疲劳。

但是，如前所述，酶进入消化道后会被破坏，根本不能被吸收此外，酒精会在发酵过程中产生，这不适合儿童。此外，各种水果皮被放入发酵瓶中。由于手动操作不当，容易产生毒素，容易产生霉菌，卫生条件难以保证。

错误

2，口服纳豆激酶效应未知

解释上述酶产物，然后是纳豆激酶在商人的宣传中，这种神奇的物质声称是日本长寿的秘密。它可以清洁血管，溶解血栓，防止皮肤老化，缓解便秘和清理肠道…它可以做任何事情如果你仔细阅读前面的文章，你应该注意到纳豆激酶也是一种酶。因为它是一种酶，它会被消化道分解成氨基酸，不会被身体以其原始形式吸收。我认为你可以自己判断大局，而不用说结论。

纳豆激酶如此神奇吗？我们的结论是纳豆激酶本身具有很强的溶栓作用，但纳豆激酶作为一种保健食品，基本上没有保健作用。

纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白酶激酶，纳豆枯草杆菌蛋白酶在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶(参见百度百科)经过近40年的验证，纳豆激酶与试管中的人工血栓反应，30分钟就能分解一半血栓，具有高效分解血栓的效果。这是因为血栓的成分是纤维蛋白，而纳豆激酶是一种非常有效的纤维蛋白溶解酶。

，但纳豆激酶本身仍然是一种酶，属于蛋白质。在酸碱度只有1-2的胃酸环境中，它可以通过分解肠消化液(糜蛋白酶、胰蛋白酶、肠液等)被肠道吸收到血液中。)分成一个氨基酸或两个或三个氨基酸的小片段。换句话说，尽管纳豆激酶在体外具有很强的抗血栓作用，但如果口服，它根本不能进入血液，也不能发挥其抗血栓作用。

，另一种溶血栓酶尿激酶，是从人尿中分离的溶血栓剂。由于它也不能通过肠道，所以用于静脉注射治疗。纳豆激酶溶解血栓的速度是尿激酶的19倍。用血栓动物进行实验时，纳豆激酶能明显恢复静脉注射血栓阻塞引起的血流阻塞(1)由于大量的实验和验证，

尚未在临床上应用。不管是日语还是英语，一些实验已经证明，食用纳豆激酶具有抗血栓、疏通血流和降低血压的作用(2)这可能是纳豆激酶分解后某些氨基酸链的作用。然而，其机理和结果的重现性仍需进一步验证。目前，口服纳豆激酶的效果尚未得到权威医学研究的证实。

中国许多不法商家恶意炒作纳豆激酶的保健功能，利用人们对日本产品的盲目迷信来推销高价保健品。消费者每年花费数千甚至数万元。

事实上，这些保健品中有90%是由商业公司包装和经营的，这些公司给不如日本品牌值钱的纳豆激酶产品贴上标签，然后卖给国内市场以增加自身的价值。这些所谓的日本品牌，包装低劣，设计粗糙，中日式混合，中老年人表情丰富，大多数年轻人看到后都会嗤之以鼻。

精酶，让我们来谈谈另一种众所周知的保健品——螺旋藻误解

3。螺旋藻有营养，但它的毒素对健康有害。螺旋藻

属于藻类中的蓝细菌，是一种原核生物。由于其丰富的营养，它在世界各地被用作营养补充剂，也作为家禽或水产品的饲料补充剂。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、类胡萝卜素和其他光合色素

根据临床实验，螺旋藻饮食12周可改善过敏性鼻炎(3)；补充螺旋藻能显著改善营养不良儿童的贫血状况(4)；螺旋藻和锌的膳食补充可以改善饮用水引起的慢性砷中毒，如黑变病和角化病(5)除了上述临床证据，还有体外实验和动物实验。所有这些都证明螺旋藻营养丰富，具有增进健康的作用。

食用螺旋藻膳食补充剂有许多好处，也得到科学数据的证实。然而，吃螺旋藻有一定的中毒风险。螺旋藻属于蓝藻，一些种类的蓝藻产生神经毒素和肝毒素。神经毒素可导致神经麻痹、呼吸系统损伤、严重窒息和死亡；肝毒素具有明显的肝毒性，长期摄入并在体内积累后可导致肝脏坏死、充血和肝癌。

螺旋藻本身不产生这两种毒素，但目前螺旋藻主要是人工养殖，大多数生产企业在开放的环境中养殖和收获这些藻类。当自然水体富营养化时，水中会大量繁殖有害藻类等。如果条件适合生产有毒藻类，可能会产生毒素，从而污染螺旋藻食品。

通过“螺旋藻保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染状况调查”(6)的科学调查，对江苏、云南、福建和广东主要螺旋藻生产基地的水样进行采样。在这四个省市销售的68种螺旋藻产品中，检出一种肝毒素微囊藻毒素，平均值为317.2纳克/克。对于体重60公斤的成年人来说，每天4g的摄入量超过了人体对该毒素的最高限量标准，因此食用螺旋藻时摄入的毒素对人体健康的潜在危害不容忽视。

最后，请记住，保健品是通过提纯一些可能改善健康效果的成分而制备的高浓度食品本质上，它只是一种可以增进健康的食物，不能等同于药物。由于缺乏对这些所谓的有效成分的科学验证和临床实验，对保健品的消费应该采取谨慎的态度。

结论

参考文献

1]藤田工著]进行了纳豆激酶溶栓特性的研究(纳豆激酶溶栓特性的研究)1996年

【2】铃木康弘、近藤和男、一濑秀之、坪本善纪、四郎和梅村和男。发酵大豆的膳食补充抑制内膜增厚2003，第19卷，第3期，页261-264

【3】毛，TK，等。艾尔。螺旋藻膳食补充剂对过敏性鼻炎患者细胞因子产生的影响。药用食品杂志。2005年春，8(1):27–30.

【4】辛普森，j等。艾尔。利用螺旋藻对感染艾滋病毒和营养不良的儿童进行营养康复。营养年鉴。新陈代谢。2005，49:373–380.

【5】米尔·米斯巴胡丁，AZM·迈杜尔·伊斯拉姆，萨拉马特·坎德克尔，伊夫舍克·马哈穆德，纳兹鲁尔·伊斯拉姆和安茹马纳。螺旋藻提取物加锌治疗慢性砷中毒患者的疗效:一项随机安慰剂对照研究(风险因素)。毒理学杂志:临床毒理学。2006，44(2):135–137.

[6]螺旋藻保健食品原料及产品中微囊藻毒素污染的调查，徐海滨等，健康研究，32 (4)，2003

(来源:韩国2018-02-02)