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对于新零售商来说尤其如此在2019年生鲜食品行业重组之后，2020年的竞争肯定会更加激烈。每次竞争不仅是终端市场的销售能力，也是后端供应链的保障能力。
的激烈竞争始于鼠年樱桃又一次被推到了前台，成为水果零售商吸引线上和线下流量的主要商品。2019年的春节证明，樱桃是过去10年下游零售商生产的最成功的水果产品。
在中国这个多元化、复杂的市场，樱桃的扩张任务还没有结束，一、二线城市下仍有大量的消费需求没有得到充分挖掘。庞大而复杂的下跌市场为新的零售商提供了令人兴奋的增量。
在今年春节前夕的新年热卖期间，各种电子商务平台已经围绕樱桃等冬季优质水果展开了补贴大战。价格正是优质水果进入低迷市场的核心敏感因素。与此同时，它正围绕着新鲜食品的完善冷链物流，以及不断下沉的市场中密度越来越高的水果零售店而快速持续发展，为樱桃的下沉之路奠定了基础。
春节期间回家探亲的特殊习俗为樱桃提供了一条下沉线。随着春节期间人流的流动，在第一和第二城市种植的优良水果的消费习惯正在向更多的地方蔓延。
如果一切顺利的话，辛勤工作了一年的中国水果商们都期待着春节的丰收，但是突如其来的疫情打破了原有的节奏。这场危机造成的连锁效应影响了水果流通的基础。
当人们失去流动性和消费情绪时，他们的物质需求会急剧转移到最苛刻的水平。显然，这些高质量的水果并不在消费订单的首位。当全社会进入动员和应对疫情时，原本高效的流通体系在一周内突然放缓。就像多米诺骨牌一样，它从下到上向整个果业传递着突如其来的压力。
01|春节，辣椒一路下沉从2019年春节开始，“辣椒自由”迅速从一线和二线城市蔓延到三线和四线城市去年，智利的奇利在春节期间交出了一张很好的成绩单根据
日报《游仙》发布的《2019年新鲜年度消费报告》，智利樱桃在中国的销量在长假期间增长了32倍，其中三、四线城市对消费贡献较大。2008年
获准进入中国后，智利樱桃赶上了中国水果市场的发展，尤其是过去三年水果零售模式的不断迭代和消费习惯的转变，这一切都是进一步打入中国市场的好时机。
春节是智利一年中最重要的销售节点由于半球的差异，每年入冬后，只有南半球有能力供应樱桃。智利盛产樱桃，是最具实力的产区之一，智利的樱桃采摘季节与中国春节相吻合。
事实上，智利樱桃的价格在每公斤40到100元左右。高单价并不是进入低迷市场的有利因素，但在春节来临之际，昂贵的单价反而成了优势。由于不同地区市场之间的信息不畅，在下滑的市场中，樱桃仍然稀缺。此外，相对较高的零售价格使得智利樱桃成为一种不错的礼物，越来越多的中国消费者将它们视为节日和礼物的首选。住在北京的刘玉是
199中的一员在春节的最后两年，她买了樱桃作为必需品，并把它们带回了她的家乡湖南。这种购买习惯只是反映了春节期间智利樱桃随着人流“下沉”的轨迹。“每年春节回家，我都会给他们带些当地没有的东西，尤其是水果之类的食物。”这两年我更喜欢买樱桃，因为它们既美味又特别。在2019年春节回家之前，刘玉从他经常光顾的水果超市买了一盒樱桃“人肉”，并带回家。
她选择了水果店里直径最大的一个，“因为我发现越大越硬越好去年我买了一张“四钩”票回来”(樱桃的果径为4钩，果径超过32毫米)去年春节回家时，我在湘西龙山县。市场上没有樱桃，我父母也从未吃过。“回购后，他们非常喜欢。每次有人来家里，我妈妈都会洗一些出来招待客人。“考虑到这个家庭对樱桃的兴趣，刘玉今年又买了一盒樱桃送回家，但这次她的购买方式变成了网上购物。
这一消费者行为变化背后是来自后端业务基础架构的支持近几年来，京东物流、菜鸟、顺丰等物流公司逐步建立了冷链物流系统，以满足生鲜运输的需求，电子商务提供商长途运输水果的能力不断增强。
电子商务平台强大的新产品教育能力和日益成熟的冷链物流迅速改变了人们的消费习惯，促使在刘玉等一线城市受教育的消费者将这种新的水果消费习惯传播给他们家乡的家庭。
“去年，‘人肉’把樱桃带回家的主要原因是他们害怕网上买的水果不新鲜。”刘玉是一个喜欢学习和吃东西的人，对水果的新鲜度和味道有很高的要求。虽然她经常在北京的淘宝上买一些热带水果，比如李子和番石榴，但她通常会在北京买了这些水果后把它们带回湘西“因为当时就算是顺丰，送到我们县至少也有三天多了“
改变了刘玉去年秋天的消费观念她曾经在网上买了一盒大闸蟹，然后通过旧金山寄回家。“家人反馈不错，后勤速度也很快消除了他的担忧，刘玉在春节的“十亿补贴”活动中又买了一盒樱桃回家。
是一个更高效、保鲜的冷链物流系统，进一步刺激了春节期间平台之间的竞争。顺丰、京东物流、申通等物流公司多年前宣布春节期间不放假，智利的樱桃再次被推到电子商务“新年交易会”的中心，所有这些因素都释放出一个信号，即新鲜感领域正进入激烈竞争。
2-020年的第一天，直接从产地供应的智利樱桃以非常诱人的低价出售——3J樱桃每公斤仅售258元，每公斤25.8元。随后，平托多多在1月初宣布与智利水果出口商协会开展战略合作，为水果(尤其是樱桃)对接和市场拓展提供支持，并参与100亿元春节补贴计划。与此同时，360buy.com还宣布，樱桃在新年期间增加了100多个分销城市，重点放在三到五个一线城市。
“2020年将是中国主要农业产业带爆发的第一年在春节前接受《中国企业家》采访时，平多透露
线也忙刘玉今年回家后发现，该县现在有一家专门的水果零售店，樱桃包装良好，并在店内显著展示。“过去，出售副食品的超市基本上都是卖水果的。今年不同了。“
智利樱桃可以逐渐沉入三线、四线城市甚至乡镇市场，因为它赶上了线上线下零售整体整合转型的好时机，而基础设施的不断完善为其快速增长奠定了基础。在这些基本力量中，最接近消费者的物流和商店网络成为推动销售增长的无形因素。前者保证网上销售，而后者为线下零售的增长奠定基础。
在过去的五年里，中国开设了越来越多的水果专卖店，覆盖范围逐渐向四、五线城市和乡镇市场转移。根据咨询机构新寺街的分析报告数据，全国水果商店数量已达33万家左右，水果连锁店的平均增长率超过15%
在水果销售方面有其独特的线下优势零售店可以通过店员在消费和视觉展示过程中的干预，让一种奇怪的水果尽快被消费者接受。这对于处于低迷市场中的中老年人来说更为有效。国威易南通分公司
水果连锁品牌运营总监林升告诉我们，目前在江苏省南通市的区域市场，樱桃会放在商店显眼的地方，放在顶层的盒子会打开，露出里面的红黑樱桃。
"给消费者带来视觉冲击”林升说，这种令人震惊的展示非常重要。它可以吸引顾客，促进商店的消费。
2019年是国威进入南通市场的第一年，他们计划在2020年将现有的33家门店扩大到60至80家。春节是新年的第一次世界大战林升说，商店已经储备了一些货架稳定的水果，如苹果，樱桃的订单数量远远高于去年。他们在等待鼠年的春节给新的一年一个好的开始。
02|疫情，阻断商品水果流通像20日突然变得紧张的疫情一样，病毒对樱桃市场的影响几乎是突如其来的。
受线下水果零售店的影响最直接。“今年春节，大家都不愿意出门，这对商场影响很大”林升说
|新型冠状病毒“人传人”信息20日发布后，浙江、广东、湖南三省率先于23日启动重大突发公共卫生事件一级反应，防止疫情进一步蔓延。其他省市自治区宣布启动一级反应后，立即取消了各种形式的公众聚集活动，地方政府动员基层组织动员大家减少出行和聚集。199员工流动性的下降直接影响了水果零售店的客流。对于保质期有限的水果，“售完”已成为线下水果零售商的首要任务。由于春节期间各种商店的商品都是一个接一个地准备好的，这种流行病造成的水果卖得不好。如果不及时处理，将会造成大量损失。新年的第一天，
的林升开始给各个地区的商店提供销售建议。“首先，我建议他们尽快通过降价和促销来销售水果。水果越陈，损失越大。其次，建议商店经理通过他们的微信群和朋友圈销售他们的商品。最后一个建议是让他们立即免费将一些不易保存的水果送到警察局、医院和其他单位。”
他告诉NBT，到达商店的樱桃可以保存10天到半个月，不用拆包，也不用低温保存。然而，南通地区商店最近收到的一批樱桃已于五天前交付。目前，门店面临着三重压力:线下人流不畅、网上渠道销售能力有限、城市配送资源有限，但他们只能希望疫情能尽快得到控制。
下游水果零售店表现不佳，这对上游批发商也有直接影响。“今年的第二天，上海这边的批发市场开张了。我们公司一整天的交易量是0”林宇非常焦虑地对NBT说他是一家进口水果的采购公司，他的市场是上海汇展进口果蔬市场，中国第二大进口水果批发市场。据林宇说，他们公司是一流的水果批发商。在传统的水果流通链中，主要批发商位于顶端，林宇的主要客户来自二级市场和本地市场的批发商。下游零售终端
的突然消费下滑已经传导到这些一级批发商林宇。特别是，今年的春节被提前到了一月，而智利的樱桃收获季节是在二月。为了储备足够的货物，从今年到春节前一级批发商都储备了货物。如果中国的樱桃销售缓慢，这将导致一级批发商的巨大损失。
"一旦货物到达，我们将立即出售。它已经在海上漂浮了30天。””林宇说另外，今年一级批发商进口的樱桃总量比去年多得多。几天前，智利水果出口商协会主席罗纳德·鲍恩(Ronald Bown)表示，今年同期智利樱桃的装运量比去年增加了27.7%，达到22.8万吨。下游消费放缓，给上游批发商的库存带来更多压力。
现在看来，流行病使这种损失不可避免，但这不是林宇现在担心的唯一问题。他还担心，2020年春节销售业绩不佳，将直接影响他们在随后与上游智利水果公司合作中的议价能力。
目前，中国从智利进口樱桃的主要方式是“代买”，即中国的一流批发商到智利的水果公司代卖樱桃。中国的一级批发商从最终总销售额中获得部分佣金，而林宇的佣金比例约为6%至7%
"樱桃仍是卖方市场。发言权在智利水果公司。我们只为外国人工作”林宇说随着国内樱桃市场持续繁荣，吸引了大量批发商到智利抢货。每年九月在香港举行的亚洲国际果蔬交易会上，中国内地的批发商都已经联系了智利的货源。
"智利的水果公司不担心商品的供应，一批商品他们也可能分发给三家公司回去卖这给美国批发商带来了巨大压力。“对于像林宇这样的一流批发商来说，唯一能帮助他们获得更多主动权的就是春节期间递交的成绩单。在
疫情之前，上海汇展果蔬进口批发市场
现在受到疫情的影响，线下零售店的樱桃销售被封锁。因此，主要依靠下游批发商消化库存的一流批发商也很艰难。“如果每个人都有困难，那要看以后如何与智利谈判。“面对这样的情况，林宇唯一能估计的是，最近几个月他的薪水将会少得多的佣金
与冷清的线下店铺相比，网上樱桃销售依然活跃，但这种流行也给电子商务平台供应商带来了新的焦虑。李静是上海暹罗丽人的总经理，也是他的公司今年春节的主要焦点今年，他们进入了两个电子商务平台，天猫和京东，供应进口樱桃和冷冻榴莲
为了刺激消费者购买优质水果并吸引供应商，该平台还为此提供了大量补贴。根据“新商业智能NBT”的理解，阿里的补贴是最大的，倾注了更多的流动支持今年聚划算不仅给农产品提供了数十亿的补贴，而且在春节前一周，聚划算还在淘宝一级入口挂牌，成为淘宝应用核心的“六宫网格”展示区的一部分。
农产品有一个特别新鲜的入口，百亿补贴页面。进入后，所有商品都通过向涛县的天马专卖店销售。目前，李晶供应的进口水果也通过这个渠道。“今年我们在天猫商场的销售太火爆了。现在我们有10万份订单。”到新年的第五天，他们已经销售了150箱从一级批发商订购的200颗樱桃，每颗重达18吨。
但是，物流现在已经成为李晶最大的问题由于全国各地都在实施严格的交通管制，这就导致了运输樱桃所使用的消耗品的问题。"最近我每天都需要泡沫盒、冰袋和干冰来快递."“有些消耗品需要从其他地方购买。由于今年疫情的影响，一些地区的物流公司已经停止接收货物。“顺丰只接受来自江苏、浙江、上海和安徽的商品，申通要到2月4日才会开始接收“
另外，由于长假和各地的流量控制，相关耗材工厂目前无法开始生产。幸运的是，阿里目前已经为他协调了一批消耗品，这可以缓解目前的焦虑。
的销量快速增长既是好事也是坏事。一旦消耗品的库存用完，他仍然会面临无法交付货物的困境。目前，大部分地区的恢复工作已经推迟到2月10日，耗材的生产将需要十几天的时间。每个人都在等待疫情的缓解，但是樱桃不能等太久。这是所有水果的共同特征，短暂的生命周期决定了大多数水果等不起。
除樱桃外，草莓、柑橘等水果在冬季也受到一定程度的影响。例如，在全国最大的草莓产区丹东东港，当地市场的草莓零售价格每天都在大幅波动。春节期间，丹东草莓的最低价格已降至每斤3。4元“超市里一年的这个时候可以卖到20元，今年的草莓摘了都没人要在丹东卖草莓4年的迟小龙告诉我们
虽然他的主要销售渠道是微信，但迟小龙已于12月28日停止了微信上的草莓业务这一天恰好是汉关关闭吴汉关的前一天。“在新年的第一天和第二天，到处都是封闭的道路，很多地方都没有快递服务，而且我们这边也有确诊病例，所以我们根本没有这么做。毕竟，安全是最重要的“
对于水果商来说，2020年的春节让原本非常乐观的商业前景变得不确定，尤其是水果产品，如智利的樱桃，主要集中在春节。我们必须等待，等待整个社会系统恢复消费欲望和流通效率
*根据面试官的要求，刘玉和林宇是化名
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