疫情单位食堂关闭_疫情来了！单位食堂，竟吃出了高考的感觉……

昨天是节后返工的第一天< br>

在一些城市，许多员工已经返回工作岗位< br>

防疫仍处于关键时刻

避免聚合感染

如何在食堂安全用餐？< br>

a:高考式餐饮

网友评论:不要嘀咕

天前，很多通知发布了:

随着春节假期的结束，人员将陆续回京，各级行政机关、企事业单位将很快恢复正常工作条件。单位食堂也将相应开始运作。2月4日，北京市市场监管局发布《单位食堂新冠状病毒肺炎防控指南》(以下简称《指南》)，督促单位食堂做好疫情防控工作

用餐者不应集体打包自己的餐具。《指引》明确规定，单位用餐应科学合理地安排在餐厅，让用餐者在错误的时间轮流用餐，以提高用餐者的分散性。避免面对面用餐，避免交谈，缩短用餐时间。你也可以自带餐具，回到办公室单独用餐。

同时到食堂就餐的人员，要做好自我保护工作吃饭前按“七步”洗手，坐下吃饭时在最后一刻摘下口罩。拥有

的厨师和餐厅服务人员需要戴口罩和一次性手套。

《指引》要求本单位食堂坚持每日晨检和员工体温监测，对发热(37.3度以上)、干咳和肢体疲劳症状立即隔离就医，对接触的环境和物品进行消毒，待医院确认后方可上岗发现的其他腹泻、手部受伤和其他食品安全问题应被调离工作岗位。

单位食堂应加强员工个人防护。除了要求员工穿戴工作服、发帽等常规防护用品外，所有厨房操作人员和前台服务人员在防疫期间应佩戴口罩和一次性手套，并及时更换。

餐厅日常消毒

还要求食堂操作区和用餐区的环境卫生“指南”每天对食品加工区和餐厅进行清洁、消毒和通风。就餐场所应当配备洗手消毒设施和餐具清洗设施

单位食堂应保证食品原料的新鲜度，实行进货检查和索证索票制度，并做好采购、验收和台账登记工作。不要购买非来源或不合格的食品和食品原料严禁购买或者使用病死或者死因不明、不符合检疫条件的肉类及其制品。严禁饲养或屠宰活畜禽，严禁收购、制造和销售野生动物及其产品。

单位食堂应当按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，规范食品加工和生产过程不同类型的食品原料应该分开储存和加工。在烹饪过程中，生的和熟的食物应该分开，彻底煮熟。餐具消毒应按照标准化程序进行，以确保消毒效果。

在公共场所用餐时应该如何做好个人防护？

上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院士史贤明说:“只要大多数通勤者在公共场所受到良好的保护，他们就不必为在公共场所吃饭而恐慌！”< br>

基于20多年的国内外科学研究和学术交流的经验和成果，基于目前对冠状病毒新传播途径的认识，经过相关专家多次讨论和修改，史贤明教授领导的“食品安全与微生物学”研究小组提出了10条关于公共场所饮食行为的建议:< br>

1在公共场所就餐时，人与人之间的距离应保持在1米左右。坐在同一排不同的位置，并以交错的方式相对而坐，以避免面对面吃饭。

2建议在进食前后佩戴医用外科口罩或其他口罩当你坐下来吃东西的时候，在最后一分钟摘下你的面具，吃完后马上戴上它。< br>

3咳嗽、打喷嚏、流鼻涕时，请用纸巾和手帕捂住并洗手嘴和鼻子的分泌物用薄纸包起来，放在一个封闭的垃圾箱里。< br>

4坚持“六步走”,在进食、咳嗽或打喷嚏前后严格洗手。卫生间和水槽应配备足够的洗手液，以确保水龙头等供水设施的正常运行。< br>

5在公共餐饮场所，建议使用肢体语言交流，避免在吃饭和喝酒时说话建议见面时用“微笑点头”代替“你好”和其他词语。握手而不是握手；“再见”被食指和中指的“V”形手势取代，意味着战胜了流行病。< br>

6采用分时用餐，延长用餐时间，避免集体用餐。提倡分开用餐，自觉使用筷子、勺子和勺子。< br>

7避免食用未煮熟的动物产品，谨慎选择生冷海鲜等高风险食品，并拒绝食用野生动物< br>

8餐厅需要每天消毒，桌椅使用后需要消毒，餐具项目需要严格按规定消毒。对食品生产原料、设备、场所严格按照规定，加强清洗消毒处理

10在国家或地方政府明确规定监测体温的地区或场所，每个节食者都需要积极配合，在公共餐饮场所进行体温检测体温异常患者的隔离

这篇文章是由《综合经济日报》和《科技日报》等食品观察家撰写的