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疫情爆发后第一个倒下的行业是什么？多么令人惊讶！
有这样一个产业，它已经处于“死亡”的边缘，但随着一场流行病的爆发，它又翻身了。然而，一旦疫情扩散，它很可能是第一个输掉这场战斗的。
你永远不会想到，这是
新鲜零售
应该知道，2019年的生鲜零售业表现不佳，甚至可以说是“幸存”
顺丰的新鲜品牌“顺风优化”，全国撤退；
小象鲜食业务不到半年，就被迫相继停业；这个新的电子商务平台，估计价值
，超过10亿元，负债3亿元，并在一夜之间关闭所有商店。
的20多个明星平台已经被关闭:留萝卜、新鲜食品、买酒和做菜……
，4000多名进入者中有95%处于亏损状态，只有1%盈利；
，当我们都认为新鲜食物在2019年冬天即将死亡时，流行病爆发了，它又着火了！
京东住宅销售同比增长470%；
每日优质新鲜销售同比增长321%;在北京购买蔬菜的
199美国团购的日订单量比春节前增加了2-3倍。新鲜电子商务应用的每日直播用户已经从工作日的不到800万直接超过了1200万，增长了一倍！
许多人认为，流行期间的“寄宿经济”迫使每个人养成了在网上购买蔬菜的习惯，因此新鲜蔬菜零售将在很长一段时间内成为热门商品。
各行各业都在跨境销售蔬菜，并邀请菜农进入生鲜平台……各种评论开始流传:
“疫情让生鲜食品翻身，终于迎来了第二个春天”；
“新鲜电子商务进入新风口”；
“新鲜电子商务回来了！”
...
，相反，共和军认为这种流行病不能挽救新鲜的零售。
为什么？
01
传统餐饮将迎来爆炸性的消费热潮
首先，我们可以预计，传统餐饮将在流行后迎来爆炸性的消费热潮在
疫情之后，你最想做的第一件事是什么？
共和军在微博上出现了各种各样的答案，但声音最高的那个基本上离不开“吃”
新型冠状肺炎已经阻止了全国各地的人们外出就餐。传统餐饮已经成为这场灾难中损失最大的行业之一。
闭死，开死一旦这些遭受重创的餐饮企业能够生存下来，它们肯定会在疫情过后看到爆炸性的增长。
这是由于全民“热出门”。
在家里呆了几个月。一旦禁令解除，将会有一大群人涌向街头。只要你出去，你肯定会去餐馆花钱。
加上几个月的家常菜，我相信大多数人都渴望出去吃饭。
这不是，疫情还没有过去，陶陶居复辟堂的第一天食物已经满了(这是一个反例，我们呆在家里吧。在广州陶涛故居修复的第一天，人们戴着面具，在餐厅门口排队。因此，商店门口排长队的日子很快就会到来。
当一些人选择出去吃饭时，那么对网络食品的需求肯定会下降。这是新鲜食品面临的危机之一。
02
预制食品和方便食品可能成为新风口
新鲜食品面临的第二个危机，即预制食品的兴起和方便食品的普及。
什么是预制食品？也就是说，供应方会提前将原料加工成半成品，顾客可以在简单加热后食用。
对于绝大多数上班族来说，在流行期间购买新鲜食物并自己做饭是可以的。
直到一切恢复正常，恢复工作，解决下午早些时候的晚餐不是一件简单的事情
刚刚经历了肺炎，更加关注健康和安全问题，不会轻易叫外卖。然而，如果你自己做饭，做饭是一个挑战，加上需要的时间和精力，办公室工作人员负担不起。
，体现了预制碗碟的优点:省去了清洗、切割、调味等步骤，加工简单，安全风险低
完美解决了口味、时间和效率的问题
除了预制菜肴外，我们还注意到方便食品，如方便面、蜗牛粉、自热小火锅等也处于逆境中的上升趋势。
预制菜品重塑了市场份额，相比之下，新鲜食品的数量将相应减少
03
竞争对手太多，淘汰赛后只剩下
强者，这是生鲜食品行业内部的竞争。根据
PC6安卓系统的数据，目前有117个应用程序适用于各种蔬菜。
除了京东家园、美团、饥饿的姚、包厢马、日报社的游仙这些小有名气的巨头外，购买的蔬菜、食品新鲜这些新兴企业也显示出了强大的生命力
还不止这些。即使是100个卖水果的果园和经营加油站的中石化，也有许多非专业的企业越过边境去买新鲜食品，并想分一杯羹。
越来越多的人想分蛋糕，因此每个新鲜的人都想抓住“数量”,而对“质量”的想法将被削弱。
对于普通人来说，当然想以最实惠的价格购买最新鲜的蔬菜配料。
随着健康意识的不断提高，他们会更倾向于选择知名度高、可信度强的新鲜应用。就像新品牌和跨境销售蔬菜的品牌一样，消费者只会把它视为备用的“购买蔬菜的渠道”
资料来源:明冠投资和先锋国家研究中心
最终，消费者只留下一两个拥有最佳体验和最完整类别的应用。
到底，新鲜零售玩到底，可能只是几个巨头之间的游戏
04
自身的问题最终成为生鲜食品的最大绊脚石
除了外部危机，生鲜食品零售最大的“敌人”其实就是自身的问题。
是用户的第一保留率
7小麦数据显示:丁咚买菜，京东回家，每日优秀新鲜等新鲜应用，现在在应用商店排名榜上，也没有例外，都开始呈现下降趋势
的排名比疫情爆发前还要低！
丁咚买菜▽
京东家居▽
日用百货优鲜▽
这可以说是意料之中
的到来是因为随着疫情拐点的到来，人们开始走进超市。其次，新鲜应用的服务质量随着订单的急剧增加而下降。
数据显示，各种食品购买应用中40岁以上的用户数量增加了237%
可以在疫情消退时使用，而这些飙升的用户中的大多数将回到传统的蔬菜市场。像参观蔬菜市场这样重要的生活场景在短期内不会轻易被取代。
之后是前述的货物保全
是最重要的新鲜食物。
毕竟，新鲜食品涉及到从种植到运送到顾客的太多环节:种植、挑选、清洗、包装、分拣、物流、损耗...
，你知道，中国最好的冷链运输公司是顺丰，但其新鲜的电子商务平台顺丰并没有被人们记住，所以这对其他平台来说自然是一个巨大的挑战。
而且，是人工成本
许多人说，新的电子商务提供商可以节省线下商店的成本并赚钱
，但真的是这样吗？
毛菜变成了产品贵宾、货架分拣贵宾、送货上门或贵宾...过程中的每个环节都需要来自不同专业的人员来负责。
Siebel从boxhorse借用了1000名符合相关标准的员工；
苏宁暂时调动集团内部人员支持国内业务；
新鲜传奇和其他公司也向“共享员工”发出了邀请。
...
一张40美元的订单，背后的人工成本是多少？
2019年，新新零售早已失去光环，留萝卜、精彩人生等新新企业因经营不善、融资困难等原因被曝光，都在下半年如雷贯耳。
2-020年的爆发似乎让公众看到了伤痕累累的新电子商务提供商，并最终有了喘息的机会，但实际上这是一次加速的重组。
大库存造成的损失，人员的调配，以及后期用户的保留...给新鲜食品行业留下太多的思考。它是“起死回生”还是“昙花一现”还有待观察。
对于现在的餐馆，不要失去希望，剩下的商店将会有红利:好商店，低租金，好人才...
