疫情防控期间饮食安全工作_海南省市场监督管理局发布新冠肺炎疫情防控期间食品安全消费提示（2020年第2号）

目前，全国正处于预防和控制新型冠状病毒肺炎疫情的关键时期，部分地区已开始恢复工作。应该注意安全饮食和科学饮食。安全的就餐环境可以降低感染的风险，良好的个人营养状况可以增强抵抗力。尤其重要的是避免集体聚餐，戴口罩，经常洗手和多通风。鉴于防疫期间的食品安全，特制定以下消费提示:

1，合理搭配，无游戏

日常饮食应多样化，与肉和蔬菜混合，与谷物和豆类混合，与鸡蛋和牛奶平衡，充足的水果和蔬菜，以保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供应。确保每天喝足够的水来促进身体的新陈代谢。避免接触活的家畜和家禽，接触、购买或食用野生动物。储备适量可储存的食物材料(如根茎类水果和蔬菜)，尽量不要囤积易腐食物材料(如绿叶蔬菜等)。)生吃的水果和蔬菜应该在食用前清洗干净。不要吃超过保质期的食物

2、烹饪过程干净卫生，生熟食物分开

烹饪前、烹饪中和烹饪后用流动的水清洗手厨房用具使用后应及时清洗或消毒。处理生的和熟的食物的工具(如砧板、刀、非一次性碗、盘子、筷子等)。)必须分开。生食品和熟食品应分开存放在特殊的密封容器或包装袋中，以避免相互接触。冷冻食品应包装成小包装，以避免因反复融化和冷冻而变质。

3、集体用餐单位食堂4注意

(1)保持环境清洁公共接触物品(如水龙头、门把手、工作台面等。)在学校、托儿所、养老机构、建筑工地等集体用餐单位的食堂。应及时清洗和消毒。清洁布可以用浓度为500毫克/升的含氯消毒剂浸泡并擦拭。这种消毒方法也适用于家庭环境中物体表面的消毒。保持食堂的空气流通，经常开窗通风。保持食品加工操作室清洁干燥，及时清理厨房垃圾。

(2)加强对食堂工作人员的健康监测，如有可疑症状的新冠肺炎(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸系统症状，以及疲劳、恶心、呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度肢体或背部肌肉酸痛等。)应及时进行医疗隔离，不要带病上班

勤洗手最好使用洗手液(肥皂)并用流动的水洗手。洗手液可以用来在工作时消毒手。

工作人员在工作期间做好个人防护穿戴必要的工作服(帽)和防护面具

(3)餐具消毒最有效、最安全的方法是热消毒。第一种选择是清洗餐具，在沸水中煮沸15-30分钟进行消毒，或者清洗后放入热蒸汽发生器中蒸15-30分钟，或者根据产品规格使用适合餐具消毒的化学消毒剂进行消毒。

(4)疫情期间，不建议集中在本单位食堂就餐。如果你必须吃东西，你可以轮流吃或者分散吃。为了减少在集中场所的停留时间，鼓励包装袋带回各自的办公场所(或居住场所)进行单独用餐。如果你去食堂吃饭，你应该保证你的健康，不要有新的冠状肺炎的可疑症状，并正确地戴上口罩，然后在吃饭前取下它。在食堂吃饭时，人们应该保持一定的距离，尽量不要相互交流，以免飞沫传播。进食前后用自来水、肥皂(或洗手液)彻底洗手，并及时擦干。

在当前防疫控制的关键时刻，我们要牢固树立科学的防疫观念，不要散布谣言，不要相信谣言，不要散布谣言；我们还应该注意生活规律，保证睡眠和适度锻炼，多喝水，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

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