店长岗位职责_厚谷第86期线下服务活动——《全能大店长》课程圆满结束！

6年1月19日下午18: 00，厚谷餐饮管理商学院第86届离线服务活动——“全方位经理”课程在厚谷餐饮管理商学院大会议室圆满结束。

本“全方位经理”课程由后谷餐饮管理商学院高级讲师何先生授课。何先生来自海底捞，从一线服务员到区域经理，他一直努力工作。他曾担任海底捞及其品牌Hi、优鼎茂才的区域经理和核心管理团队，并在一线门店运营和管理方面拥有多年经验。何先生在从事餐饮咨询和培训后，在为300多家餐饮企业服务的过程中，发现许多餐饮企业的门店经营管理、人才梯队建设、客户维护、团队建设等环节存在诸多问题，于是开设了“全面经理”课程< br>

疗程持续2天1夜。在昨天的课程中，何老师首先系统地概述了“全面经理”课程要讲解的主要内容，并与大家分享了新时代餐饮新趋势的8大变化和餐饮企业应该具备的10大时代思维。其次，何先生充分说明了大商场经理的工作职责，详细梳理了经理的日常工作职责，帮助现场经理检查缺陷，填补空白。随后，何先生分别用一个下午和一个晚上的时间详细讲解了员工满意度控制和客户满意度控制。

昨天的亮点请点击:用手，眼睛，嘴巴和大脑在一起！后谷的“全能经理”又一次在一天内刷新了教学时间！

在今天的课程中，何先生从产品功率控制、安全控制、营业额和利润控制、操作现场控制等方面进行了讲解。今天中午，厚谷在讲课的同时，带领学生到海底捞吃饭，通过现场观察和海底捞店的前后厨房体验，加深了对所学的印象。

互联网+餐饮，需要思考互联网模式的本质:“产能过剩时代的知识销售”

在这样的背景下，消费者只需要一样东西，那就是体验。因为用户对体验的需求比商家的体验增长得更快。因此，当我们此刻谈论产品时，我们不仅指产品或产品性能本身，还指产品=产品+情感。

因此，对于产品管理，我们必须从质量、品牌和品味三个方面深入挖掘产品的卖点

上午课后，后谷餐饮管理商学院组织学生参观海底捞大家可能都很熟悉海底捞，但后顾之忧组织大家去海底捞吃了一顿饭。参与者可以通过体验海底捞的服务，观察他们身后的厨房环境和店铺的整体结构，相互学习，取长补短，从而在后期的店铺管理中起到更好的辅助作用，而不是简单地吃火锅。

安全控制包括食品安全、消防安全、人员安全、财产安全和设备安全

食品安全大于天数当他解释安全管理和控制部分时，他把重点放在了食品安全部分。与此同时，他也是商店经理的另一个重申，强调通常的基本要求。

此外，何先生还在“危机公关”栏目做了专题讲解，告诉学员哪些门店需要及时快速处理，哪些需要上报公司解决......

商店经理应负责有效实施和实现公司设定的利润目标

利润计算公式:门店利润=营业额-原材料成本-费用因此，

经理想要达到甚至超过公司的利润目标，他需要想办法增加营业额，增加营业额，在控制原材料成本和费用的基础上，做好开源节流工作教师

9他分享了增加收入和减少支出的具体方法和手段，并给了14家商店可操作的营销卖点。

商店现场管理包括:

1。开放管理

2。大米市场管理

3。应急管理

4。职责管理

5。关闭管理

何先生再次与学生一起梳理了商店现场管理的五个主要部分，以检查缺陷并填补空白< br>

此外，何先生还与商场财务管理和会议管理的学生分享了许多技能

课程结束时，何老师向学生推荐了6种课外阅读材料，希望学生们能在课外有更好的提升。

这个主要的商店经理课程仍然以团体对抗的形式进行。在两天一夜的学习中，学生不仅获得了知识，还建立了团队情感，形成了集体荣誉感。每个小组在课堂上踊跃回答问题，积极分享案例，积极完成课后作业，及时分享课程信息等。很高兴你能赶上我。最后，第一个全能队获得了这门课的冠军。

两天一夜课程不仅获得知识，还建立了师生感情和学生感情。课程结束后，来自各企业的学生纷纷与老师合影。

2-019，后谷将坚定不移，锐意进取，赋予更多餐饮品牌权力，帮助企业培养更多的“全能店长”！