白松露_Fabrizio Fiorani：白松露牛奶冰淇淋惊艳，获亚洲最佳甜品主厨

他在东京宝格丽的日式糕点店做糕点师傅。作为一名意大利人，他将甜点制作成日本的顶级产品

。他将法国菜和意大利精神结合在一起。

创造了符合日本人极端精神的甜点

。他是法布里齐奥·费奥拉尼

，年仅32岁，但已成为冉冉糕点行业的后起之秀

意大利冰淇淋非常吸引人

，但

是一个非常特殊的起点

，这影响了他的甜点风格，其中包含

Fabrizio Fiorani去顶级餐厅学习技能。

岁的伊诺克·平奇欧里和

岁的罗马米其林三星拉·珀格拉都有他忙碌的身影，

从此赢得了糕点师傅的称号。

[开放列表！从世界到亚洲]

2年10月成为东京宝格丽餐厅的糕点师傅< br>

为宝格丽餐厅制作甜点

Farizio Fiorani作为意大利人

成为日本最著名的糕点师傅

和32岁时，

获得了亚洲最佳甜点制作人的称号。创立于2002年的

(世界50家最佳餐厅)排行榜为美食爱好者推出了一张新的世界有趣地图。

更具开拓性和创新性，因此

已成为餐饮业的一个有影响力的事件

名食客俱乐部评估委员会投票选出

名，该委员会由来自亚洲餐饮业的300多名名人组成，

名评委，

名身份包括厨师， 美食家和餐馆经营者

对亚洲餐饮业的发展有独特的看法

每个评委有7票

至少有3票必须投给本国以外的餐馆

他们不会受到任何赞助商和组织的影响

将做出公正的判断

今年的论坛< br>

有“基本成分”

并进一步讨论了厨房的可持续发展

描绘了一幅独特的画面。

相信，对于在亚洲工作的年轻甜品师来说，

Farizio Fiorani的出色展示将会带来很多灵感！

[对纯正口味的忠诚]

Fabrizio Fiorani拥有极高的创造力

甜点造型、层次感和风味出众

当他谈到他是如何积累了大量的创意时，例如，在新加坡看蝴蝶也是一个灵感的来源，

80%来自业余时间阅读书籍、绘画和艺术作品，

他的巧克力仍然是日本画家的色彩灵感，

这些都为他的创作奠定了基础。

来源于他对精致美学的热爱

非常重视纯正的口味，

希望无论甜点的外观如何变化，食物原料的原始味道都要很强，

因此降糖成为他创作的基本原则。

北海道牛奶冰淇淋，

意大利白松露，

鹿蹄草盐，

藏在玻璃瓶底部的松鼠坚果，

口感柔和、清淡

点缀着墨西哥香草

是一种带有童年风味的甜点，< br>256

坚持用从威尼斯进口的马斯卡彭奶酪制作，

采用意大利乡村靴的形状，

强调提拉米苏是正宗做法。

-23栗子蛋糕，

选择意大利栗子而不是日本栗子，

是由于意大利栗子的强烈味道

[结论]

他强调

“在成为厨师之前，你必须是顾客”

“才能理解顾客想要什么

和什么能满足他们

毕竟，他认为

“甜点不是必需品，它只在你想吃的时候才需要”。

甜点厨师必须为顾客提供非常独特的体验。

Fabrizio认为他的创作深受日本艺术精髓的影响，

但是结合不同地区的优势是他的挑战

最终被简化，

是一项非常困难的技能。