福建位于中国东南部,依山傍海,风景秀丽。作为一个较早发展的东部沿海省份,虽然人口不足4000万,但其经济一直处于我国的中上游。泉州和厦门作为具有悠久出海历史的港口,有着深厚的“侨乡”文化底蕴,一直是吸引华侨回国投资的主要阵地。与
相比,西南地区的白酒品牌知名度较高,而沿海地区的白酒品牌相对较少。你知道什么是福建白酒品牌吗?福建也属于沿海地区。今天,让我们来看看福建白酒的品牌。
重葡萄酒是福建龙岩的名酒。其操作方法有点类似绍兴香雪酒。它也是一种甜酒,用淋米法糖化发酵,然后在中途加入米酒。
沉酒的特点是口感香甜可口,比普通的甜黄酒更浓,饮用后余味悠长
1,原料配方糯米40公斤,药曲0.2公斤,白曲0.06公斤,红曲2公斤,53度米烧34公斤
2,工艺流程糯米→清洗→浸泡大米→蒸大米→淋大米→混合酵母→加入小麦酵母和酒曲→入罐→发酵→压榨→澄清→杀菌→储存→过滤→成品
3和操作要点
白酒分两次添加,不同于普通甜黄酒的生产。起初,黄酒添加量较少,有利于糖化和发酵的继续进行,并用于控制温度和防止酸度过度增加。
再发酵几天后,加入剩余的米酒达到规定的温度,醪液中的糖含量基本固定。
的具体操作是,当巢中甜液达到3/5时,加入红曲米和17% 53度米蒸煮,糖化发酵3-4天后,加入剩余的82% 53度米蒸煮酒,静置营养50-60天,压榨、油炸后放入缸中密封储存,即得成品。
冯丹高粱酒:冯丹高粱酒产于福建厦门。1950年前后,厦门后江戴金元酒厂的老板杨雅江特地聘请天津著名酿酒师刘金凯来厦门酒厂指导他。传统固态发酵法生产浓香型小曲酒——现在的冯丹高粱酒出现了。1998年2月,亚洲啤酒(厦门)有限公司成立。
生产品牌“冯丹”系列高粱酒
冯丹牌高粱酒系列可分为三种类型:香型、香型和米味型
太白米酒:太白米酒又称航川米酒,是福建光泽的白酒品牌
这是福建广泽本地酒。价格很便宜,只有几美元,但是很受当地人的欢迎。此外,太白米酒深深地扎根于人们的心中,导致其他曾经想到光泽的酒商的失败。因为人们仍然只喝太白米酒
春生堂保健酒产于福建省,已有180多年的历史。它主要由中国枸杞之源宁夏惠农红果子的1万亩无公害枸杞品种组成,采用现代生物技术提取技术精制而成,采用世界上最先进的低温提取混合发酵技术,结合传统工艺科学配制而成。
富茂酒窖富茂酒窖产自世界双重遗产武夷山脉。这是一种酱香型酒。它采用正宗的“酱香”白酒的复杂工艺,结合当地独特的窖泥、曲料等方面的自然环境,经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温发酵、高温制曲、高温取酒的独特工艺,长期窖藏而成。
富茂酒窖色泽微黄,具有晶莹剔透、酱香突出、醇香细腻、酒体饱满饱满、自然协调、空杯留香、回味绵长的特点
福建老酒福建老酒是福建特产调味酒。它是采用百年传统工艺,以糯米为主要原料,红曲为糖化发酵剂,自然气候,低温长期发酵,风味培养,冬季酿造而成。经过压榨、中和、杀菌后,将酒放入罐中,密封,陈酿3-5年,使其变香,最后仔细混合。
其酒呈棕红色,凉爽、自然、华丽。它具有红酵母米酒特有的浓郁香味和醇厚口感。它具有口感清爽可口、回味悠长的特点。在
199的福建名酒中,许多福建人非常喜欢喝富茂。他们认为这种酒不仅味道好,而且香味醇厚,让人忘了离开。