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2019年创纪录；冷藏商店
2019年创纪录。春节是苹果销售的重要时间节点之一。按照正常的销售节奏，苹果应该在春节前销售20%左右然而，苹果今年的销售情况并不理想，在高库存的情况下，销售期第一阶段的表现也不理想。据统计，2020年2月初冷库中苹果的剩余量约为895.7万吨，比2019年多111.09%在过去五年中，2月初冷藏苹果的平均余额为668.9万吨，比2020年的平均水平高出226.8万吨，比平均水平高出33.9%，明显高于其他年份。今年，在冷藏剩余相对较高的情况下，苹果在后期将面临很大的外运压力。
图1:近几年主要产区苹果库存统计表
数据来源:安徽期货研究所卓创信息
库存表现明显不如前几年
苹果绝对库存高水平仍不表示未来价格会下跌，只要有足够的消化速度与之匹配，价格仍能稳定然而，从冷库的清仓率来看，虽然近年来苹果市场的管理存在一些困难，相关员工的压力也很大，但是冷库的销售进度还是令人满意的，尤其是在2月初，冷库的销量大多保持在20%以上，甚至在2016年2月销售状况非常严峻的时候，冷库的清仓率达到了19.87%2019年2月，销售形势最好的时候，冷库的清仓率达到29.81%，清仓速度也很快，2019年上半年价格创新高。然而，2020年2月初，冷库库存仅为14.78%，比2019年低15.03个百分点，比2016年低5.09个百分点过去五年，冷库的平均清仓率为23.06%，2020年的数据比平均水平低8.28个百分点图2
:近几年主要生产区冷库库容比统计表
截至2020年2月13日，山东冷库库容比70.3%，2020年1月23日至2月13日消费量为0.2%陕西的库容率为70.4%，2020年1月23日至2月13日的消化率为0.1%
图3:2019年至2020年主要生产区冷库库容比变化表
新皇冠疫情增加苹果灾难
新冠状病毒疫情爆发，导致生产区停止交易、更多地方延长假期、冷库停止交货等春节前一周，商品产地基本停止交易，只有少数市场客户补充了商品。从第一个月的第二天(1月26日)开始，山东各地加强了控制，外国车辆和外国人员受到限制。因此，此时生产区的贸易和运输基本上无法运作。这种情况一直持续到第一个月(2月3日)的10号左右，当时销售区域的市场无法得到新货源的补充。一些商人开始把春节前包装好的货物送到市场上。冷藏不能加工和包装。第一个月(2月10日)17日左右，山东一些冷饮店开始申请复工资格。一些冷藏库开始打包，使得工人们极难找到它们。还有一种向山东市场出售整桶石油的方式，以应对缺乏采摘工人的问题。西北地区时间节点和时间间隔的变化与山东地区基本一致。陕西的地方控制更加严格，大多数冷库基本上无法送货。特别是在洛川地区，从2月8日起，每个冷库都要求停止供货，甚至有外来人员无法进入洛川采购。在2月8日之前，一些货物将被外包和安装。渭南地区部分冷库申请复工资格，要求严格，出货量小。他们还面临包装工人异常短缺的问题。一般来说，受疫情影响，主产区冷库的销量很小。往年，节后补货基本没有发生。几年前，一些商人从库存中进货或打包供货。高绝对库存基本上没有得到有效消化。大量库存堆积，未来不容乐观。
果农的供应量相对较高，存在销售
|的风险，1992-019年上半年极高的价格对市场从业人员的心理产生了很大影响，果农的心理预期也相对较高。许多水果种植者自己储存起来，不愿意出售。因此，在冷藏储存的初始阶段，供应结构的重点是水果种植者的商品。此外，苹果供应的整体质量很差，高质量供应的比例很小，更多的是中低水平供应。不仅如此，由于今年气候的影响，苹果采摘的前线太长，许多本应成为商品的水果在最终以果农产品的形式入库之前无法着色。由于着色时间的延迟，冷库的储存时间推迟了10多天。大多数果农的商品必须在劳动节之前交付，这进一步压缩了果农的销售时间。后期存在抛售风险，价格面临巨大的下行压力。之后的苹果市场展望当然，雪崩来临时没有雪花是无辜的。苹果的市场不仅受到疫情的影响。苹果的供需、库存结构和参与者的心态都是重要的影响因素。2019年，苹果的供需结构将再次出现供过于求的局面，上半年的“金苹果”效应将使果农的销售情绪爆发，导致绝对库存偏高，果农在库存结构中所占比例较大，这表明苹果未来市场价格下跌是一个极有可能的事件。疫情进一步提高了这种可能性。当流量恢复后大量商品涌入市场时，苹果的价格可能会大幅下跌，这将对当时的盘面产生更大的影响。(农产品期货网特约分析师-徽商期货洪敏，转载请注明出处)
