酱牛肉最正宗的做法_川菜大蒜烧鳝鱼最正宗的做法，色香味俱全，肉嫩味美，下酒又下饭

鳗鱼也叫黄鳝，生活在稻田、河流或浑水的底部。这是一种看起来像蛇的鱼，身上没有鳞片，尾巴粗，眼睛小，身上有不规则的黑斑，表面有一层粘液保护它。虽然这个形象并不美丽，但却是餐桌上的美味佳肴。人们喜欢鳗鱼，它的肉又厚又吝啬，但它的味道不太好。鳗鱼不仅味道鲜美，而且营养极其丰富。黄鳝富含多种营养成分，富含维生素A和“黄鳝”，脂肪含量很少。中医认为鳗鱼具有补气养血、滋补肝肾、祛风的功效这是人们公认的天然补血剂。贫血的人应该多吃点

鳗鱼有很多方法可以做，我最喜欢的是“用大蒜烧鳗鱼”加入时令蔬菜黄瓜或竹笋，烧一大锅，米饭不需要煮，只吃这道菜就够了。丈夫喝酒时，女儿很贪婪，吃肉和蔬菜。即使她吃得更多，她也不怕长胖。此刻，里面的大蒜不仅仅是配料。它柔软，腐烂，美味。如果你足够幸运，还剩下一点汤，不要扔掉。煮一碗白面，把汤倒在上面。这是美味的鳗鱼面。我相信每个吃过大蒜和熟鳗鱼的朋友都会喜欢这道菜吃大蒜和烤鳗对我们的健康有好处。大蒜烤鳗不仅具有补血补钙、杀菌消炎、健脑强身的功效，还具有提高免疫力、预防糖尿病的功效。

鳗鱼很好吃，但是很多人认为鳗鱼不好吃，有鱼腥味。事实上，去除鱼腥味的最佳配料是大蒜。大蒜有强烈的辛辣味道。当用于烹饪鳗鱼时，它具有极好的除味效果。此外，这种独特的香味能与鳗鱼的新鲜香味形成完美的对比，而且烹饪后还能起到装饰作用。让我们看看

[绿竹笋和蒜熟鳗鱼] < br>

配料；600克鳗鱼、一根竹笋(照片中有两根，实际上只有一根用过)和250克大蒜。

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1的制造方法。将切割好的鳗鱼洗净，过滤备用

2。将青竹笋去皮、洗净，切成条状，大蒜洗净，小米洗净，切好

3。取一小碗，加入少许淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，制成水豆粉

4。将适量植物油加入锅中，加热至70%，加入少许盐，翻炒鳗鱼段，翻炒至鳗鱼不粘锅。

5。刮掉油炸鳗鱼

6。将50克菜籽油加入锅中，煮至50%热。加入一勺豆瓣酱，翻炒至油变红。将大蒜加入锅中，翻炒均匀。

7。加入鳗鱼，翻炒均匀

8..加入一小碗清水和适量的美味果汁。当火沸腾时，它变成中火。

9。中火慢燃煮(蒜煮)大约需要10分钟把竹笋放进锅里，一起煮。

10。煮至竹笋变软，加入水豆粉使酱变稠，将油变亮，均匀地翻炒，然后从锅中取出。

蒜鳝出锅了。黄鳝味道鲜美，嫩而略脆，突出了豆瓣菜温和而微辣的味道和大蒜独特的香味此外，菜肴漂亮、明亮、油腻，大小均匀的大蒜已经烤好了，看起来像珍珠，与又红又亮的鳗鱼片相得益彰。这道菜是为我们家的客人保留的。你也可以试试。

提示:< br>

1，鳗鱼必须是新鲜的。陈旧的鳗鱼有毒，不能食用

2，购买鳗鱼时仔细观察。头露出水面的鳗鱼是不能被捕获的。因为把头伸出水面是鳗鱼严重缺氧的标志，而且已经濒临死亡。

3。鳗鱼不好吃，主要是因为有鱼腥味。去除鱼腥味的关键是加入大量的大蒜，这样可以去除鱼腥味，让这道菜更美味。

4。鳗鱼不容易处理。当你买的时候，最好让商店处理它们。在自己处理内脏和骨头之前，先把它们取出来会更方便。

5。这道菜不能在外面吃。下面一道菜是超级美味的鳝鱼面。