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据统计，广东省春节期间继续经营的餐饮企业中，30%的企业收入同比下降50%以上，而30%的企业收入几乎为零详细信息:30%企业0收入！受疫情影响的广东餐饮企业调查分析报告
目前，许多餐饮品牌正在积极应对，并开始了品牌保卫战他们对自助和突破的探索对餐饮业有很好的示范作用，可以称之为强心剂。
昨天，O2O餐厅报道了榴莲披萨在Lecaesar流行的战斗计划，引起了许多餐厅老板的共鸣。详情:乐凯瑟战争流行:收入下降50%，董事长兼首席执行官无薪，管理团队半薪
今天，餐饮O2O继续报道天津白岩前围广场，探索“餐饮新零售”和“超市+”新渠道，在“不利环境”下寻求突破增长点！我们继续关注报道中国餐饮业的“疫情”，为企业加油，欢迎企业继续报道。
“当流行病来临时，你只能看到别人抱怨和抱怨。然而，你看不到他们在背后做什么。当你还在抱怨的时候，也许他们正在雷达下工作。流行病过后，当你一无所获的时候，他们会扑倒一只黑鸟私立学校天津白岩前围广场的创始人博格说
在茂物看来，不要沉浸在悲观中，你必须现在就开始修复工作。
“这场流行病可能会改变中国的餐饮企业。””波哥说道
01
走“零售餐饮”路
茂物认为餐饮业的本质是商业行为。最终结果是解决客户的痛点并获得利润。从这个角度来看，应该考虑“零售餐饮”的轨道。
波高引用了两个例子——嗨，迟佳酸辣粉和新藏的子公司新藏龙虾两家企业
都走零售餐饮之路。来自食客的酸辣粉包装好后，他们就进入了市场。没过多久销售额就超过了1亿元。此外，通过在线销售和现场交付，销量一路飙升。岛田新一也是如此，由于小龙虾的零售，它很快就突破了1亿元。
茂物说:“零售餐饮不仅是成品，也是食品和半成品。”“
疫情来势汹汹，这一年三十，所有的新闻舆论开始出现一边倒，波哥认为，这一次比非典更严重，所以，白岩千味坊收回了所有的订单，公司只剩下二三十名骨干，有的没有买票，滞留在天津的员工，公司提供免费食宿
在这种情况下，Borgo带领员工开始加工和销售
“配料是‘简单的烹调和食用’，也就是说，在买回家后，可以用调料烹调和食用，也可以用水煮。半成品属于“简单加工食用”，如红烧肉、炖牛肉、烤鸡等，需要稍加加工。成品属于“简单加热食用”的范畴，像馒头、馒头或馒头，可以在微波炉或锅里加热。”波哥说道这种
百个宴会和千种风味的形式赢得了顾客的认可和青睐，顾客反馈说“方便可口，味道和餐厅一样””
博格认为，现在餐饮消费的主力军是80后和90后。当他们想在家做饭时，这种方法绝对是首选，因为它方便
未来，白岩前围广场将延续这种形式，将在网上和网下同时推出。
02
“便利店+”是一个很好的途径
如果新的零售餐饮与商品相比，那么“便利店+”就是货架
什么是“便利店+”?
茂物解释说，食品、半成品和成品以便利店的形式出售。
博格有一家“懒熊火锅鲜便利店”，以便利店的形式销售各种食品原料、火锅调料以及油和盐。
“现在疫情严重。许多餐馆都关门了，但是超市和便利店仍然营业。人们需要吃饭。这种形式的“便利店+”可以为顾客提供最大的便利，让烹饪变得更容易。”波哥说道
说到便利店的形式，茂物以“全聚德”和“周黑鸭”为例。茂物认为全聚德的规模和销量无法与周黑鸭相比。最根本的原因是周黑鸭是一个“便利商店+”,一打左右的商店，投资少，容易学习，有很多特许经营。生意对顾客来说是方便的，而且能赚钱。
茂物说:“便利店+是另一个餐饮渠道。面对重大灾害，其优势非常明显。如果它管理自己的品牌，它的未来将是不可估量的。””
针对当前餐饮形势，波戈向餐饮人提出了三点建议
首先，灾后恢复对于一些无法转型或转型困难的大商场，我们应该考虑如何利用现有资源和自身优势实现快速复苏。
二、灾后转型对于一些无法自我维持的小企业，他们应该考虑转型。转型不是停止餐饮，而是做一些餐饮环境和开辟第二战场，如零售餐饮和便利店+，这些都是很好的赛道。
第三，灾后重建流行后，餐饮企业应考虑建立完善的网上销售系统，重新整合线上线下。
"要做好这一点，食品公司不仅可以应对未来不可预知的灾难，而且还可能会得到蜕变”波哥说道
