干锅腊肉茶树菇
材料
茶树菇300g;两个青椒;一小块熏肉;4片生姜;花椒适量;一个大蒜;5克豆豉;3个干辣椒;食用油;适量的盐;适量鸡精;旧烟1小勺;糖1勺
练
茶树菇洗净后,切腰切刀让长度变成以前的
姜丝和蒜丝的1/2,以备后用豆豉也被切成粉末。将干辣椒切成小块
培根片,将青椒切成丝,待
锅加热后倒油当油温达到70%时,依次加入生姜和大蒜、豆豉和胡椒以及干辣椒翻炒
,倒入培根片,转到中火,让培根的脂肪部分用油爆开(和烧红烧猪肉一样)将
放入大火,倒入茶树菇,放入一勺老烟和一勺白糖。翻两次,加入少许盐
,翻炒约2分钟,加入切碎的青椒丝,然后加入一些鸡精翻炒一分钟捞出锅
山甲三翠|竹笋,茶树菇与青菜之间的碰撞
材料
竹笋2根;100克茶树菇;豌豆尖100克;;少量盐和油
实践
将竹笋去皮切成条,将茶树菇洗净去根,豌豆尖用清水浸泡洗净将
水煮沸,加入盐,倒入竹笋,热烫2分钟,捞出放入冷水中将
竹笋沥干,放入少许油,倒入竹笋中翻炒2分钟将
加入茶树菇中进行油炸
约5分钟后,加入沥干的豌豆尖。炒
,直到豌豆尖全部变软,关火,加入少许盐,在剩余温度下稍微搅拌。
脆嫩
清爽
茶树菇炒猪肉片
料
干辣椒丝6g;300克新鲜茶树菇;五十克猪肚;20颗花椒籽;生姜5克;2瓣大蒜;黑芝麻适量;15克辣酱;3克盐;老烟3毫升;3克糖;3毫升芝麻油
实践
准备所有原料
茶树菇。洗去老根。在淡盐水中浸泡一会儿。将猪肉切成0.3厘米厚的
浸泡过的茶树菇片。用清水冲洗,沥干水,用手掰成1/2英寸的小块将清水倒入煎锅中煮沸,加入茶树菇,当水再次沸腾时,取出茶树菇,沥干水
热锅,将油倒入锅中,用小火加热,加入剁碎的豆酱炒红油,加入姜片、大蒜、胡椒和干胡椒炒出香味,加入剁碎的猪肉片,用中火炒至肉的颜色变成白色
, 加入茶树菇炒至碎,加入盐和糖炒成味,加入老烟熏色
,最后倒入芝麻油,洒一小把