疫情下的方便面_疫情下速食品迎春天，方便面、自热小火锅卖断货，股价大涨

宅一个月了，你吃什么？

除了在网上抢食物，偶尔会变成厨师，囤积快餐已经成为当代年轻人的唯一选择。在

线以下，超市货架被抢购一空，康师傅最不受欢迎的蘑菇和鸡肉面条开始上演“绿色复仇”。在网上，360buy.com的方便食品交易额增长了3.5倍。天猫方便快餐销售额同比增长近700%在

的资本市场上，相关概念股都呈现出逆势上涨的趋势。

从长远来看，这一流行病还将影响消费者对方便快餐的认识，更多的企业将能够扩大他们的消费群体。

但是悲伤依然存在订单积压，供应链工作恢复缓慢，流行病过后，快餐真的能迎来春天吗？

从家乡回到杭州的出租屋，“云归故里”的王玲开始在每周的饮食中交替使用方便面、蜗牛粉、饺子、汤圆和自热火锅，其中方便面出现频率最高。

他收藏了各种方便面食谱、牛奶泡菜方便面、鸡蛋火腿香肠炒面、鸡蛋午餐肉面条...以确保样本不会每天都很重。

有大量志同道合的人。根据非政府组织的统计，方便面在囤积商品中排名第一。在微博上，#家园'方便面已经变质，#阅读量达到2.4亿，#康师傅的复仇，#阅读量达到2.9亿在

淘宝上搜索“方便面”的人数增加了200倍。在JD.com平台上，从除夕夜开始的前90天里，共售出1500万包方便面。苏宁的数据显示，苏宁店的方便面销量环比激增342%。

方便面的另一个巨头统一集团告诉电子商务在线，在流行期间，他们的方便面销售额离线同比增长50%，而在线销售额超过50%

的需求激增被传导到资本市场，这是企业股价的大幅上涨。2月3日至2月14日期间，日新食品、康师傅和联合食品的股价分别上涨12.18%、12%和11.56%。截至2月19日，万事达控股的最新市值为823亿港元。

也有资本市场和冷冻食品的反向增长在2月3日股市开盘的第一天，当大多数行业的股价下跌时，三种全食品上涨了3.84%，并连续4天持续增长。

一家知名速冻食品企业在接受电子商务在线采访时提到，同期他们交付的订单数量增长了200%至300%。JD.com提供的数据也显示，春节后五娘饺子的营业额超过同期的45倍。

自热火锅是互联网电子商务平台上成长起来的快餐，也是疫情集中爆发的见证。自2月份以来，“小火锅”在淘宝上的搜索量已经增长了30多倍。自热式小火锅的主打品牌“紫晖火锅”在接受“电子商务在线”采访时表示，在疫情期间，他们的订单量增长了200%以上。在

联合集团告诉电子商务在线，他们95%的方便面销售是离线的，5%是在线的武汉关闭后，在线需求飙升，库存在两天内完全清空。

“电子商务在线”查询天猫统一官方旗舰店。据了解，目前库存很少，大部分产品仍处于预售状态，最迟要到3月25日才能发货

线下也有两个极端:一个是卖空，大型超市缺货；二是库存积压，小商店和批发部门，由于人流的急剧减少和商店关闭的影响，他们有很大的库存压力。

为了缓解最近的这些担忧，首先要统一的是分配材料和疏通销售网络。将小商店积压的库存转移到大型超市或满足电子商务的需求“我们希望能够帮助四处走动。这是我们的主席亲自负责和做的。“

复工也在有节奏地进行统一党告诉电子商务在线，他们在全国共有29个生产基地，目前有22个生产基地已经恢复工作。然而，由于原材料的影响，总体恢复水平仍在45%左右，预计到本月底将恢复70%的产能。

康师傅也回来工作了。此前有报道称，康师傅在天津的工厂日产量不低于400万袋，杭州生产的方便面日产量已达到25万盒。

对于方便面的供需缺口，业内人士表示要理性看待，“事实上，是不确定因素导致了大家的囤积心理，等到疫情结束后才会显露出来。”“对于后端供应链，业内人士认为不允许盲目扩张，否则疫情结束后将面临不必要的损失。饺子、汤圆等

的速冻食品上市公司，告诉电子商务在线，他们目前的库存基本可以满足需求。

但是，由于产品属性、冷链运输成本高、网上销售成本低，速冻食品企业的网上布局和运营仍然存在短板。受疫情影响，网上需求更难满足。

和在特殊时期，销售情况不均衡，如饺子卖得更好。这导致了一些产品的短期短缺和其他产品的压力。

目前，三全、失踪食品等速冻食品企业已恢复生产，但仍存在人力和原料不足的问题。有些人只工作了四分之一。多重保护措施也影响了正常的生产效率。由于

自热式小火锅依赖于网络，目前的压力是订单积压和物流问题。Zihi pot坦率地承认，目前有20万份订单等待网上发货。与方便面和速冻食品相比，

具有更长的自热式小火锅产业链，涉及更多的生产工厂。不同的原料如加热包、蔬菜包、粉丝包、火锅底料、包装盒等通常由不同的工厂生产并最终组装如果

要完全恢复工作，就需要多个工厂同时合作，最终的生产周期也会相应延长，“需要一个月的时间才能放慢速度。”

但是，自热式小火锅品牌通常在同一种原料上有多个供应商，已经具备条件的可以选择逐步复工。

目前，许多自热式小火锅品牌还没有复工。他们只有在提前返回工作岗位后才能部署最佳安排。例如，当大部分老员工无法重返工作岗位时，他们可以把以前的技术工人变成班长，带领更多的新员工开始工作，并分享员工进行生产等。

在整个行业逐步回归工作的大环境下，几个不同类别的快餐企业都对行业的长远发展持乐观态度。

方便面最有起伏2013年后，方便面的收入继续下降，从43.32亿英镑降至2016年的32.39亿英镑。

方便面协会的一名业内人士告诉电子商务在线，外卖不能抢方便面市场。这个行业的衰落是由于病态的发展。“在早期的内战和价格战中，我们花费了太多的精力。我们不是在操纵市场和消费者，而是在窥探彼此，恶性竞争将摧毁整个行业。””

2015年，方便面协会成立，对方便面不健康的污名开始发声从消费者自身的角度思考，升级产品以满足高中低年级不同消费者的需求。

康师傅和统一党在2018年财务报告中显示方便面行业出现反弹。与去年同期相比，两家公司2018年的方便面收入分别增长了5.73%和5.66%。

到2019年，方便面在疫情爆发前继续升温。里斯咨询公司的数据显示，预计2019年中国方便面销量将反弹至2014年的水平

联合集团内部人士认为，疫情的影响对整个方便面行业的长远发展产生了反作用。"刺激的第一个方向是品牌建设."当每个人都担心时，他的购买决定不是价格，而是品牌。“

人住在艾泽克，也让企业看到了产品升级的需求就统一而言，能恢复厨房的速食米和抚慰乡愁的“兰州拉面”、“桂林米粉”和“常德牛肉面”都是顺应大势的产品。“这些产品需要你简单地照顾它们。它们比烹饪更方便，味道也更好。”“

事实证明，在外卖兴起的几年里，速冻食品行业没有受到太大影响。根据未来工业研究所的报告，速冻食品行业的市场规模从2014年到2018年持续扩大。到2018年，行业市场规模超过1100亿元，人均消费达到82.37元。

三全食品的品牌总监翟勇告诉电子商务在线，冷冻食品有很多应用场景，包括早餐、午餐和晚餐，而馒头和馒头很少用于外卖场景

还有其他与季节相对应的食物，如冬至饺子、元宵饺子等。，这是更情绪化的需求，不能用外卖来代替。更重要的是，一些速冻食品作为半成品供应给外卖餐馆，外卖食品的增长对速冻食品来说是一件好事。

对于冷冻食品来说，短期内供应链会有一个磨合，但从长远来看，在回到正常轨道后，冷冻食品会恢复快速增长。据估计，到2024年，中国冷冻食品行业的市场规模将超过2000亿元。

受益于单一经济和一人用餐趋势。自热式小火锅也在快速成长。据估计，小型火锅有6亿个潜在市场需求，市场规模超过100亿。

除了短期的供需矛盾外，紫晖火锅总经理石认为，疫情对自热式小火锅市场是一个强有力的刺激。一些没有尝试过它的人会有一种认知，并可能在流行后改变他们的生活习惯。

，对于品牌本身来说，由于特殊时期需求的飙升，他们可以接触到更多的消费者。史认为，他们的产品有信心留住这些消费者。

虽然这种流行病客观上导致了对快餐的需求急剧增加，但目前，所有企业最大的希望是这种流行病早日结束。“我们不需要这样的业务，我们渴望回归基本面。”“直到

疫情过去，春天才会到来