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今天碰巧休息。我本可以吃了它，但是我为了我悲惨的生活起晚了。好吧，我最好自己做！
豆腐是豆腐制作过程中的半成品，包括浸泡大豆、打浆、滤渣、蒸煮、冷却、加入凝固剂和静置其应用原理是将煮熟的热豆浆与凝固剂接触反应，豆浆进行蛋白质沉淀。如果反应物的比例合适，反应条件合适，大豆蛋白将完全固化形成豆腐
知道豆腐的制作过程和原理，所以做起来简单多了。据说不同的地方有不同的口味。一般来说，南方喜欢甜食，而北方喜欢咸菜。那我就教你们两种口味。接下来，请欣赏我的表演！
配料
大豆、清水、内脂、食用油、木耳、蘑菇、黄花菜、酱油、淀粉、盐、韭菜花、蒜汁、芝麻油、洋葱、芫荽、红糖、白糖
教程
1、150克干大豆提前一晚冷水浸泡
2，将浸泡过的大豆放入蒸煮机中，倒入1200克清水，制成豆浆。(玩一会儿，玩得越细，豆腐脑越好)
3，在锅里铺一层纱布，把打好的豆浆倒进纱布里，然后用手把纱布包紧，把豆浆挤到锅里，记得重复两次！
4，用火煮豆浆，出现气泡时关火，气泡消失后取出漂浮的泡沫，再用中低火煮5分钟。
5，将3g内酯放入大碗中，放入1勺冷水，搅拌均匀并融化
6，将降低到80℃的豆浆从碗的侧面直接倒入内酯溶液中，盖上盖子炖15分钟，豆腐就准备好了！(你可以先盖上一块布，然后盖上，以防蒸汽进入)
7，甜味:将红糖放入锅中，将水倒入锅中，煮沸后浇在豆腐上，最后将1勺白糖放入锅中，就可以了！
8，咸:锅内放热油，加入蘑菇碎、木耳碎和黄花菜，翻炒出香味，加入清水，加入酱油、盐和水淀粉，煮至浓稠，腌料准备好！
9，将腌料倒在豆腐上，加入韭菜花、蒜汁、芝麻油，最后加入胡葱芫荽，这样成品就准备好了。
两种口味的豆腐准备好了！甜豆腐尝起来又滑又嫩又甜，就像美味的小吃。它味道鲜美，营养丰富，对身体有益。咸豆腐是一种美味的早餐小吃，口感爽滑、鲜嫩。它的汤又浓又咸又淡。它非常适合大众的口味。吃的时候，它会伴有一些油条。它又满又好吃。这是每个人的最爱。油条豆腐在北方很受欢迎。
北方人喜欢把油条泡在豆腐脑里再吃。浸泡过的油条吃起来更软、更不油腻，有更多豆腐脑的咸味。先吃一口油条，再吃一口豆腐脑，是老百姓的永生！你喜欢咸的还是甜的？
