这次疫情倒闭企业_疫情下清远餐饮︱奇怪小姐：压力之下，尝试更多创新经营模式

新皇冠肺炎来势汹汹，疫情席卷全国这场没有硝烟的战争一直持续到今天。中国经济正面临考验。中小企业作为国民经济的重要组成部分，值得特别关注。他们面临许多困难。一种情况:员工失业，企业失业；另一种情况:员工重返工作岗位，企业倒闭。在这种流行病的情况下，企业在返程途中面临着更多的挑战。< br>

little information关注中小企业应对疫情的困难和解决方案，并推出“照明计划”专栏，走访全国各地的中小企业，帮助他们度过难关。餐饮业是受疫情影响最大的行业之一。清远的餐饮业现状如何？为此，一点信息清远运营中心通过电话采访了当地一些有代表性的餐饮企业。让我们听听他们抗击疫情的故事，了解他们的心声

-编者按

对话人物:张先生

陌生女士餐厅负责人(以下内容根据访谈录音整理)。

业务亏损:亏损高达80%，现金流仍能支撑

张:突如其来的疫情让我们措手不及只能被动地做一些简单的自助措施，目前经营亏损超过80%，现在只能依靠网上和第三方分销来继续经营然而，与前一年相比，外卖业务只占正常业务的60%。

帮扶政策:商场适当减租缓解疫情压力

张:目前我们有南门街店和和顺店作为政府呼吁的结果，孙颖时代广场为企业推出了减租优惠，以应对疫情。符合政策条件的企业将在2020年2月获得50%的租金减免。其余50%的租金将平均推迟到4月、5月和6月，以缓解我们的一些经营压力。

流行病应对:线下“削减开支”和线下“开源”

张:从第一年的第四年开始，我们只安排了10%的员工工作，只满足了网上外卖服务的需求。我们还要求我们的员工每天佩戴口罩，定期测量体温，并严格遵守防疫和控制要求，以确保我们产品的安全。然而，没有去工作的雇员，因为以前有过补偿假，必须先用补偿假来抵消他们的出勤。这次爆发出乎意料。其他具体计划仍在讨论中，仍在观望。

在线，除了一般送货服务，我们还推出了各种特别优惠和降价活动来应对疫情。此外，我们还将不时利用公共数字等平台进行宣传，以保持品牌的知名度。

张:我们是西餐厅，主要靠传统的餐饮经营模式来盈利。尽管我们选择美团这样的外卖平台，但利润将被一半以上的外卖平台瓜分。通过这场疫情，我们更加坚定地认识到，收入不能依赖单一渠道，我们将在未来投入更多的精力来建立我们自己的外卖系统。在

疫情后，我们还将为不同的消费群体(如上班族)推出半成品送餐服务和在线烹饪教程，让消费者在家里也能品尝到同样的菜肴和美食。

想过放弃吗？张先生

:他不会放弃餐饮业。这种流行病只是一个开端。毕竟，人们以食物为生。我坚信，如果我们生存下去，春天将会温暖，鲜花将会盛开。

陌生女士外卖热线:18033316780(微信同步)

责任编辑:、吴继航