疫情防控期间安全管理_安徽省宣城市宣州区周王市场监管所发放《疫情防控期间食品安全管理告知书》

中国质量新闻网消息最近，包括湖北省武汉市在内的几个地区发生了新型冠状病毒肺炎疫情。安徽省发布疫情防控初步反应安徽省宣城市宣州区纣王市场监管所呼吁辖区餐饮服务提供商积极参与新型冠状病毒防控行动，做好以下工作

1。购买好的配料禁止收购、饲养、屠宰活禽、野生动物或者经营野生动物产品，做好肉类和肉制品的领证、领票工作，确保肉类来源的可追溯性。

2。有效加强员工健康管理餐饮服务提供者应每天对员工进行晨检(必要时进行餐前检查)，并做好记录和归档文件，对有发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状和呼吸道感染的值班员工，应责令其立即停止工作并及时就医，在医院确认非新型冠状病毒感染前不得上岗。与直接进口食品接触的员工和与消费者密切接触的员工，如外卖和收银机，应每天及时佩戴口罩和更换口罩。从业人员应尽量避免与有呼吸道疾病症状的人密切接触，并避免与野生动物、养殖动物或患病牲畜接触。

3。加强返乡人员的健康检查发现湖北省工作人员到达(返回)宣传后，应向所在社区工作站登记信息，接受社区工作站的管理，早晚测量体温，14天内隔离观察，避免外出。

4。切实落实食品加工制作体系食品加工应彻底煮熟，以确保熟食中心温度不低于70℃

5。严格执行员工洗手消毒制度从业人员在准备食物前、加工生或熟食物后、进食前和进食后、接触垃圾后，应分六步用流动水和肥皂溶液洗手，双手搓擦时间不少于15秒。从业者应该提醒用餐者在用餐前洗手。

6。严格执行消毒和清洗制度确保餐具清洗消毒后使用，每天用酒精对清洗设施和区域进行消毒。有条件的餐饮服务提供者应当定期对餐饮场所的楼层和电梯室进行消毒。保持加工和餐饮场所的空气流通。如果是封闭的空调空间，应保持新鲜空气系统的正常运行，并定期对空气过滤装置进行清洁和消毒。提供网上食品订购和配送服务的营业单位应当每天对外部食品配送的保温箱、物流车和物流周转箱进行清洗和消毒

7。加强传染病防治的宣传教育有条件的餐饮服务单位可配备红外温度计，为顾客提供温度检测；提醒消费者注意发热症状，如警告标志，禁止大型聚餐，如发现发热、感冒、咳嗽和呼吸道感染，积极劝说消费者离开。

纣王市场监管建议，欢迎各界人士拨打12315热线举报餐饮服务单位发现野生动物及其产品。

到目前为止，纣王市场监管所共派出执法人员42人，开展了6次联合执法检查，检查了24个餐饮经营单位，下发了20多份《防疫期间食品安全管理的通知》。无囤积居奇、哄抬物价等违法行为。被发现扰乱正常的市场秩序。(通讯员秦分，安徽省宣城市宣州区纣王市场监管所)