疫情什么才能过去_疫情期间如何才能吃得健康？专家这样说……

“面对新的冠状肺炎疫情，除了定期通风、戴口罩、勤洗手等常规措施外，我们如何才能健康饮食？”2月23日，华西医院临床

199营养科副主任刘元在省卫生委员会组织的专家科普研讨会上，从营养角度阐述了如何吃才能保持健康。

的刘元说，在流行期间，首先要做的是树立正确的饮食观念，从而达到合理的饮食和均衡的营养。这可以最大限度地满足人体营养和生理功能的需求，增强免疫力。在流行病期间，一些人仍在节食减肥。在这里，我们提醒大家在流行病期间不要节食或暴饮暴食。因为超重或体重不足都会影响人体免疫力，一旦被感染，存活率也会下降。

为我们的普通人口“吃”做以下事情:第一，食物多样化，以谷类为主，保证能源供应；第二，多吃蔬菜、水果和豆类，这样每天都有蔬菜和水果。选择深色水果和蔬菜代替果汁。第三，食用适量的优质蛋白质食品，如鱼、肉、蛋和牛奶，少吃脂肪、熏制和腌制的肉制品，坚决避免食用野生动物。第四，减少油、盐、糖，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品众所周知，油炸温度极高。它不仅会产生一些有害物质，还会导致脂肪摄入过多和体重增加。偶尔可以吃一次，但不经常吃。五是，吃饭和搬家两个平衡，也要在家里活动，葛优不能躺下减少久坐时间，每隔一段时间站起来移动；第六，充足的饮用水和摄入过少的水可能导致免疫力低下。提醒大家不要在口渴时喝水。正确的方法是成年人每天喝7-8杯(1500-1700毫升)白开水或淡茶，不喝或少喝含糖饮料。在

199流行期间，许多人呆在家里。为了减少外出和避免与人接触，每个人都在囤积蔬菜。囤积蔬菜时我们应该注意什么？刘元说，蔬菜应放在阴凉干燥的地方，绿叶蔬菜应及时用厨房用纸或吸水纸包好，放入袋中，放入冰箱冷藏，最多可保存一周左右。土豆、红薯和洋葱可以放在户外更长时间，大约两周，但是在它们发芽后不要再吃它们。然而，我们必须提醒每个人，最好是遵循一个特定的时间，让所有的食物都在一周内吃完。一些囤积蔬菜的人会担心这种病毒是否能在蔬菜、肉类和水果上存活。理论上，有一定的可能性，但存活时间不会太长。毕竟，动物和我们人类是病毒的宿主，高温烹饪会使病毒失去活性。因此，食物原料应该用流动的水清洗，煮熟后再食用。当尚未食用的食物被放入冰箱时，食物应该用保鲜膜覆盖，生熟的食物应该分开，尽可能在下一餐完全加热后食用。

四川新闻观察家石小红李丹