防控食品安全风险_崇州市召开餐饮环节食品安全风险防控知识培训会

是积极开展“不要忘记你的主动精神，牢记使命”的主题教育，增强餐饮业维护食品安全的责任感和使命感，提高崇州餐饮业服务质量最近，我市召开了2019年食品安全风险防控知识培训会议。共有155人参加了培训，包括大中型餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员和餐饮协会领导。

会议报告了2019年10月13日江苏省无锡市一家餐厅发生瓦斯爆炸，2019年10月29日四川省一所大学第二食堂烟道发生火灾。根据案例报告，要求全市餐饮业主和监管人员举一反三，敲响警钟，加强餐饮业食品安全隐患排查，自觉增强安全意识和风险防范意识，防止类似安全事故发生。< br>

会议强调餐饮服务单位应高度重视安全问题，吸取无锡事件教训，按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格控制各操作环节，强化安全生产和操作意识，严格落实食品安全主体责任，定期清洁、维护和保养设施设备。餐饮协会应加强行业自律，引导和督促餐饮服务单位依法经营，认真执行食品安全法律法规，推进诚信建设，加强行业自律，坚持尽职尽责、放心食品，积极宣传和普及食品安全知识；监管部门要加强监管，严格监督检查，全面覆盖，严格执法，注重实效，对辖区内餐饮服务单位进行全方位、网上调查，加大执法力度，彻底消除食品安全隐患

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