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对抗新皇冠病毒的运动已经开始。医护人员、疾病控制和社区流动调查人员、警察、体温测量人员、医疗物资运输人员、食品运送或生活物资发放人员都在防疫和防疫的第一线作战，工作强度高，生理和心理压力大，有的因工作隔离、饮食规则混乱和休息时间缩短而无法回家因为防护装备不方便穿戴和脱下，他们甚至可能8小时不吃饭或不上厕所。
对“战争流行病”前线的工作人员来说非常重要！
如何保证一线防疫人员的营养储备，增强他们的抗应激能力，保证他们的工作能力？
最近，中国营养学会与中国医师协会和中华医学会胃肠外营养分会共同提出了《预防和治疗新型冠状病毒肺炎的营养膳食指南》，该指南由国家卫生保健委员会发布，特别针对一线工作人员的营养安全。让我们做一个分析，公众也可以从中学习。
膳食指南的主要建议是:
1，一线工作人员应注意均衡膳食，保证充足的能量；
2，增加富含维生素B、维生素C和矿物质膳食纤维的食物；
3，注意补水；
4，补充使用特殊医疗用途的配方食品，以在较少液体负荷下增加能量和营养摄入
具体来说:
第一，高热量能量和营养密度的膳食
1，高热量能量和高营养密度的膳食
能量密度是指食物每单位重量所含的能量，它与食物的水分和脂肪含量密切相关:食物的高水分含量导致低能量密度；高脂肪含量导致高能量密度。
建议主食应该是干粮，重点是碳水化合物和动物性食物。更多的“跨境”食品，如土豆、山药、南瓜等。，可选择补充膳食纤维和维生素，同时作为主食。豆制品可以在提供蛋白质的同时弥补植物性食物摄入的不足。
2，注意非工作时间补充液体，脱下防护服或休息时间，建议换成温热的半流质食物，如燕麦片、汤面等。，以减轻应激状态下消化道的负担
2，食物选择
1，晚餐吃肉和蔬菜
能保证肉和蔬菜搭配最好，注意烹饪时的柔软，并有效保暖
减少易于胀气的食物(主要是含有较多果胶的食物，如红薯、紫薯、西兰花、花椰菜、全豆和坚果等。)在
流行病期间的高强度工作下，脂肪有助于改善能量供应，蛋白质可以增加饱腹感并增强抗病能力。
2、方便食品及时补充体能
能量棒、巧克力、压缩饼干、综合谷物等便携、高能量密度，能快速补充体能；如果在
工作期间发生低血糖，你应该及时吃糖果、巧克力、饼干和含糖饮料。
3、增加口服营养补充剂
1、膳食补充剂
一线工人工作时体力消耗大，长期承受心理和生理压力，再加上饮食、饮水和睡眠不足，防护服造成出汗和体液流失，同时伴随无机盐和水溶性维生素的流失，从而可增加复合矿物质维生素营养补充剂
由于蔬菜和水果的摄入量可能比平时少，可适当选择膳食纤维补充剂以防止便秘。如果
不涉及穿或脱防护服的一线工人，他们必须记住:多喝水比吃得饱更重要！
2、特殊医用配方食品
补充使用肠内营养制剂(特殊医用配方食品)，这种食品可以提供更多的热能和营养同时用较少的液体量，在非常时期，建议一线工人每天补充100-150克粉末，可以提供额外的400-600千卡能量，以保证营养需要，或增加营养储备
4，烹饪风格
1，适当的调味品
营养平时不提倡使用更多的调味品，但在特殊时期，一线工人压力很大，缺乏休息，液体摄入量少，食欲也会受到影响。烹调过程中适当增加味道，如番茄汁、糖醋、胡椒和大麻，有助于改善食欲，调味品中的钠盐也是对出汗损失的钠的补充。
注意不要经常使用胡椒、辣椒、咖喱和其他调味品，以免口腔和舌头发炎。
2，避免冷炸
考虑到胃肠道在压力下也会受到影响，避免冷、炸和硬食物。
3，精心准备膳食，精心护理
如果条件允许，提前削水果皮(应严格注意卫生原则)，这有利于节省用餐时间和增加休息时间
保温设备是为使一线工人能及时吃到温热的食物以缓解压力而准备的。
营养平衡了消费和储存。前线工作者在“战时”合理调整饮食，提供及时有效的营养支持。
