疫情遇到的困难_酒店老板谈疫情：“这是15年来没有遇到的大灾难”

“防疫”是最近全社会的绝对关键词。在每个人都被孤立的情况下，街道和小巷都极度萧条。

与年轻人抱怨“不能喝奶茶”和“不能吃海底食物”相比，中小微型企业主感受到的直接痛苦更多，酒店、餐饮和其他服务行业首当其冲与此同时，越来越多比西贝小得多的中小微型企业也面临着“他们能撑多久”的问题，西贝的裸脸村声称“账户上的现金撑不了三个月”

作者分别采访了来自大型国际酒店集团和小型住宅公寓的两位酒店经理。他们的个人经历可能会为读者勾勒出一幅影响葡萄酒旅游行业的流行病图景。

“15岁，从未遇到过如此大的灾难”

自疫情开始以来，李先生(化名)经营的一家豪华酒店已经停业。

“目前的入住率是多少？”“很低，一天不超过五六个房间“李先生告诉艾，如果没有疫情，根据往年的经验，入住率可以达到70%，即200多个房间，而现在的客人还不到往年同期的10%。随之而来的是收入的急剧下降。“一个月只能收入几十万“

很难开辟新的来源，我们必须努力减少开支“我们的一些员工已经停止工作，一些服务和商业网点已经关闭。从劳动力和能源消耗方面来看，我们可以节约一些成本，但节约的效果有限。在70%的入住率下，我们每天需要120名服务员，现在已经下降到60或70名“为什么

的入住率在正常情况下低于10%，而所需的员工数量却减少了不到一半？对此，李解释说:“一线服务部门的工作人员数量正在减少，但在疫情爆发阶段，对后勤支持的需求正在增加例如，安全和工程工作是不可或缺的。此外，过去消毒工作的需求相对较小，但现在必须依次加强。因此，这些部门的人力正在增加。因此，一些员额将减少，另一些将增加。总的结果是需要60到70人。“

李先生算了一笔账。在支出方面，包括员工的工资和福利、租金、水电、税收等。一个月内将花费250-300万元。相比之下，10万元以上的收入只是九牛一毛，净亏损惊人。“现在开一天，就是损失的一天“

除了财政困难，疫情也增加了管理难度“第一个管理压力是我们要按照政府集团公司的相关规定做好防控工作。我们严格遵守政府的预防和控制法规和指导方针。其次，要做好消毒工作，同时做好内部员工的防疫知识培训和教育，避免防疫意识薄弱等问题。工作中的员工应该受到保护，在家的员工应该接受在线教育和安排。因此，工作压力实际上比普通的春节要大，尤其是对管理团队来说。“

大酒店如此，小住宅公寓如何？受访者王表示，疫情导致的入住人数急剧下降，甚至将公寓推向了生存的边缘。

“我经营的酒店叫柳园公寓。它主要接收长期租户，如去其他地方做生意的员工。有许多这样的客人。”往年春节期间，有些客人会离开，回老家或旅游，但他们很快就会回来。今年的流行病使我们的公寓里几乎没有客人。

与大型酒店经营者相比，王先生的焦虑更为严重:“开支还在继续，员工的工资还没有支付，还有一些员工还没有回家，他们的饮食和住房问题已经让我焦虑！此外，租金将继续支付，现在房东还没有作出声明(给我们一个费用减免)。在这种情况下，我们仍然不知道它会持续多久。我们当然希望这一流行病将尽快过去，否则我们将无法维持下去。我们几乎要关门破产了。“

更让王先生心碎。在疫情爆发前，他的商店状况良好，并计划离开上海进入周边地区。一家新的旗舰店原定于3月在启东开业，资金已经投入到装修中。然而，在开幕前夕，流行病打断了计划。它不仅成为开幕式何时举行的一个大问号，更重要的是，它是否会持续到流行病的最后一天还不清楚。

自1月20日起在全国范围内报告疫情，至今不到一个月。因此，王先生尚未面临支付员工工资的问题，具体的经济账户无法计算。然而，目前的困难导致王先生的店铺现金流几乎中断。

他感叹道:“自2005年以来，在新皇冠病毒性肺炎爆发之前，我们店从未遇到过重大挫折，包括H1N1流感，对我们没有任何明显的影响。”这是15年来从未发生过的灾难！“

没有办法自救”，每一个举动都会影响到酒店业。

人常说，“不要把鸡蛋放在一个篮子里。“灾难来临时，业务多元化的企业更有可能度过难关。面对这种流行病，一些餐饮企业积极自救，例如，从在大厅吃饭转向运送食物，从而维持了一些业务。这条路对葡萄酒旅游业有意义吗？

"我们还有其他业务除了个别客人，还有会议、婚宴等，这些都是我们重要的业务领域。”李先生说，“但现在，后两项业务已经完全撤销了目前，不可能组织任何聚会活动，包括晚宴、婚宴、生日宴会和会议，所有这些活动都停止了。如果没有疫情，这些企业和个体客人呆在一起，我们一个月大约有4500万的收入，但现在总共还有10万的收入。“

”与“冬季是酒店淡季”的传统认知不一致。在添加了宴会等业务部门后，短期内大型酒店应该是小高峰季节，但只有小高峰季节充满了汤。李先生说:“现在是二月。一方面，会有假日游客。另一方面，一些公司的年会在春节前举行，一小部分安排在春节后。因此，我们原本计划在假期后举办一些年会。"现在这部分业务肯定已经消失了”

他感叹道:“酒店业太脆弱了，任何麻烦都会影响它非典期间我也在工作，那场流行病的影响几乎和现在一样大。“王先生经营着

"我们的服务包括足疗和按摩，这些服务是完全关闭的。目前，派出所、居委会和物业正在进行宣传，不能开门。而且，即使门开了，顾客也不敢来，因为我们的服务必然要求人与人之间的密切接触，但现在每个人都非常警觉，不会选择与外面不确定的人接触，对吗？与餐饮业不同，它可以提供外卖食品。即使我们愿意提供现场服务，顾客也不敢接受。即使你很好地保护它，仍然会有心理阴影。我们的公寓还有一点收入，而保健商店的收入是0，因为现金流只来自顾客。“

在没有疫情的情况下，往年春节期间一个商店的收入约为400-500，000元，与支出大致相当，来商店的人数约为80人然而，新年过后，生意会迅速好转并实现利润。然而，今年，不仅商店的收入在流行病期间达到零，而且即使流行病结束，商店的收入也很难迅速恢复正常。王先生根据经验推断，预计在疫情结束后两到三个月内不会恢复正常的人员流动。

此外，保健商店需要的员工比公寓多，每家商店大约有10人，这也成为了王先生的一个担忧。“我们不确定未来的发展方向，所以我们会通知一些回家的员工暂时不要回来。一些员工没有自愿回来。如果你想说他们被解雇了，也许他们也属于它？如果疫情在两到三个月内稳定下来，未来人员的返回也将是一个问题。

王先生计算:一个800平方米的商铺，月租金15.1万元，物业管理费近2万元，这是一笔不小的开支。还需要支付员工宿舍的租金。就工资而言，现在还不是支付的时候。我们也在研究如何支付。我想知道我能否把它减半。虽然政府要求不能降低工资，但我们都没有收入。我们如何支付零收入？“

李先生和王先生的经历也是这个行业的一个缩影恒大研究院的《疫情对中国经济影响的分析及政策建议》显示，2019年春节期间，全国游客总数达到4.15亿，实现旅游收入5139亿元，2020年同期将大幅下降作为旅游业的重要组成部分，酒店业受到了极大的影响。

类似于餐饮业这也是一个服务人员必须与顾客密切接触的行业，餐饮业在流行期间也经历了收入的急剧下降。从2019年除夕到第一个月6日(2月4日至10日)，全国零售餐饮企业将实现销售额约10050亿元，2020年同期将严重受损。

那么，这种流行病会对该行业产生多长时间的影响？根据非典的经验，除非天气转暖，否则疫情可能不会缓解。2003年，从4月初到5月底，住宿业的增长跌至谷底。北京和上海等10个城市的酒店平均入住率仅为10%左右，同比下降70%。6月份，租赁率略有上升，约为30%非典也开始于春节前后。如果疫情持续类似的时间，将对相关行业造成更多的创伤。

将如何度过这场灾难？

仅靠中小微型企业自身的努力是不现实的。目前，一些省份的许多行业协会和地方政府已经启动了降低中小型微型企业租金的举措。好消息也开始慢慢传出来。例如，房地产开发商万达开始向商户提供租金减免，网上商户银行将减息10%...酒店经营者最需要哪些优惠？在回应

时，李表示:“如果有减税、银行贷款优惠和政府补贴等优惠，那自然是最好的，但我个人并不抱太大期望。”事实上，现在我们都知道政府也很难。在共同困难的前提下，企业单方面希望政府能够减税(可能性较小)因为这不是一个单一行业的财政困难，事实上，政府的财政支出和税收将在这一流行病的过程中大大减少。因此，我们当然希望有任何让步，如果没有让步，我们也会理解。”他认为，现在更迫切需要帮助的是能够获得控制疫情的紧张用品，如口罩和消毒剂。为了维持民生，服务业不能关闭，但保护员工的供给相对紧张。

的王认为，目前最紧迫的帮助是银行贷款可以延期，或者在恢复生产后，银行可以给企业主一些低息贷款。综上所述，银行贷款的优惠政策与现金流直接相关，因此它们是最重要的。

2年2月1日下午，中国人民银行、财政部、中国银行保险监督管理委员会、证券监督管理委员会、外汇局联合下发《关于进一步加强金融支持防控新型冠状病毒肺炎的通知》，正式出台措施，帮助受疫情影响的企业渡过难关《通知》明确指出，在疫情下，对住宿、餐饮等行业影响较大、有发展前景但受疫情影响暂时陷入困境的企业，特别是小微企业，不允许盲目撤贷、断贷或压贷。

随后，苏州和上海也宣布了帮助中小微型企业度过难关的具体措施。

其中，2月3日，上海市防疫工作领导小组总部召开新闻发布会，市人力资源和社会服务局宣布:为切实做好防疫工作，努力保证企业正常经营秩序，减轻企业负担，经市政府同意，将实施以下措施减轻负担，包括:落实失业保险岗位稳定政策；从今年开始，本市职工社会保险缴费年度(含职工健康保险年度)的起止日期调整为当年7月1日至次年6月30日，延迟3个月；延长社会保险的支付期限；培训费补贴政策的实施等。据了解，全国住宿业总资产1.9万亿元，营业收入5428亿元，提供了广泛的就业机会。因此，它面临的困难不仅与企业主有关，也与工人和消费者有关。正如一句在网上广为流传的话所说，“无论是否被感染，每个人都在这场灾难中”。这一次，我们需要一起克服困难。