疫情期间餐饮业工资_疫情期间餐饮业遭重创 倒逼行业洗牌升级

然而，在2020年春节期间，由新兴冠状病毒感染的肺炎爆发严重打击了中国的餐饮业。根据中国烹饪协会发布的《2020年新皇冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况及发展趋势调查分析报告》的调查数据，78%的餐饮企业在疫情期间损失了100%以上的营业收入。9%的企业损失了90%以上的收入。7%的业务收入损失在70%到90%之间。低于70%的收入损失只有5%但据恒大研究院估计，仅7天内，餐饮业零售额就将损失5000亿元，可谓损失惨重。

一大批餐饮企业倒闭。餐饮指数累计下跌12.32%。

受疫情影响。大多数居民选择呆在家里以防止感染。政府和机构还鼓励居民呆在室内，以控制疫情的蔓延。有一段时间，餐饮商店是“户外的”因此，大多数餐饮品牌也选择暂停营业或打开外卖窗口，以减少损失。

与此同时，餐饮企业的股价也受到了严重影响。统计显示，1月20日至2月11日，餐饮指数下跌12.32%，2月3日跌幅最大，为9.96%。对于特定的上市餐饮企业，在流行期间，广州酒家、海底捞、夏布夏布夏布、中国钱伟和百胜中国的股价均出现下跌

企业发起自救行动。面对疫情带来的收入损失，许多参与的餐饮企业积极开展自助行动，采取了取消年夜饭、年夜饭打包服务、暂缓账户使用等方式。减少损失和浪费，为提前购买的食品提供便利服务。

此外，由于餐饮业是一个现金流依赖型行业，疫情对餐饮业的影响可能会持续3个月以上，这可能会影响行业的竞争格局。实力强大的企业以更强的资本实力和融资能力度过了危机，而大多数中小企业可能因资本链断裂而陷入破产危机，行业预计将面临一波洗牌。超过

个数据来自前瞻性行业研究所发布的《中国餐饮连锁行业商业模式及发展趋势分析报告》。同时，前瞻性产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、工业园规划、产业招商引资等解决方案。

更深入的行业分析在“预期经济学家应用程序”中完成，还可以与500多名经济学家/高级行业研究人员互动。