手机网站
手机网站
春节期间，丁明一直在为自己做选择题。最后，他会选择是开张还是关门。如果疫情持续很长时间，他会转而使用网上外卖吗？
贺现在希望疫情能尽快过去，其次希望房东能降低房租。如果疫情持续很长时间，店主不愿意降低租金，他认为这两家店今年可能撑不了多久。
关闭还是打开？
截至2月4日24: 00，全国卫生委员会共收到来自31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团的确诊病例24324例，重症病例3219例，死亡490例，治愈出院病例892例。截至2月4日12时，丁明所在的广州市已报告224例新型冠状病毒感染所致肺炎确诊病例，其中重症23例，重症9例
广州的饮食文化历史悠久，闻名全国。它被称为“广州饮食”但是现在走在广州的大街上，我发现很多商店还没有开门，仍然开门的商店和餐馆只有几个顾客，看起来很冷清。在这段时间里，丁明还徘徊在商店的开门和关门之间。
他算了一笔帐。如果他选择现在开店，他将不得不支付所有的租金、人力、食品原料、水和电费等费用。更严重的是，如果顾客进来消费并感染了肺炎，这无疑将是一场灭绝的灾难。此外，市场上有些食物还没有供应，所以选择开店是不明智的。如果他选择关闭他的企业，这意味着他只需要支付租金，但他可以节省大部分剩余的成本，这可能还有生存的机会。丁明经营着两家商店，一家月租16000元，另一家月租12000元。这两家店的总成本约为11万元/月，这将在过去两个月内花费20多万元。
近日，主面村董事长贾表示，餐饮业困难重重。西贝的莜麦村在全国60多个城市拥有400多家连锁店，现在已经基本关闭，只剩下100多家外卖店。然而，外卖的数量非常少，只达到正常收入的5-10%。去年春节，西贝的总收入约为7-8亿元，今年几乎为零。贾表示，目前有2万多名员工失业，但根据国家政策，工资应该继续发放，每月支出约为1.5亿元。如果疫情不能在短时间内得到有效控制，西贝的账户不会持续三个月。
"Siebel是业内盈利能力和现金流都非常好的企业，它表示不会持续三个月。我们如何在这种小规模的行动中生存？我认为对我来说，如果我不开一家公司，我可能仍然会赢，如果我开一家公司，我会死。””丁明感叹道，他的两个商店总共有12名员工，现在基本上都是无薪休假，之前的工资都是按实际工作日支付的令他欣慰的是，员工们对当前的市场形势有了更好的了解。
期望减租和改造无望
他现在最希望的是流行病能早点过去，其次是房东能减租。丁明告诉经济观察网的记者，他已经向房东提出了相关要求，但房东根本没有回复。按照这个意思，他认为房东不会允许的。
关于租金可以根据房东的性质分为两种类型:一种是以商人为代表的企业房东；一个是私人房东，主要是街头小店。从企业业主的角度来看，截至2月4日18: 00，万科商业、美的商业、银泰集团、万达集团等1000多家购物中心主动减免租金，帮助抗击肺炎疫情。
"商场主动减租实际上是一种正常的市场行为，因为如果商家不能继续经营并退出商场，将会影响客流并对自身产生很大影响。然而，对于私人房东来说，实际上没有这种动机。即使我不能做到这一点，我也可以把它转让给下一个人，并且所有者可以收取充值费。为什么不呢？”根据丁明的说法
“充值费”就像餐饮业的“潜规则”。虽然没有明确的规定，但业内人士都知道，这意味着当餐厅被转移到下一个家时，下一个家需要支付前一个家的费用。然而，这些费用中的一部分是由以前的住宅收取的，而另一部分需要与房东分享，因为一些房东会允许以前的住宅达到某些条件，例如在同意转手之前与他分享多少附加费用。
事实上，当流行病给餐饮业造成“重大损失”时，今天很难找到下一个易手的家。目前的情况是，以前的房子正在大规模转让，但没有下一个家，供大于求。然而，在丁明看来，个体房东往往缺乏长远眼光。对丁明来说，如果疫情持续很长时间，店主不愿意降低租金，他的两个商店今年可能会倒闭。
在餐饮业，除了餐馆，近年来越来越多的人都在做外卖专卖店。顾名思义，外卖专卖店有一个离线制作食物和饮料的地方，但它不在线下对公众开放。它只通过美团、饥饿面条和公众评论等平台进行网上外卖
会被改造吗？当记者问丁明时，他的回答是否定的。在他看来，很难单独在网上支持整体运营，因为销量难以上升，网上成本非常高。
据他介绍，两家店现在每月可以发出约2500份外卖订单，约占网上订单的30%，但外卖平台必须从一份外卖订单中获得25%的收入。此外，为了获得流量并以低价吸引消费者，人们需要参与外卖平台的优惠活动。因此，一些外卖订单的价格相当于50%的折扣。此外，他在热门评论等外卖平台上的广告每年达到12万条，因为只有这些广告才能做生意。
如此计算，丁明不打算改造外卖市场
