[:医生，吃太多的酸会导致酸中毒吗？

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的作者介绍说，

郑希希

是一位有着一颗吃的心和一个医生的学术控制的女医生。< br>

在临床工作和生活中遇到了许多关于健康、减肥和营养的问题，答案很难区分真假。因此，作者致力于通过微信平台，用原创的图片和文字，向公众讲述实用、有趣、可靠的营养知识。医生

，吃太多的酸会导致酸中毒吗？文章

以:丁香医生

授权“中国临床营养网”转载

。随着健康和疾病预防意识的增强，越来越多的人追求养生和调理。

俗话说，疾病源于口，食物和营养是结合在一起的，如何吃它们是每个人都特别关心的。由此产生的“食物相互兼容，食物相互兼容”和“食物酸碱平衡”的谣言很常见。

作为一名临床一线医生，茜茜在接待会上会被问到这样的问题:< br>

医生，我是酸性的，我不能吃桔子和喝汽水吗？

酸性体质容易生病吗？

如何回答这样的问题？“酸性体质容易引发疾病。为了防止它，一个人必须首先控制自己的嘴，因为它喜欢吃“酸的食物”。这是真的吗？今天，施思被邀请回答关于“食物酸碱”的常见问题

食物如何分酸和碱？

不依赖舌头，但是PRAL

:酸性食物和碱性食物真的有区别吗？酸性水果和碳酸饮料都是酸性食物吗？

在营养方面，食物确实被归类为“酸和碱”但是这里的酸碱度和我们日常理解的不同。例如，下列食物，你认为是哪种酸和哪种碱？你可以在心里默默地做一个序列，看看酸碱度是否与最终的酸碱度一致。食物酸碱度的判断不是基于味道，而是基于食物在体内代谢产生的残余产物是偏酸还是偏碱。判断

有几种方法。几十年前，人们普遍使用“灰分法”，这是基于食物燃烧后灰分的化学成分和矿物质含量。然而，灰分实际上并不代表体内代谢的实际产物，因此在过去30年中，潜在肾酸负荷(PRAL)和净酸排泄(净酸排泄)主要用于评估营养。这两个指标

都与肾脏有关，因为肾脏是人体酸碱代谢的重要途径PRAL是对某种食物的评估，而美国营养学会可以反映所有膳食对肾脏代谢的总体影响

这与直觉有所不同吗？

柠檬、果醋和酸黄瓜味道酸，是碱性食品，因为它们在体内的代谢终产物是碱性的。尽管碳酸饮料如

可乐有轻微的酸味，但PRAL值几乎是中性的。

，米和肉的PRAL值> 0，表明代谢后呈酸性

从食物种类和常量营养素含量的角度来看，由于蛋白质含有磷、硫和有机酸，蛋白质含量高的食物会呈酸性，如奶酪、肉类、鱼类和奶制品；谷物也是体内代谢后的主要酸性代谢物。饮料通常是中性或碱性的；新鲜水果和蔬菜是主要的碱性食物

真的存在酸碱性吗？

事实上，健康人的酸碱度是稳定的

问:既然食物确实有酸性和碱性，酸性和碱性存在吗？

在这里我们非常肯定地回答你:

酸碱构成没有科学依据，因为正常人体内的酸碱度是稳定的。

人体是一个相对独立于外界的系统。人体内生理活动的环境也称为“内部环境”。为了维持正常的生理功能，这个“内部环境”需要维持“体内平衡”。我们的身体将以各种方式保持“体内平衡”。“稳态”的重要部分是酸碱度。只有当酸碱度稳定时，各种生理活动才能有序地进行正常人的酸碱值在7.35-7.45的狭窄范围内波动。

仅在极端病理条件下出现，导致临床上所谓的“酸中毒(ph < 7.35)或“碱中毒(ph > 7.45)”症状。根据酸碱失衡

酸碱失衡

代谢性酸中毒的原因，这些病理状态可进一步分为四类:组织灌注不足，或有机酸大量产生，如糖尿病酮症酸中毒、乳酸性酸中毒等。

代谢性碱中毒:

呼吸性酸中毒，如体液丢失、缺钾等。；CO2潴留

呼吸性碱中毒引起的各种呼吸系统和神经系统疾病；各种呼吸系统和神经系统疾病引起的换气过度；CO2的大量排放除了整个人体环境的酸碱度

外，还有一些人体局部的酸碱度，如胃中胃酸的酸碱度很低，而女性阴道的酸碱度也是偏酸性的这些微环境的酸碱度与局部的生理功能有关。如果当地的酸碱平衡被破坏，也会出现问题。例如，许多消化酶只能在低酸碱度下发挥作用，大多数细菌不能在低酸碱度下生存。如果胃中的酸碱值过高，可能会导致消化不良，也可能导致菌群失调。

所以只要是一个健康的人，能吃能跑，当没有严重的紊乱时，体内的酸碱值会在7.35-7.45的范围内。所谓的“酸碱结构”根本不存在。如果你吃太多

酸性食物会怎么样？

三大调节系统帮助你

问:刚才，据说肉和谷物一般都是酸性的。如果我每天都吃，真的有关系吗？为什么酸碱值保持稳定？

说到这里，我们将崇拜人体强大的自我调节功能！为了维持体内酸碱环境的稳定性，人体有三个调节系统。

首当其冲地承受着血液中的“缓冲系统”。为了防止突然的酸碱度波动，血液中的弱酸和弱碱离子如碳酸氢盐-/碳酸氢盐会与过量的酸或碱结合以稳定酸碱度。下一个快速反应是呼吸系统。我们的身体会通过改变呼吸深度和频率来调节酸碱度，从而调节呼出的二氧化碳。最终的总调节器官是肾脏，它是人体的化学植物。肾脏强大的代谢功能可以排出过多的酸或碱来维持酸碱度的稳定。

酸碱平衡调节系统

当某些器官发生疾病并影响代谢功能时，“进食”可能导致酸碱失衡例如，肾脏是酸碱平衡最重要的器官，即使慢性肾功能衰竭患者与正常人吃得一样多，他们也容易发生酸中毒，这需要药物或透析来帮助排泄这些酸性代谢物。它们之间的因果关系是“器官问题导致酸碱变化”，而不是“酸碱变化导致器官问题”

所以只要身体健康，酸碱平衡就不会受到日常饮食的影响，否则医院的门诊会很忙！

怎么能吃得健康？

平衡饮食身体棒

问:既然正常饮食不必担心影响酸碱平衡，我们如何才能吃得更健康？平衡的饮食是健康的秘诀。我们的日常饮食包含五种营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这五种营养素“发挥各自的功能”，要么提供能量，要么构成人体组织，要么维持生理功能，促进生长发育只有均衡的饮食和充分的营养摄入，我们的身体才能健康有序。如果你每天都纠结于酸性食物或碱性食物是否更好，并选择部分食物，你将会遭受营养不良、超重和肥胖，或者由于缺乏某些矿物质或维生素而导致的各种疾病。

，因此，不要听信谣言，盲目杜绝酸性食品，最终伤害你的健康！

中国居民平衡饮食宝塔(2016)

希望每个人都能通过这个话题学会理性思考。只要知识被用作武器，不管有多少谣言传来，他们都不会害怕！夏天来了，我能安全地喝几罐冰橙汁和冰汽水吗？

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