白松露_只知道黑/白松露，还不足以成为饭桌上的话题担当

早在200多年前，世界著名美食书籍《味觉生理学》的作者让·安塞尔姆·布里尔特-萨瓦林就称赞块菌:“块菌是食物中的钻石。”“从最初的欧洲贵族到现在的暴食者，块菌以其独特的香味和特性征服了无数人的心但是从回归植物的角度来看，块菌实际上是一种一年生的天然真菌。你对这种被誉为“世界美食”的真菌了解多少？

黑松露vs白松露

对于大多数人来说，除了黑松露，白松露是最直观的分类事实上，除了颜色，它们之间还有许多不同之处。

白松露的成熟期为每年10月至12月。黑松露成熟半年以上，冬季松露从11月到次年3月，夏季松露从每年5月到9月

外皮

黑松露外皮一般粗糙，颜色介于深棕色和黑色之间，有灰色和浅黑色纹理白松露表面相对光滑，有浅棕色和棕色斑块，棕色或乳白色斑块

澳大利亚黑松露

白松露

香气

黑松露有复杂的香气。人们用各种词汇来描述黑松露的香味，包括大蒜、土壤、蜂蜜、腐烂的树叶、皮革、樟脑、汗液...更多的花卉，水果，坚果，泥土，草本，化学等等

白松露的香味相对简单。通常的描述是“介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间”。用意大利“白松露之王”——米其林星级厨师翁贝托·邦巴纳的话说，“带着醉人的香味和奢华的味道。”

人工种植

的图片来自互联网，不用于商业目的。

烹饪应用

白松露香味浓郁，独一无二。用意大利面条和意大利调味饭直接切片生食是一种经典的做法。和鸡蛋一起烹饪是一种经典的做法。温度刺激白松露的香味黑松露的香味更复杂，味道更好，通常放在锅拿出来之前，适合与肉搭配。尽管

这个名字很难发音，但从科学的角度来看，这种分类是非常科学的

，尽管黑白松露属于属于板状菌目的西方松露属，西方松露属于板状菌科的西方松露属，但根据形状、大小、颜色、质地、髓、气味、味道、DNA等，还有更详细的区分类型。

白松露

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澳大利亚黑松露

目前，世界上流通的黑松露主要是黑孢块菌。你可能不熟悉这个有点尴尬的名称，但当你提到佩里戈尔德佩里戈尔德松露，你肯定会知道澳大利亚冬季黑松露和法国/意大利秋季黑松露最初也是指这一品种。此外，还有块根、块根(麝香块菌)、块根、块根块菌(夏季块菌或勃艮第块菌)、块根块根、块根块根。

夏季块菌块菌Vitt

白松露流通的主要品种较少。一种是块菌，也被称为意大利白松露另一种是块菌，一种常见于意大利南部的灰白色块菌。

不同途径实现相同目标的经验

块菌不仅是常见的新鲜块菌，也是加工过的块菌目前，块菌加工产品主要有块菌酱、块菌油和块菌盐。不要低估这些加工产品。真正高质量的块菌加工产品可以让消费者以更实惠的价格认识到块菌的美味。

，无论是新鲜松露还是高质量的加工松露，都离我们中国消费者不远

苏美尔人，作为中国唯一一家拥有块菌专业技术和国际质量体系的公司，正把他们带到越来越多的中国消费者面前。在选择国外优质松露及相关产品的同时，增威将以推广中国松露为己任，打破中国消费者对松露的旧观念，致力于让这种在中国已有千万年历史的古老食材走进普通百姓的家庭。曾薇也增加了味道。用最简单的感受，给每个人的生活添加最真实的配料。

苏美尔人，苏美尔人-已知最早的块菌发现者以增威的名义，在中国发现、优化和推广块菌也是一个很大的愿望。它打破了中国消费者对块菌和块菌产品的刻板印象，并使这种在中国已经生长了数千万年的原料能够进入日常家庭的餐桌。作为国内唯一拥有块菌专业技术和国际质量体系的公司，增威苏美尔人严格执行各种国际标准，对当地块菌的栽培、分类和市场流通进行筛选和分级，生产出既符合中国饮食美学，又能补充中国烹饪技术的块菌。我们一直坚信块菌，尤其是当地的块菌，应该容易、舒适、时尚地消费，我们一直在为这第一个开始而努力。

曾经品尝过苏美尔人的

让块菌品尝新风格的菜肴