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随着一抖，面前的食物变得索然无味
从内陆到海洋，从山脉到河流，在4K相机镜头下，航空摄影的视角充满了对大自然的敬畏。微观透视和高速摄影，几乎触及灵魂深处，给人直接的感官体验这不是英国广播公司的“地球脉动”，而是一个食物探索记录——“世界风味”
极品作品，原本也可以这样拍摄单词
“美食”决定了视觉和味觉的享受。没有其他需求。这两个词背后的故事，从一个全新的角度来欣赏美食，正是这部作品想要呈现的。
这个“味道世界”最近刚刚在腾讯视频推出。晚上，这种节目被播出，这让我感觉到节目组的“恶毒”。
。总之，导演陈晓卿、评论员李立宏和作曲家阿鲲不仅有着熟悉的结构和熟悉的“品味”，而且有着全新的感受和体验。这是升级。无论如何，我从来没有见过这样的拍摄方法。让我们慢慢谈论
，并与观众达成一致意见
。我记得大约是前年，法国导演雅克·贝汉来中国宣传他的新电影。在他的采访中，有一个关于“纪录片如何与观众达成一致”的问题。他回答了三点:第一点是价值观。甚至纪录片也必须有自己的故事体系来传递价值观；
★第二个是奇观，至少让观众在审美上感觉非常愉悦。
★第三个是技术，旨在最大化价值和奇迹的效果。
，纪录片导演，制作了《海洋》和《候鸟》(豆瓣菜得分9.2和9.0)，是高度一般化的，可能适用于大多数类型的纪录片作品，包括美食纪录片，如《风味人》“舌尖上的中国”核心团队
，新创造了这套“世界风味”。我不打算评论团队过去的工作，但只针对这项工作。虽然我刚刚看了一集的音量，但我仍然能感觉到从中继承的“灵魂”。这是不可替代的，因为首席导演陈晓卿是一个知道如何用镜头呈现美味食物的艺术家，他有自己独特的风格。
被称为“艺术家”,因为他在作品中注入了独特的魅力。在
之前，或者更确切地说在《舌尖上的中国》之前，我对美食纪录片的理解大多停留在烹饪教学电影阶段，也就是说，最多用相机拍点食物但从舌尖来看，毫不夸张地说，它基本上颠覆了我对食物纪录片的理解。我第一次知道原始的食物纪录片可以用这种方式拍摄。
是关于食物、文化和人性的，以食物为入口，以人类情感为出口，一种食物和一个故事。这种风格不会改变或者会有进一步的表现。
因为由陈晓卿领导的团队有更多的时间、更广阔的视野、更大的自由，或许还有更多的预算来展示这个两年前的“世界风味”中的“食物中的灵魂”
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食物中的灵魂
就像上面雅克·贝汉高度概括的三个项目，在这部作品中，我们跟随食物地图，从内陆到海洋，从山川到河流，在4K相机镜头下，对自然和人类特征的航空摄影，以及对食物微妙表达的高速摄影在这样一种全新的技术下，美食的呈现是值得称赞的地方，也是触动“灵魂”的地方。
原因很简单。
美食给我们的生活带来“润胃安神”。对我们大多数人来说，这只是我们生活的一部分，是随意的。事实上，我们是如此幸运，我们可以很容易地享受到各种不同风格、丰富内涵和悠久文化的美食。
但是我们有没有想过每一道菜和每种配料的智慧和经验
因此，“风味人”不仅记录了各种食物材料的变化和各种美食的制作过程，而且令人惊讶地发现，相隔千里的东西方菜肴也有这样一个相似的“巧合”，这是几千年来人类烹饪智慧的基本表达，因为食物可以跨越地域和文化的障碍。
从阿勒泰的大尾羊到哈萨克牧民的马肉和徽州的火腿和西班牙的火腿，四川的冷竹笋，新疆的巴楚蘑菇，荷兰的埃丝特湖大闸蟹和台湾的旗鱼，这些配料在汇聚成美味佳肴并到达我们的餐桌之前，穿过了千山万水。其中包含的技术和技巧甚至更多，而且集中在一个几乎不可能考虑的很长的时间里。
在大量的航拍照片下，从东到西，从山到海，从城市到乡村，宏观反映了这种人类共同的食物本性的智慧结晶。这是“宏观的赞赏”,是价值观的体现
但是我们平时对食物的态度，更直接的感官探索，触及到食物的细微变化，哈萨克羊肉的烹调，酥蟹的制作过程，高速摄影和4K镜头中食物材料的细微变化，加上拟声词的效果，味道似乎扑面而来，让我们流口水。以
为例。例如，故事中展示了制作皖南火腿的原理。在显微镜和高速镜头下，微生物的蛋白质和脂肪在微生物的作用下，在地窖火腿的变化过程中缓慢分解。加上拟声词，熟火腿的味道表达直接作用于视觉。
还以太湖大闸蟹为原料，蟹膏和蟹黄，蟹油浸泡在奶油黄中，只加入盐和少量鱼露作为辅料。加入稍硬的雌黄和软的雄奶油、姜丝和香醋，耐心搅拌，使每一粒米都被奶油黄包裹，这样纯粹的视觉体验直接指向心脏。一点也不夸张。
不管有多少种语言是苍白的，只有眼见为实。显微镜下的变化是如此美妙，观众可以直接看到味道的浓缩，让人流口水。这是“微观诱惑”,是奇迹的体现。
使用这种技术手段展示食品作品，从而展示其中包含的价值和奇迹。这正是雅克·贝汉提到的与观众达成一致的三个条件。
还有一点要说的是，这是《风味世界》中第一个被注意到的特征(陈晓卿的作品以前是否被遗忘过)，也是处理食物材料的镜头角度。
《山海之间》第一集的最后一段展示了渔民对旗鱼的追逐，使用了以前电影中唯一出现的“飞镖鱼”:一个勇敢的年轻渔民，手持鱼叉，站在一艘分叉的渔船船头。寒风凛冽。船在暴风雨的海面上全力逆浪前进，猛烈地上下颠簸追逐一条旗鱼，头部在海面上上下摆动。所有观看的人都冷静而专注地盯着它。
人类视角和旗鱼视角的交替是正面的。我们通常低头看猎物，很少抬头看它们。然而，在这部作品中，从人类与猎物的近距离“平视”的角度来看，在现代技术手段下表现出一种平等共存的态度，表现出人类对自然天赋的敬畏。
的细节让我们觉得每一种美食都有一个故事和一个灵魂。
美食故事所谓的美食纪录片不仅仅是一场美丽的美食秀，否则它只是一部风景电影，充其量只是一张二维平面图。唯一感人的是这个故事。因为必须有开始和结束。有起有落，有涓涓细流
以食物为基础，以情感为补充，以技能为提升。食物是美味食物的基础，情感是食物对人的延伸，技能是食物味道蛋糕上的糖衣。其中包含的优秀叙事策略和技术手段下的审美氛围是一部如此吸引人的美食纪录片的精髓。
因此，我们非常钦佩陈晓卿的团队。在一部美食纪录片中，我们去了许多国家，描述了不同地方的美食故事。然后我们用这样的技术手段来展示效果。穿越云层的宏观镜头和食物材料细微变化的微观过程最终停留在诱人的食物上。通过屏幕，看起来好像食物在嘴里，舌头的牙齿保留了它们的味道，感觉包裹着心脏。你可以用这个方法来测量它。这是美丽和快乐的！
“翻译”成口语，这就是为什么人们的食物如此吸引人，你拍的东西和XX一样精神冲击、视觉诱惑、味觉...假装喜欢它
PS，陈晓卿先生，请继续服用《世界风味》中的外国美食展示仍未完成，力争游遍世界。
PPS。晚上，我边吃边看食物。我看着屏幕上的食物，低头看着我吃的东西，就像天目猪食一样
PPPS，当然，如果您想在“on”屏幕上吃饭，那么您可以说两件事。我以前试过这种情况，没什么可说的，但最后我觉得很可怜。
